by Eszti
Nagyon egyszerű egészséges és finom szendvicskrém receptje következik azoknak akik szeretik a padlizsánt:
Hozzávalók:
2 közepes padlizsán
1-2 gerezd fokhagyma
olivaolaj
1 ek. mustár
1-2 ek. majonéz
só
bors
A padlizsánt megmossuk és szárazra töröljük. Tepsibe rakjuk (nem kell alá semmi) és sütőben kb. 20 percig sütjük az egyik felét, majd megfordítjuk és szintén 20 percig sütjük a másik felét is (180-200 fokon). Akkor jó ha puha és ráncos:)
Ha kész, favillával és fakanállal(lapát formájú) leválasztjuk a csumáját és lehúzzuk a bőrét (ez elvileg könnyen megy ha átsült). A puha belsejét összetörjük fakanállal, hozzáadjuk a fokhagymát a mustárt és a majonézt. Annyi olivaolajat tegyünk bele amennyit felvesz ahhoz, hogy krémes legyen (ne tocsogjon). Elég maximum 2-3 ek. Legjobb ha egy botmixerrel simára keverjük. Sózzuk, borsózzuk. Hidegen és melegen is kenhető, fogyasztható. Hűtöben tároljuk.
Tipp:
Azért dolgozzunk fa eszközökkel, mert a padlizsán a fémtől bebarnulhat. Sajnos turmixolásnál ez nem kerülhető ki, de nálam még semmi baja nem lett tőle.
Legjobb ha nem tepsibe hanem vasplatnin sütjük a gázláng égőkön, mert akkor kapja meg jellegzetes füstös ízét! Akkor jó ha szenes a bőre!
Gazdagíthatjuk vöröshagymával, paradicsommal, pritamin paprikával ízlés szerint! Ezeket csak daráljuk bele, de a pritaminpaprikát a padlizsánnal együtt meg lehet sütni!
