Caprese saláta

by Eszti

Mit is írhatnék erről a saliról: csak mozzarellát kellett venni hozzá, minden más volt itthon illetve a kertben.

Hozzávalók:

   6-8 közepes paradicsom (vékony karikára szelve)
   2 nagy mozzarella golyó (félbe vágva és felszeletelve)
   olívaolaj
   10-15 bazsalikomlevél (csíkokra szelve)
   só


Elkészítése:

Én rétegesen készítettem mint egy rakott ételt, de persze lehet máshogy is. Egy szép tálban rétegezzük egymásra a következőket: 2 réteg paradicsom, só, mozarella, kis olívaolaj locsolás, bazsalikomlevél. Ezt ismételjük míg el nem fogynak a hozzávalók. Kb. 3-4 réteg jön ki belőle (persze ha jó nagy az edényünk lehet, hogy kevesebb, ilyenkor növeljük meg az adagot).

Hűtsük be és fogyasztható is!

Fokhagymás mártogatós

by Eszti

Elronthatatlan, vendégváráskor bármikor bevethető. Mindenki szereti, bármit beletunkolhatunk :)

Hozzávalók 1 tálkányi adagra:

   1 nagy tejföl
   2 gerezd zúzott fokhagyma
   só ízlés szerint

Elkészítése:

Keverjük össze a hozzávalókat egy "csinos" kis tálban. Hagyjuk állni a hűtőben minimum egy órát. Érdemes először ezt elkészíteni és utána a többi vendégvárót. Mártogathatunk bele tortilla chipset, hosszúra vágott répát, kaliforniai paprikát, cukkini fasírtot (recept itt), vagy igazából bármit.

Grillsajtos-cukkinis tészta

by Eszti

Hozzávalók 2 személyre:

   fél csomag spagetti tészta
   1 közepes cukkini
   3-4 szelet grillsajt (fél centi vastag szeletek)
   olívaolaj
   só
   szerecsendió
   6-8 bazsalikomlevél

Elkészítése:

Figyelem, ez a tészta nem tocsog a szószban ezért aki ezt nem szereti, annak nem való. Bár érdemes lenne a "túlszószozósoknak" is kipróbálni egy ilyet.

A tésztának felteszünk sós vizet forrni. Amíg a víz felforr és a tészta megfő, addig elkészítjük a feltétet. A sajtszeletek mindkét oldalát serpenyőben zsiradék nélkül nagyobb lángon (indukciós tűzhelyen 7-es fokozat) meggrillezzük aranybarnára. Ha kész, félretesszük és melegen tartjuk (alufóliával lefedjük). A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk, hosszában felvágjuk és a magokat kiskanállal kivesszük. Hosszában csíkokra vágjuk, majd kockákra és olívaolajon (7-es fokozat) megpirítjuk pár perc alatt. Maradjon ropogós, úgy lesz finom. A kész grillsajtot kockára vágjuk. A megfőtt tésztát, a cukkinit, és a sajtot összeforgatjuk még egy kis olívaolajjal, hogy csúszósabb legyen. Szerecsendiót szórunk rá és durvára vágott bazsalikomlevelet. Összekeverjük, és kész is!

Tipp: én elfelejtettem, de a tészta főzővízéből rakjunk félre 1-2 decit és ebből picit (nem kell mindet) önthetünk a tésztánkhoz mielőtt kész lenne.Ettől kicsit krémesebb lesz.

Grillezett pisztráng

by Eszti

Hozzávalók 2 személyre:

   2 pisztráng
   2-3 szem fokhagyma
   1 rozmaring ág
   olívaolaj
   só
  
Elkészítése:

A pisztrángot ha boltban is vettük, egy éles kis kés élével pucoljuk még át (elképesztő mi dzsuva jön le róla) a pikkelyeket is dörgöljük le a kés élével. Végül mossuk át jól kívül belül. Töröljük szárazra. Irdaljuk be a bőrét mintkét oldalon.

Sózzuk be a halat kívül-belül. A beirdalt résekbe rakjunk ide-oda fokhagymaszeleteket és rozmaring leveleket. A hasüregbe is dörzsöljünk bele kis rozmaringot. Olivaolajjal locsoljuk meg és hagyjuk a hűtőben állni 1-2 órát.

A pihentetés után grillezzük meg, ha van halgrill rácsunk, akkor azon. Tálaljuk ízlés szerint, könnyű körettel.

Nutellás-banános melegszendvics

by Eszti

Ehhez annyi lenne a hozzáfűznivalóm, hogy ez se nem szép, se nem túl egészséges, de annál finomabb (már aki fogékony az ilyesmire)! Ha mértékkel esszük szerintem bőven belefér :). Gyerekek biztos imádni fogják, tejjel a legjobb! Vigyázat frissen a belseje forró lehet!

Hozzávalók 1 szendvicsre:

   2 szelet toast kenyér, de bármilyen kenyér megteszi, én 1 szikkadt zsemlyével készítettem
   nutella
   kb. fél banán szeletelve
   só (tudom fura, de nagyon passzol)

Elkészítése:

A kenyeret megkenjük nutellával, nem kell vékonyan, sőt én mindkét felét megkenem biztos ami biztos :). A nutellát picit megsózzuk (nem kell nagyon csak éppenhogy, ez még inkább kidobja a nutella ízét) és erre rakjuk a banán szeleteket. Összecsukjuk a szendvicset és szendvicssütőn ropogósra megsütjük. A töltelék picit ki fog jönni az oldalán, de az elkerülhetetlen.

Bármikor jöhet...


Tipp: aki nutella rajongó, annak ajánlanám a következőt nem melegszendvicshez: boltban kapható sózott vajjal (nem margarinnal) kenje meg a kenyeret és erre kenje a nutellát (sima vaj is jó, utólag sózzuk meg picikét). Sokkal jobb mint simán, krémesebb is, nyilván kevésbé diétás, de hát kit érdekel!

Recept próba: Sütőben sült túrógombóc

by Eszti

A recept Vrábel Krisztától származik, nagyon tetszett, hát kipróbáltam. Az eredmény tényleg finom lett, a legjobb része a tál szélére rápirult öntet :). Annyit módosítanék rajta utólag, hogy a gombócba is raknék cukrot (nem sokat), de kinek mi ízlik. Tehéntúró helyett juhtúrót használtam (épp ez volt itthon, nem flancolásból). Nos íme (két ilyen tál lett belőle):

Hozzávalók 4-5 személyre:

   50 dkg túró
   3,5 dl tejföl
   búzadara (kb. 12 dkg)
   4 tojás
   8 dkg porcukor
   1 citrom lereszelt héja
   csipet só

Elkészítése:

A túrót dolgozzuk el villával, hogy ne legyenek benne nagyobb darabok. Adjuk hozzá a citrom héját, 2 tojássárgáját, a búzadarát. Pici sóval keverjük össze.Fedjük le és minimum 1 órát pihentessük a hűtőben.

Pihentetést követően, 2 tojásfehérjét verjünk fel kemény habbá, ezt keverjük óvatosan 2-3 részletben a túróhoz. Ebből formázzunk gombócokat, rakjuk egy tűzálló tálba.

A porcukrot, a 2 egész tojást és a tejfölt keverjük jól össze és öntsük nyakon a gombócokat. Kb. 3/4-ig lepje el a szósz és kanállal locsoljuk meg a gombócok tetejét is (mivel sűrű a massza, nem fog lefolyni). Ügyeljünk rá, hogy mindenhol befedje a gombócokat.Süssük előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 percig, vagy amíg nem kap szép aranybarna színt. Ha a széle jól megpirul, az külön jó :)!

Medvehagymás krumplipüré

by Eszti

Nagyon jó kis köret, rántott húshoz, sült húsokhoz, pecsenyékhez! Elkészítése meglehetősen egyszerű, íme:

Hozzávalók 4 személyre:

   8-9 db közepes krumpli (én kb. két krumplit számoltam fejenként)
   kb. 10 dkg vaj
   kis langyos tej (amennyit felvesz, kb. 1 dl)
   2-3 teáskanál medvehagyma pesto (vagy igen apróra vágott friss)
   só
 
Elkészítése:

A krumplikat meghámozzuk és apróbb kockára vágjuk. Annyi vízben jó puhára főzzük, amennyi ellepi. Még NE sózzuk. Ha megfőttek öntsük le a vizet, majd tegyük bele a vajat és a langyos tejet és törjük össze szép simára a krumplit. Ha jól szétnyomkodtuk, akkor jöhet bele a medvehagyma és a só (ha medvehagyma pestot használunk nézzük meg mennyire sós és csak ez után sózzunk). Vegyünk egy fakanalat és erős körkörös mozdulatokkal keverjük "habosra". (Természetesen nem lesz habos, csak jobb lesz az állaga).

Kész!

Tipp: Persze ha nincs medvehagymánk, használhatunk helyette reszelt szerecsendiót vagy más zöldfűszert is.

Szardíniás paradicsomos penne

by Eszti

Ennek az ételnek is ezer féle verziója létezik, a saját verziómat is több receptből raktam össze, nos íme:

Hozzávalók 4-6 személyre:

   500 g penne tészta
   3 doboz szardínia (375 g)
   2 kicsi sűrített paradicsom (lehet elbír 3-mat is de én más kiszerelésben vettem)
   1 nagy fej hagyma vagy 2 kicsi fej
   3-4 gerezd fokhagyma
   olívaolaj
   1 citrom reszelt héja
   friss bazsalikom
   kakukkfű
   só
   bors
   2-3 dl víz
   sajt

Elkészítése:

Rakjuk fel a tésztának vizet sóval és olajjal. Közben a hagymát vágjuk fel apró darabokra és olívaolajon pároljuk meg fedő alatt. Sózzuk is közben. Mikor a hagyma kész, nyomjuk bele a fokhagymákat. Éppen csak melegítsük össze, amíg nem érezzük az intenzív fokhagyma illatot. A szardíniákat csöpögtessük le az olajtól és szedjük ki a gerincüket (én nem tettem, nem volt gond, de néha roszogott a fogak alatt:) ), majd villával törjük össze, de ne túl pépesre.Adjuk a sűrített paradicsomokat és az összetört szardíniákat a hagymához. Vízzel hígítsuk ízlés szerint szószos állagúra. Sózzuk, borsozzuk, de vigyázzunk mert a hal is eleve sós. Szórjuk meg bátran kakukkfűvel és reszeljük bele a citromhéjat is. Melegítsük össze. Közben megfőzzük a tésztát, leszűrjük és a szószhoz adjuk. Összeforgatjuk és a legvégén adjuk hozzá a friss apróra szelt bazsalikomot. A citromhéj és a bazsalikom életre kelti a tészta ízeit. Frissen a legjobb, melegítve sajnos veszít a szaftosságából. Reszelt sajttal tálaljuk, de anélkül is jó.

Tipp: Ha a pénztárcánk engedi szardínia helyett próbáljuk meg tonhallal. Esetleg paradicsom helyett tejszínnel is próbálkozhatunk.

Túrógombóc

by Eszti

Első túrógombócom. Kissé óvatosan álltam neki, de finom is lett és nem esett szét (csak az első:) ). Az eredeti receptet a nosalty-n találtam. Azt módosítottam az alábbiak szerint.

Hozzávalók 2-3 személyre:

50 dkg túró
2 tojás
1 csipet só
1 evőkanál porcukor
1 csomag vaníliás cukor (elhagyható)
minimum 5 púpos evőkanál búzadara (de ez módosítható érzés szerint)
1 citrom reszelt héja (elhagyható)

A "köntöshöz": olaj és 15-20 dkg zsemlemorzsa

Tálaláshoz: tejföl és porcukor vagy fahéjas cukor

Elkészítése:

A túrót villával jól törjük össze, hogy minél krémesebb legyen. Az összetevőket kézzel jól összegyúrjuk. És a hűtőben pihentetjük minimum 2 órát, de lehet egy éjszakát is. Addig a búzadara megszívja magát.

Ha letelt a pihenőidő, felteszünk egy edényt vízzel és sóval majd a vizet felforraljuk. A masszából gombócokat formázunk és a forrásban lévő vízben addig főzzük míg fel nem jönnek a víz felszínére. (Érdemes az első gombócot egyedül főzni, hogy szétesik-e. Ha igen, vagy lágynak érezzük, akkor a masszához rakjunk még búzadarát. Nekem az 5 evőkanál kevés volt, de a pontos mennyiséget nem tudnám megadni.) Amíg főnek addig olajon aranybarnára pirítjuk a zsemlemorzsát, alacsony lángon. Ahogy elkészültek a gombócok, bele is forgathatjuk a morzsába. Tejföllel és porcukorral vagy fahéjas cukorral kínáljuk. Frissen a legjobb!

Medvehagymás tejszínes spagetti

by Eszti

Úgy döntöttem ezennel csatlakozom a medvehagyma recepteket sokasítók táborához. Tavaly óta mindig kapjuk a medvehagymát, szednünk sem kell, van és kész:). Mit is kezdhetünk vele, teszi fel a kérdést az aki nem nagyon sütött-főzött még vele. Mint pl. jómagam egészen tavalyig. Nos, akkor a legegyszerűbb felhasználási módja szerintem spagetti feltétként való elkészítése. Persze úgy könnyű ha valaki ajándékba kapja a medvehagyma pestot...:)

Hozzávalók (2 személyre):
   fél csomag spagetti tészta
   medvehagyma pesto vagy friss medvehagyma
   2 dl zsíros főzőtejszín
   só
   olaj
   esetleg sajt

Elkészítése:

Forraljuk fel a vizet a tésztához, sóval és pici olajjal.Forrásban lévő vízbe a szokásos módon (vagy az utasításnak megfelelően) főzzük meg a spagettit. Amíg fő (kb. 7-8 perc) addig a főzőtejszínt melegítsük fel egy serpenyőben, melybe majd bele fog férni a megfőtt tészta is. A tejszínbe rakjunk annyi medvehagyma pesto-t amennyit gondolunk (én 3-4 teáskanállal gondoltam), ki mennyire szereti erősebben az ízét, majd sózzuk ízlés szerint. De mivel más ízesítést nem kap, így mehet bele rendesen szerintem.Rottyantsuk meg, amíg be nem sűrűsödik a tejszín, vagy ha már eleve sűrű, akkor amíg épp hogy fel nem forr. A megfőtt tésztát keverjük a szószhoz, melegítsük össze és kész! Sajttal megszórhatjuk a tetejét, de anélkül is finom. Aki "tocsogósabban" szereti használhat több tejszínt.

A megfelelő íz eléréséhez kóstolgassuk, kísérletezzünk, mindenki máshogy szereti. Pesto helyett apróra vágott friss medvehagymát is nyugodtan beletehetünk. Főzés közben/után jól szellőztessünk ki!

Aszalt paradicsomos fokhagymás spagetti

by Eszti

Saját "kutyulmány", finom. Ennyi. Előkészítés 10 perc, főzés 7 perc. Kész. Szószimádós tésztamániásoknak ellenjavallt, ez nem fog tocsogni a szószban.

Hozzávalók (2 személyre):

   fél csomag (250 g) spagetti tészta
   5-6 gerezd igen apróra vágott fokhagyma
   100 ml olivaolaj
   kb. 20-30 db aszalt koktélparadicsom
   friss apróra szelt bazsalikom vagy petrezselyem
   só
   olaj főzővízbe

Elkészítése:

A tésztafőző vizet felrakjuk főni sóval és kis olajjal. Amíg felforr a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A bazsalikomot is felaprítjuk. Az aszalt paradicsomot lecsöpögtetjük vagy felhasználhatjuk a saját olaját is. A felforrt vízben megfőzzük a tésztát (ne törjük el ha lehet). Amíg fő, addig a hideg 100 ml olívaolajba (vagy az aszalt paradicsom olajában) belerakjuk az aprított fokhagymát és a paradicsomokat. Lassú fokozaton (indukcióson 3-as) elkezdjük sütni, míg a fokhagyma világos aranybarna nem lesz. Tovább ne, mert keserű lehet. Ha kész hozzáadjuk a lecsepegtetett tésztát, jól elkeverjük és a végén szórjuk meg bazsalikommal (ha minden kötél szakad lehet szárított is). Sajttal tovább fokozhatjuk. És nem baj ha picit olajos...

Zöldfűszeres-citromos sült burgonya aiolival

by piro

Hozzávalók 4 személyre:
Az aiolihoz:
1 tojássárgája
1,5 dl extra szűz olivaolaj
1,5 dl napraforgóolaj
4 gerezd fokhagyma
só
pár csepp citromlé
1 csapott mk. mustár
1 ek. tejföl
A zöldfűszeres burgonyához:
1 kg sütni való burgonya
1 csapott tk. tengeri só
fél citrom leve
1-1 tk. szárított bazsalikom és kakukkfű
fél dl olivaolaj

Az aiolihoz a fokhagymát sóval mozsárban zúzzuk pépesre. A tojássárgájához kezdjük el szép lassan, szinte cseppenként adagolni az olajakat, miközben habverővel folyamatosan keverjük a krémet mindaddig, amíg a tojás felveszi az összes olajat, a krém kifehéredik és besűrűsödik. Keverjük hozzá a zúzott fokhagymát, majd ízlésünk szerint fűszerezzük kevés mustárral, citromlével és tejföllel. A hámozott krumplit vágjuk vékony cikkekre. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, halmozzuk bele a krumplit. A citromlevet keverjük el az olivaolajjal, a zöldfűszerekkel és tengeri sóval, majd öntsük a krumplira, kézzel dolgozzuk el, hogy mindenhova jusson. Terítsük szét a krumplit, majd süssük ropogósra 250 fokra melegített sütőben.


Kipróbáltam, valami fantasztikus! Nem is nagyon veszünk egyebet a tévénézéshez, inkább ez a "rágcsi"!
A fokhagymával óvatosan, mert a magyar fokhagyma nagyon erős, lehet, hogy kevesebb is elég belőle!
Nők Lapja recept :)

Krumplifőzelék másképpen, rozmaringosan

by Eszti

Szeretjük a krumplifőzeléket, de azért nem árt néha egy kis "merészség" bele. Jómúltkor kipróbáltam milyen is ha rozmaring leveleket rakok a főzővízbe. Az eredmény: kellemesen meglepődtem!

Hozzávalók 2-3 személyre:
   4-5 nagy szem krumpli
   1 evőkanál friss (vagy szárított) felaprított rozmaringlevél
   liszt
   tejföl
   só
   bors
   1 fej hagyma
   2-3 babérlevél

A krumplit megpucolom és felkockázom "főzelékméretűre". Annyi vizet rakok hozzá, hogy épp hogy ellepje. Beledobom a babérleveleket, a megpucolt hagymát egészben és a rozmaringot. Sózzuk, borsózzuk. Mikor megfőtt (de ne túl puhára, mert szétesik) kivesszük a hagymát és a babérleveleket majd behabarjuk a tejföllel és liszttel (és itt nem tudok arányokat írni, mert a kellő állag nekem sem sikerül mindig elsőre). Aki picit színt akar neki adni, az a habarásba rakjon még pirospaprikát. Jó étvágyat.

Sült pisztráng citrommal és kakukkfűvel

by Eszti

Nos, elérkezett életemben az a pillanat mikor egészbe sütöttem halat. Életem első próbálkozása ellenére, a dolog jól sült el (!szó szerint) és látványra sem lett utolsó. Pisztrángot eddig csak étteremben vagy a Szalajka völgyben ettünk, de sikerült jó áron beszerezni 2 db pisztrángot egészben. A receptet innen lestem, csak a köretet hagytam el. Ezúton köszönöm! Íme a sajátos verzióm.

Hozzávalók 2 személyre:
   2 db pisztráng egészben (kívül, belül tisztított)
   4 gerezd fokhagyma
   egy nagyobb citrom
   5-6 dkg vaj (nem margarin!)
   olívaolaj
   só
   kakukkfű (sajnos nekem nem volt friss, de jó a bolti is)

Elkészítése:
A pisztrángokat megvizsgáljuk, ha van még rajta pikkely leszedjük. A halakat és az üres hasüreget jól átmossuk, a vizet leitatjuk a halról papírtörlővel. A hasüreget jól besózom és kakukkfűvel is bedörzsölöm (kb. 1 csapott evőkanál/hasüreg). Kívülről bekenem a bőrét olívaolajjal azt is megsózom. Egy hosszában félbevágott és késsel összenyomott fokhagyma gerezdet is belerakok, majd kb. 3-3 vékonyabb citromkarikát rakok még a hasüregekbe. Hőálló tálba öntök olívaolajat (kb. 1 dl) és beleszórok pici kakukkfüvet, majd 2-3 citromszeletet is belefektetek halanként. Erre fogom rárakni a halat. A hal bőrét beirdalom és fokhagymaszeleteket apró vajdarabkákat dugdosok bele. A hasüregbe is rakok még vajdarabkákat. A megmaradt fokhagymákat szórjuk a hal köré.A tetejét szórjuk meg még egy kis kakukkfűvel.
Előmelegített villanysütőben lefedés nélkül kb. 30 percig sütöm 190 fokon (alsó-felső sütés), majd meggrillezem a tetejét.
Köretnek adhatunk mellé krumplit vagy párolt zöldséget.

Tipp: Ha valaki nem szereti, hogy intenzívebb a citrom íze, rakjon kevesebbet belőle. De nekünk így ízlett!

Update (kipróbált!): egy éjszakára be is pácolhatjuk a következőképpen: Sózzuk be kívül belül, friss citromlével majd olívaolajjal kívül belül locsolgassuk meg és zúzott fokhagymával és a kakukkfűvel szintén kívül-belül szórjuk/kenjük meg. Alufóliával fedjük le és egy éjszakára rakjuk a hűtőbe. Másnap rakjuk át a halakat egy tűzálló tálba, ahol kényelmesen elférnek. Citromkarikákat rakjunk alá és a hasába is egyet. A pác levét (olaját) öntsük a halhoz. Mennyiségtől függően nem szükséges az egészet ráönteni vagy még önthetünk hozzá olívaolajat ha épp kevés lenne. Süssük a fent leírt módon.

Penne olívabogyóval és kaliforniai paprikával

by Eszti

Az alábbi recept a "Tészták" c. könyvből származik. Kipróbáltam, bevált. Csak egy picit:) módosítottam az eredeti recepten :). Most ezt osztom meg:

Hozzávalók 2-3 személyre:

1-1,5 db nagyobb kaliforniai paprika apró kockákra vágva

3 bögre száraz penne tészta

30 ml olivaolaj

1 gerezd fokhagyma összenyomva, de egészben

1 gerezd fokhagyma nagyon apróra vágva

2 marék felaprózott fekete olívabogyó

1-2 evőkanál aprózott petrezselyem

1-2 evőkanál kenyérmorzsa

só

frissen őrölt bors

oregánó ízlés szerint

reszelt sajt

Az olívaolajat melegítsük fel és közepes/alacsony tűzön süssük meg az egész-összenyomott fokhagymát. Ne égjen meg, hanem picit legyen aranybarna. Ha kész, vegyük ki ezt a fokhagymát (akár meg is ehetjük, ahogy én is tettem:) ) és rakjuk bele az apróra vágottat az olívabogyóval a kaliforniai paprikával, a petrezselymemmel és a kenyérmorzsával. Majd sózzuk, borsózzuk. Alacsony lángon fedő alatt kb. 10 percig főzzük. Mielőtt kész adjuk hozzá az oregánót, keverjük meg, főzzük össze. Közben főzzük meg a tésztát. Ha kész keverjük a paprikás egyveleghez. Közben ellenőrizzük, hogy nekünk tetsző arányban legyen a tészta és a "szósz" is. Kész, tetejére sajtot szórunk tálaláskor! Már megint gyors és egyszerű! És finom!

Kakukkfüves tepsis krumpli

by Eszti

Tepsis krumpliból sosem elég, eteti magát rendesen! Szerintem a többség tudja miről "beszélek". Tegnap tepsis krumplit készítettem köretnek. Mondhatni jól sikerült! Most megosztom az én verziómat.

Hozzávalók 3-4 személyre:
   8-10 szem közepes krumpli
   ételízesítő
   kakukkfű
   olaj (elvetemülteknek zsír/pecsenyezsír)

Elkészítése:
Krumplit megpucoljuk és cikkekre vágjuk (8-ba). Kicsit lecsöpögtetjük és tepsibe elterítjük. Ételízesítővel és kakukkfűvel megszórjuk ízlés szerint (krumpli bírja a sót). Kb. 8 evőkanál olajjal meglocsoljuk, ezt követően összekeverjük, hogy mindenhová kerüljön mindenből. 190 fokon (alsó-felső sütés) sütjük kb 45-60 percig. Sütés közben néha összekeverjük. Akkor jó ha megpirult. Legjobb része a leragadt, lepirult rész (de nem égett)!

Tipp: köretnek nagyon jó, turbózhatjuk még bármivel amit szeretünk. Egytálételnek is jó, ha rakunk bele kolbászt, stb.
Én nem akartam túl cifrázni. Olyan jó lett, hogy a sütő is kiverte a főbiztosítékot. Szó szerint:)

Rizs mikróban elkészítve

by Eszti

Nos hát mondjuk ki, rizs mikróban elkészítve annak kedvez, aki nem szereti a macerát és a zacskós rizst! De ha őszinte akarok lenni, az elején annyiban macerás a dolog, hogy ki kell tapasztalni, hogy a mi mikrónk teljesítményéhez milyen főzési fokozat és idő szükséges. Egyébként pofon egyszerű a dolog:

Hozzávalók 3-4 személyre:
2 bögre rizs
víz
só vagy vegeta
olaj

Elkészítése:
A rizst beleöntjük egy hőálló tálba (ami befér még a mikróba). 1,5-szer (ne többet!) annyi vizet öntsünk rá, mint a rizs. Sózzuk és picit olajat (1-2ek.) öntünk rá. Ezidáig nagyon könnyű. Ezután sem bonyolult, csak ki kell tapasztalni. Tehát lefedjük a vizes rizst és berakjuk a mikróba úgy, hogy egy pici rést hagyjunk a gőznek. Beállítjuk a mikrót 60%-os teljesítményre (mikrótól függően lehet 80%-is) és adunk neki 18 percet (vagy 20-at mikrótól függően). Start. Ha kész, akkor én meg szoktam kóstolni, nem maradt-e kemény a belseje vagy nem főtt-e szét.

Ha egyszer valaki kitapasztalja, akkor nagy segítség tud lenni!
Ennél mégjobb a mikrózható műanyag rizs főző edény. Olyanom is van, ha nem kell sokat készítenem, tudom ajánlani!

Ubisali, azaz uborkasaláta

by Eszti

Tejfölös fokhagymás ubisali jöhet bármikor!!

Hozzávalók 3-4 személyre:
   2 kígyóuborka
   só
   2 nagyobb gerezd fokhagyma
   cukor
   10 vagy 15%-os ecet
   tejföl

Elkészítése:
Az ubikat jól megmossuk és vékonyan leszeljük (V szelővel vagy mással). Ha valaki nem bírja a héját, előtte meg is pucolhatja. Besózzuk (kb. 1-2 mokkáskanál) a leszelt uborkát és hagyjuk fél óráig, hogy levet eresszen. Vizet nem szabad bele rakni! Ezután beszórjuk 3-4 evőkanál cukorral és 2 evőkanál ecettel. Jól összeforgatjuk. Kóstoljuk meg, hogy elég cukros vagy ecetes-é nekünk. Én úgy szeretem ha fele annyi az ecet, mint a cukor. Ha nem jó, pótoljuk ami kell. Én sem mindig találom el elsőre. Nyomjuk bele a fokhagymát is, forgassuk össze és rakjuk be a hűtőbe állni. Így összeérnek az ízek. Ezért ezt érdemes először elkészíteni, hogy ebédre már jó legyen. Tálaláskor tejföllel kínáljuk!

Cukkini fasírt bazsalikommal és rozmaringgal, avagy cukkini fasírt 2.0

by Eszti

A korábban már posztolt cukkini fasírt recept következik picit másképpen. Mert nem lehet megunni...!

Hozzávalók 10-12 darabhoz (2-3 főre):
1 normál méretű cukkini
2 tojás (spórolósok rakhatnak bele egyet is)
zsemlemorzsa
1 kis marék friss apróra vágott bazsalikom
2-3 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
10-12 dkg reszelt füstölt sajt
só
bors
olaj

A cukkinit meghámozzuk, levágjuk a 2 végét. Félbevágjuk és kanállal kivájjuk a szivacsos magos részét. Majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük (ehhez nagyobb darabokra vághatjuk az előkészített cukkinit, hogy könnyebb legyen megfogni). A lereszelt cukkinit besózzuk (kb. 1-2 teáskanál), kézzel összekeverjük és hagyjuk állni míg levet nem enged (kb. fél-1 óra elég). Ezután jó!! alaposan kinyomkodjuk. Hozzáadjuk a tojásokat, a fűszereket és a sajtot. Majd borsozzuk ízlés szerint. Összegyúrjuk kézzel és annyi zsemlemorzsát rakunk bele, amennyitől kényelmesen formázható és nem esik szét. Maréknyi lapos pogácsa formára alakítjuk és olajban kisütjük, míg mindkét oldala piros kérget nem kap.
Ehetjük hidegen és melegen is, köretnek, önmagában, mártogatósnak, ahogy kedvünk tartja! Én a hideg verzióra szavazok, tejfölös mártogatóssal...!

Friss bazsalikomos paradicsom saláta

by Eszti

Mikor nem volt otthon semmi salátának való, sem bolti savanyúság, akkor készítettem ezt a végtelenül egyszerű salátát.

Hozzávalók (2 személyre):

3-4 db paradicsom

6-7 db normál méretű friss (tényleg friss!) bazsalikom levél

Olivaolaj

Esetleg kis sajt kockázva

A paradicsomokat megmossuk és szeletekre vágjuk. A zöldjét kivágjuk. A bazsalikom leveleket is leöblítjük, lecsöpögtetjük és felaprítjuk. A paradicsomszeletekre fél-egy evőkanál olívaolajat locsolunk, megszórjuk az aprított bazsalikommal és hozzáadjuk a sajtkockákat (ha van otthon). Én nem sóztam, de ez ízlés dolga. Ezen kívül úgy turbósíthatjuk, ahogy nekünk tetszik. Én önmagában is nagyon szeretem, nemcsak salátának.