Répatorta mascarpone krémmel

by Eszti

Az eredeti recept a nosalty-ról származik. Én az adag mennyiségén változtattam és a krémen. Nagyon finom, laktató és a répát nem lehet érezni, ha valaki ettől tart. A répa szaftosság teszi a tésztát és igazán rusztikus ahogyan sárgállik a tésztában! :)

Hozzávalók 28 cm-es kapcsos tortaformára:

   42 dkg liszt
   40 dkg cukor
   6 db tojás
   15 dkg őrölt dió
   60 dkg sárgarépa
   csipet só
   3 dl olaj vagy ennek megfelelő olvasztott vaj
   1 csomag sütőpor
   1 csomag vaniliás cukor
   1,5 kávéskanál fahéj

Hozzávalók a mázhoz:

   2 doboz mascarpone (2*250 g)
   1 citrom reszelt héja
   1 narancs reszelt héja
   fél narancs leve
   porcukor
   1 vaniliás cukor

Elkészítése:

A sárgarépákat megpucoljuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport, fahéjat, diót és a reszelt répát. Egy másik tálban a nedves összetevőket keverjük össze: cukrot, vaníliás cukrot habosra heverjük a tojásokkal ehhez adjuk az olajat és a sót. Majd a száraz és nedves összetevőket összekeverjük és kivajazott kilisztezett formába öntjük. Előmelegített sütőben légkeverés funkción 160 fokon 60-70 percig sütjük (tűpróbáig).

Ha megsült, vegyük le pár perc után a forma szélét, majd rácson hagyjuk teljesen kihűlni. Addig elkészíthetjük a krémet. A mascarponét krémesre keverjük a citrusok héjával és a narancs levével. Ízlés szerint adjuk hozzá a porcukrot, kóstolgatni kell én máshogy nem tudom belőni. Adjuk hozzá a vaniliás cukrot is.

A teljesen kihűlt tortát felvágjuk "hosszában" és a krém felével megtöltjük. A torta tetejét is megkenjük a krémmel, és díszíthetjük ízlés szerint (pl.: mandulaszeletekkel és dióval).

Aki igazán krémesen szereti az használhat 3 doboz mascarponét, de így sem kalóriaszegény édesség :)

Rácsos lekváros süti

by Eszti

Külalakra nem éppen tökéletes lett, de ízre nagyon finom. Omlós és nem száraz. A recept egy régi-régi receptújságból származik, ezért a forrást nem tudom pontosan megjelölni.

Hozzávalók egy piteformára:

20 dkg liszt
1 egész tojás
1 tojássárgája
18 dkg cukor
15 dkg vaj
20 dkg őrölt dió vagy mandula
1 evőkanál rum (elhagyható)
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 csipet őrölt szegfűszeg
1 citrom reszelt héja
1 csipet só
a töltelékhez kb. 20 dkg lekvár vagy amennyit felvesz

Elkészítése:
 A lekváron és a tojássárgáján kívül minden hozzávalót gyúrjunk össze cipóvá és alufóliában pihentessük a hűtőben minimum 1 órát. Ne gyúrjuk túl sokáig, hogy a kezünk melegétől nehogy felolvadjon a vaj.

A tészta kb 2/3-át nyújtsuk ki a piteformához (széleket is számoljuk bele) és kivajazott piteformát szépen béleljük ki vele, hogy a pereme kb. 2 cm legyen (vagy amekkora a perem).

A tésztát kenjük meg valamilyen lekvárral (szerintem kicsit savanykásabb jobban illik az édes tésztához).

A maradék tésztát liszten nyújtsuk ki és formázzunk belőle kb 1 cm-es csíkokat. A csíkokat rács szerűen rendezzük el a piteforma tetején (ez nekem valamiért annyira nem ment :) ). A csíkokat kenjük meg 1 tojássárgájával.

180 fokos előmelegített sütőben süssük kb. 45 percig. Hagyjuk teljesen kihűlni miután kivettük.

Narancsos-csokis szelet

by Eszti

Az alábbi recept is egy angol nyelvű süteményes receptkönyvből származik. Picit másképpen készítettem a mázat, aminek pusztán fordításból eredő oka volt :) De így is finom lett. A narancs nagyon érvényesül, harmonikus süti:) Szóval íme a saját verzióm, jelzem ez sem diétás:) Fogyózók süssenek mást:)

Hozzávalók egy kistepsire:

   60 gramm cukrozatlan kakópor
   50 ml forró víz
   1 narancs reszelt héja (jól megtisztítottan!)
   350 gramm liszt
   3 teáskanál sütőpor
   1 teáskanál szódabikarbóna
   fél teáskanál só
   225 gramm cukor
   175 gramm vaj
   3 tojás felverve
   1 mokkáskanál vanília aroma
   250 ml főzőtejszín
 
Mázhoz:
   6 evőnakál vaj
   6 evőkanál tej
   6 evőkanál cukrozatlan kakaópor
   1 narancs héja (zöldségpucolóval vékony csíkra vágva, hogy eltávolítható legyen)
   250 gramm porcukor

Elkészítése:

A kakaóport simára keverjük a forró vízzel paszta szerűre (nekem nem volt elég 50 ml, de lehet bennem volt a hiba).

Egy másik tálban keverjük el a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát.

Egy harmadik edényben keverjük ki a cukrot, az olvasztott (de langyos) vajat, a sót, a narancs héját (citrusos gyümölcs héját mindig az olajos keverékbe tegyük először, mert ott jobban érvényesül) és adjuk hozzá a felvert tojásokat. Ehhez adjuk a vizes kakaóport és a vanília aromát.

Majd a nedves keverékhez adjuk hozzá a lisztes keveréket és a tejszínt apránként, felváltva és jól elkeverve.

Kivajazott és lisztezett (vagy sütőpapíros) tepsibe rakjuk és 35 percig (vagy tűpróbáig) sütjük 180 fokon légkeverésen vagy alsó-felső sütésen.

Mikor megsült, rácsra tesszük és hagyjuk teljesen kihűlni. Fontos, hogy teljesen kihűlt legyen.

A mázhoz gőz fölött melegítsük össze a vajat, a tejet, a kakaóport és a narancs héját. Adjuk hozzá a porcukrot. Ha teljesen felolvadt, kész. Hűtőben hűtsük kenhető állagúra.

Ha minden kihűlt, vágjuk vízszintesen ketté a tésztánkat (létezik erre egy jó kis tortaszelő eszköz, ami lehetővé teszi hogy egyenletesen csináljuk) és a máz felét kenjük a két réteg tészta közé, a maradék mázat kenjük a tészta tetejére. Díszíthetjük, tetszés szerint mandula szeletekkel vagy mással.

Diós brownie

by Eszti

Csokis, ragacsos, liszt nélküli amerikai édesség. Rá lehet kattanni...Az eredeti Mautner Zsófi recept, én picit módosítottam csak.

Hozzávalók egy kis méretű tepsire (kb. 15 kockányi):

   14 dkg finomra darált dió
   3 tojás
   5 dkg holland cukrozatlan kakópor
   10 dkg (1 tábla) keserű csoki
   12 dkg vaj
   15 dkg cukor
   só
   mandulaszeletek díszítéshez

Elkészítése:

Az étcsokit és a vajat gőz fölött felolvasztjuk, csipet sót keverünk bele. A cukrot és a tojásokat fehéredésig keverjük (robotgéppel egyszerűbb). Ehhez hozzáadjuk a kakaóport és elkeverjük. Majd hozzáadjuk a darált diót és elkeverjük, végül hozzákeverjük az olvasztott vajas csokit és elkeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsiben eligazgatjuk a masszát és megszórjuk mandulaszeletekkel. Előmelegített sütőben sütjük 25 percig 170 fokon. Semmiképpen ne süssük tovább, kihűléskor még szilárdul. A belseje kissé ragacsos lesz, ezért jó. Várjuk meg míg teljesen kihűl.

(Nekem sajnos csak 4 dkg kakaóporom volt itthon, így az olvasztott csokihoz hozzádobtam egy szelet étcsokis merci-t, így kb. kipótoltam a hiányzó 1 dekát :))

Diós narancsos keksz

by Eszti

Jó kis recept, elsőre is jól sikerült. Tipikus őszi, téli nasi. Tejjel...

Hozzávalók (kb. 40-50 darabhoz):

   20 dkg liszt
   15 dkg cukor
   10 dkg apróra darált dió vagy mogyoró (mozsárral is tökéletes)
   20 dkg olvasztott margarin vagy vaj
   1 tojás
   1/2 teáskanál szódabikarbóna
   1 teáskanál sütőpor
   1 narancs héja
   1/2 narancs leve

Elkészítése:

Két keverőtálat készítsünk elő. Egyikbe a száraz, másikba a nedves összetevők kerülnek. Az egyikbe keverjük el a lisztet a sütőporral, szódabikarbónával és dióval. Másik tálban először keverjük habosra a cukrot és a tojást. Majd a kihűlt olvasztott margarint is öntsük a tojásos keverékhez, ezután ebbe mehet még a narancs héja (mert mint megtudtam a citrus héj jobban szereti a zsiradékot először) és leve. A nedveshez adjuk a lisztes keverék felét és keverjük el, majd mehet a másik fele is. Nem kell sokáig keverni. Mehet fél órára a hűtőbe pihenni. Ezután sütőpapírral kibélelt tepsibe kanállal adagoljuk ki, nem kell szabályosan, kicsit nyomkodjuk le a tetejét. Ügyeljünk, hogy maradjon hely a kis gombócok között. 190 fokos sütőben kb. 10 percig sütjük.

Poharas desszert

by Eszti

Nos, újabb recept amit nem kell sütni. Tipikus "nincs elég időm" desszert. Utolsó pillanatban menthető vele a karácsonyi menü is. Elegáns, (szerintem) finom és max 15 perc. Nem utolsó sorban úgy variálhatjuk, ahogy szeretnénk.

Hozzávalók (kb. 10-12 pohárra/10-12 fagyi kehelyhez)

   1-2 zacskó csokis keksz (én sima csokis Győrit használtam)
   100 dkg mascarpone (elsőre soknak hangzik, de ennyi mennyiséghez kell ennyi)
   1 kicsi natúr joghurt
   olvasztott vaj
   2 zacskó vaníliás cukor
   porcukor ízlés szerint
   2 citrom reszelt héja
   1-2 evőkanál citrom leve
   valami gyümölcs (én körtekompótot használtam, de lekvár is lehet)

Elkészítése:

A kekszet törjük össze pl. mozsárban apró darabosra. Az olvasztott vajat keverjük hozzá. A vaj mennyiségét igazítsuk a kekszhez úgy hogy ne legyen túl vajas, még maradjon morzsálható.

A mascarponét és a natúr joghurtot kézi habverővel keverjük habosra. Majd adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a citrom héját és levét, majd porcukrozzuk ízlés szerint. Ehhez kóstolgatni kell:) Nekem majdnem krémtúrós íze lett:)

Poharakban (2-2,5 dl-es) vagy fagyikehelyben rétegezzünk: vajas keksz, gyümölcs, mascarponés keverék. Ehhez kell a szemmérték ezért nem is tudok pontos mennyiséget adni kekszre. Szóval ízlés szerint és látszódjanak a rétegek úgy szép. Tetejére reszelhetünk étcsokit vagy díszíthetjük mással is. Tálalásig mehet a hűtőbe!

Nutellás habtorta

by Eszti

A recept Stahl Judittól származik, és tényleg nagyon egyszerű elkészíteni. Sütni nem kell, de hűtőben pihentetni igen. Előre szólok, hogy durván csokis, elég belőle egy vékonyka szelet egy laktató ebéd vagy vacsora után. Íme az eredeti recept, zárójelben a saját módosításaimmal.

Hozzávalók 24cm-es kapcsos tortaformához:

   10 dkg vaj (hozzáigazítottam a több kekszhez)
   20 dkg csokis keksz (csak 28 cm-es formám van ezért ebből többet használtam)
   20 dkg tejcsokoládé
   20 dkg étcsokoládé
   20 dkg Nutella
   1 dl rum (én rumaromát használtam)
   6 dl hideg habtejszín
   cukrozatlan kakaópor a tetejére (én elhagytam)
   olaj a tortaforma kikenéséhez

Elkészítése:

Fontos a kapcsos tortaforma, hogy egyszerűen le tudjuk majd venni a tortáról. Szóval olajozzuk ki a formát, majd olvasszuk fel a vajat mikróban. Hagyjuk kihűlni. Addig törjük össze a kekszet (pl. mozsárban) finomra. Keverjük össze az olvasztott vajat az összetört kekszel és formázzuk bele a tortaforma aljára.

A csokikat törjük össze és gőz fölött olvasszuk fel, majd rakjuk bele a nutellát és a rumot is. Hagyjuk kihűlni. Addig verjük fel a habtejszínt de nem keményre hanem kicsit lágyabbra, krémesre. A kihűlt csokis keverékhez apránként adagoljuk a habot és óvatosan forgassuk össze. Nekem ez kicsit sokáig tartott, mert sűrű lett a csokis massza és nehezen keveredett el, de végül sikerült:)

A habos keveréket öntsük rá a kekszrétegre, egyengessük el. Nem baj ha nem lesz sima a teteje, hagyhatjuk kicsit "tarajosra" (jobb szó nem jut az eszembe). Egy éjszakára hagyjuk a hűtőben, míg a hab megszilárdul. Jómagam reggel elkészítettem és estére vágható volt. Óvatosan vegyük le a tortaformát. Forró vízbe mártott és szárazra törölt késsel vágjuk fel, de ezzel körbe is vághatjuk a tortaforma levétele előtt ha máshogy nem megy.

Csupa csoki!

Citromos sajttorta (cheesecake)

by Eszti

Nos, a pörgős heteim után itt egy újabb recept, amely szintén a Cakes and Cookies című angol nyelvű receptkönyvből származik. Nem mást sütöttem, mint sajttortát, azaz cheesecake-et. A receptet úgy írom le, ahogy a könyvben is szerepel, nem változtattam rajta, kivéve, hogy kihagytam a mazsolát. Mert ki nem állhatom, igen! Szégyen, de ez van. Az általam javasolt módosításokat a recept végére írtam. Szóval ezzel még kell kísérleteznem, ami nem baj, mert ennek ellenére olyan gyorsan elfogyott, hogy képet sem tudtam készíteni:)! Szóval finom, na! És ez a lényeg.

Hozzávalók (kb. 20,5 cm-es kapcsos tortaformához):
   275g kristálycukor
   50 g vaj (nem margarin! és jó ha szobahőmérsékletű)
   50g önkelesztő liszt (ami házilag előállítható: 500g liszthet 1 tk sütőport keverünk, tehát nincs köze az élesztőhöz)
   a fenti sütőporon kívül külön 1/2 tk sütőpor
   5 nagy tojás
   450g mascarpone
   40 g sima liszt
   1 citrom reszelt héja
   3 ek friss citromlé (nem bolti lötty)
   150 ml creme fraiche (én zsíros főzőtejszínt használtam)
   75g mazsola (én kihagytam)

Elkészítése:

A cukorból 50g-ot elkeverünk a vajjal. Keverjük krémesre. Keverjük hozzá az önkelesztő lisztet, a többi sütőport és 1 tojást. Keverjük jól el. Simítsuk a sütőpapírral kibélelt tortaformánk aljára. Ez fog adni egy kis szilárdabb aljat a sütinek.

Válasszuk szét a 4 tojást. Egy külön tálba keverjük ki lágyra a mascarpone-t. Adjuk hozzá a tojássárgákat és a maradék cukrot. Keverjük simára. Keverjük hozzá a citrom héját és levét, majd a 40g lisztet is. Végül keverjük bele a tejszínt és a mazsolát.

Verjük keményre a tojásfehérjéket és több részletben óvatosan lapos fakanállal keverjük az előbb készített masszához. Ha elkevertük a tojásfehérjét. Öntsük rá a már kibélelt formába, az elején belesimított tésztára. A tetejét simítsuk le, hogy ne legyen légbuborékos.

170 fokra előmelegített sütőben 1 órát süssük. 1 óra után kapcsoljuk le a sütőt, de hagyjuk bent még 1-2 óráig hűlni. Ha túl barnulna a teteje, rakjunk rá alufóliát. Ha kihűlt vegyük ki, vegyük le a formát és dekoráljuk a tetejét tetszés szerint.

Tapasztalataim:

Először is nekem valahogy nem jött be a forma aljára simított "tészta" és a "habos" rész aránya. Túl kevésnek találtam a tésztás részt és túl soknak a habosat. De a végeredmény ehető lett azért:)

Nekem nem hűlt ki ennyi idő alatt a sütőben, bevallom volt, hogy nagyon picit kinyitottam a sütő ajtaját, mert féltem, hogy odaég. De hirtelen semmiképp ne vegyük ki mert összeesik.

Nekem csak nagy kapcsos tortaformám van, ezért egy tűzálló kerek magasabb falú tálban sütöttem. A célnak megfelelt!

Lehet még egy citrom héját elviselné:)

Márványos narancsos-csokis süti (másodszor)

by Eszti

Egy régi bejegyzésem következik (részben időhiány miatt, részben a recept megérdemli), régi kedvenc. Nagyon finom, nem feltétlen diétás:) de nagyon ajánlom mindenkinek! Íme:

Az eredeti recept angol nyelven található meg a "Cakes and Cookies" című receptkönyvben. A könyv is anyira jól néz ki, hogy szinte beleharapna az ember:) Több mint 150 sütemény recept található benne, remélem többet is sikerül megosztanom. Az eredeti recept neve: "Marbled Chocolate & Orange Loaf". Én mindenből dupla mennyiséget számoltam, mert csak a madárkák laktak volna jól az eredeti mennyiséggel:)

Hozzávalók 1 kenyérformára:

100g étcsoki (már jól kezdődik:) )

250g olvasztott vaj vagy margarin

250g kristály cukor

2 narancs reszelt héja (lehet citrom is narancs helyett)

4 közepes tojás felverve

250g liszt

4 teáskanál narancslé

2 evőkanál kakaópor

porcukor

1/3-ad csomag sütőpor (az eredeti recept nem írta, de én raktam bele)

A csokit felolvasztjuk gőz fölött. (Egy edényben vizet forralunk és a forró víz fölé teszünk még egy edényt amiben a csokit olvasztjuk.) Ha megolvadt hagyjuk hűlni, de ne hagyjuk megszilárdulni.

Keverjük össze a vajat (vagy margarint), a cukrot és a narancs héját (itt megjegyezném hogy van Microplane reszelőm hmmm....) amíg sima nem lesz. Egyenként adjuk hozzá a felvert tojásokat. A liszbe keverjük bele a sütőport. Majd apránként adjuk hozzá a tojásos masszához a lisztet és keverjük csomómentesre. Végül öntsük bele a narancs levét és keverjük el.

Osszuk ketté a nyers tésztát. Az egyik feléhez adjuk hozzá az olvasztott csokit és a kakaóport. (Nem lesz túl csokis, olyan nincs is:)).

Béleljük ki a kenyérformát sütőpapírral és öntsük bele a fehér tésztát, majd a tetejére a csokisat. Egy késsel szurkáljunk, túrjunk bele, hogy néhány helyen összekeveredjen a tészta, hiszen ettől lesz márványos.

Előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük 180 fokon. Tűpróbát végezzünk. Ha kész, hagyjuk 5 percre a formában a tésztát, majd borítsuk ki és várjuk meg míg kihűl (már aki kibírja addig). Szeleteljük és szórjuk meg porcukorral (és esetleg egy kis kakaóporral). Kész!

Mascarpone-s máktorta

by piro

Hozzávalók:

• 15 dkg Rama
• 5 dkg porcukor
• 6 db tojás
• 15 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 1/2 cs sütőpor
• 25 dkg darált mák
• 1 citrom reszelt héja
• 25 dkg mascarpone
• 2 dl tejföl (20%)
• 4 cs vaníliás cukor
• 1/2 csésze ribizlilekvár vagy áfonyalekvár

Elkészítés:
Összekeverem a mákot a liszttel. A margarint külön tálban habosra keverem a porcukorral, belereszelem a megmosott citrom héját. A tojásokat szétválasztom, a sárgáját hozzákeverem a vajas krémhez. A fehérjéhez hozzáadom a cukrot, így krémes habot verek. Hozzáadom a vajas krémhez és lendületes, de óvatos mozdulatokkal elkeverem, majd hozzáadom a lisztet is. Nagyobb tortaforma (kb. 25 cm) aljába sütőpapírt teszek, ebbe öntöm a tésztát. Előmelegített sütőben 180 fokon sütöm meg.
A mascarponét közben elkeverem a tejföllel és a vaníliás cukorral. Ha a tészta kihűlt, kettévágom, megkenem a ribizlilekvárral, majd a mascarpone krém 2/3-ával, ráteszem a tetejét, és a maradék krémmel megkenem.
Díszítésnek javaslok egy kis ribizlit a ribizlilekvárhoz.
Hűtőbe teszem kb. 2 órára.

A tortát tavaly készítettem el az öcsém szülinapjára, és idén is mascarponés tortát kért :)

Csokis keksz 1.0

by Eszti

Az alábbi recept egy kedves barátnőmtől származik. Nagyon régen készítettem már, de nem hiányozhat a repertoárból:). Ezt az alapreceptet felturbózhatjuk még extra hozzávalókkal (pl.: citromhéj, mogyoró, stb.). Tejjel fogyasztva az igazi és sokáig eláll!

Hozzávalók kb. 20-22 nagyobb darabhoz:
30 dkg liszt
20 dkg cukor (lehet kevesebb is)
1 tojás
20 dkg margarin (olvasztva)
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
1,5 tábla (150 g) étcsoki apró kockákra vágva

Elkészítése: Keverjük habosra a tojást és a cukrot. Ehhez keverjük hozzá az olvasztott margarint. A lisztet külön tálban keverjük el a szódabikarbónával, a sütőporral és a csokival. Majd a lisztes keveréket apránként adagoljuk a cukros masszához. Nem kell sokáig keverni, csak hogy épp elkeveredjenek.

Majd fél órára a hűtőben pihentetjük. Ezután evőkanállal gombócokat rakunk egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Rakjuk őket egymástól picit távolabb, mert kicsit szétterülnek amikor melegek. A gombócokat lapítsuk kissé le. 180 fokos sütőben 10-12 percig sütjük. Kicsit puhább állagú lesz mikor kész, ezután hagyjuk a tepsiben kicsit kihűlni, majd kivesszük hogy megkeményedjen keksz állagúra.

Megjegyzés: ez az adag nem egy tepsire való, így többször melegítettem vissza a sütőt.

Tipp: karácsonyi készülődéshez rakhatunk bele mézecskalács fűszert is. Azt hiszem ezt ki fogom próbálni:)

Update: legutóbb miután kivettem a sütőből a tepsit, kint hűlt ki a keksz. Közben egy másik tepsivel be is raktam egy adagot. Így is teljesen jó és hatékonyabb!

Próbáld ki a narancsos-diós kekszet is: itt !

Mascarponés barackos pite (lepény)

by Eszti

A korábban már posztolt mascarponés meggyes pite alaptésztáját most nem meggyel készítettem, hanem barackkal. Pontosabban barack befőttel. A levét lecsöpögtettem és nagyobb darabokra vágtam a barackokat. Majd a tésztát beleöntöttem a piteformába és belenyomogattam a barack darabokat. Így is nagyon jó! :) Ketten 24 óra alatt megettük az egészet...

Gyömbéres kevert

by Eszti

Egyszerű, gyors és finom kevert sütemény receptje következik! A recept a nlcafe blogról származik. Kipróbáltam többször is és bevált!

Hozzávaló egy kisebb tepsihez:
   30 dkg liszt

   Két kiskanál mézeskalácsfűszer

   Egy kiskanál gyömbérpor

   Fél kiskanál  fahéj

   Két kiskanál kakaópor

   Egy kisknál szódabikarbóna

   Egy kiskanál sütőpor

   10 dkg vaj vagy margarin

   Öt kiskanál virágméz

   1.5 dl felforrt víz

   10 dkg cukor

   2 dl tej

   2 tojás

 Elkészítése: 

Összekeverem a száraz összetevőket (liszt, mézecskalács fűszer, gyömbér, fahéj, kakaó, szódabikarbóna, sütőpor, cukor). A margarint felolvasztjuk és belekeverjük a mézet és a meleg vizet. Ezt hozzáadjuk a száraz anyagokhoz. A tojásokat és a tejet összekeverem jól és hozzáöntöm a masszához. Az egészet összekeverjük. De ne keverjük sokáig mert tömött, fojtós lesz a tészta (tapasztalat!). Egy kisebb tepsit sütőpapírral kibélelünk (vagy simán kimargarinozzuk), beleöntjük a tésztát és előmelegített sütőben 160 fokon 35-40 percig sütjük. Tűpróbát végezzünk! Karácsony ízű, és illatú sütemény lesz belőle!

Tálalások megszórjuk porcukorral vagy ahogy az eredeti recept írja rakhatunk rá citromos mázat is.

Mascarponés meggyes pite (inkább lepény)

by Eszti

Ezt a receptet egy másik blogon találtam csak a saját ízlésemre formáltam. Ezúton is köszönet érte! Nekem nagyon bevált, nagyon könnyű elkészíteni és nagyon finom! Eddig pozitív visszajelzéseket kaptam azoktól, akik megkóstolták!

Hozzávalók egy piteformához:
   16,5 dkg liszt
   16,5 dkg cukor
   1 csomag vaníliás cukor
   5 tojás
   1 doboz mascarpone (250 g)
   12,5 dkg tejföl (3/4 doboz kb.)
   magozott meggy vagy más gyümölcs

Elkészítése:
Ha nem akarunk vele bajlódni, mindent keverjünk össze a gyümölcsön kívül. Ha nem vagyunk magunkban biztosak, akkor a tojásokat keverjük ki simára a cukorral és a vaníliás cukorral. Keverjük hozzá a mascarponét és a tejfölt. Ezután kisebb adagokban adagolhatjuk hozzá a lisztet.

Kivajazott és kilisztezett formába öntjük (ha kerámia formánk van nem is muszáj, ha tapasztalatból tudjuk, hogy nem ragad le) majd beleszórjuk egyenletesen a lecsöpögtetett, óvatosan kinyomkodott meggyet (vagy más gyümölcsöt). Picit belenyomkodhatjuk a tésztába. Előmelegített sütőben kb. 40-50 perc alatt elkészül 160 fokon (alsó-felső sütőfunkción vagy légkeverésen is).

A tészta állaga nem piskótaszerű, hanem "tejespite" szerű lesz. Jó étvágyat hozzá!

Korpás zsemle

by: piro

Hozzávalók:
3/4 csésze zabkorpa vagy darált zabpehely
1/2 csésze liszt
1 ek. sütőpor
3/4 csésze sovány tej
2 ek. méz
3 ek. olaj

Elkészítés:
Ez a legjobb benne: csak összekutyulod a hozzávalókat, és vagy muffinsütőbe, vagy olajozott sütőlapra cseppented a tésztát. Kb. 10 percig sütöd kb. 200 fokon, amíg kicsit megbarnul.
Nagyjából 12 muffinra, vagy zsemlére elég ez a mennyiség, ha teásbögrével méred.
A méz miatt kicsit édeskés íze lesz.

Kókuszos csiga

by piro

Hozzávalók:
0,5 kg rétes liszt
6 tojás
1 Rama margarin
1 csipet só
30-40 dkg cukor
200 g kókuszreszelék
3 dkg élesztő
3 dl tej

Elkészítés:
Ennyi anyagból nekem két tepsi jön ki, mert nem rakom sűrűn a csigákat.
Az élesztőt 1 dl langyos tejben 1 teáskanál cukorral megfuttatjuk, majd a liszttel, 6 tojás sárgájával, a margarinnal és egy csipet sóval összedolgozzuk. Tiszta konyharuhával letakarjuk, meleg helyre tesszük, duplájára kelesztjük.
Amíg a tészta kel, a 6 tojás fehérjét gőz fölött 30-40 dkg cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan beledolgozzuk a kókuszreszeléket is. Félretesszük, a megkelt tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, kinyújtjuk téglalap formára, megkenjük a kókuszos töltelékkel, összegöngyöljük, majd nagyjából 2 cm-es darabokat vágunk és alaposan kilisztezett tepsibe tesszük a csiga alakú szeleteket.
Előmelegített sütőbe tesszük, 5 percig nagyjából 250 fokon sütjük, majd visszavesszük kb. 200 fokosra a sütőt, és szép aranybarnára sütjük. Amikor a csigák teteje sárgulni kezd, 2 dl tejet 1 púpos evőkanál cukorral felforraljuk, és meglocsoljuk vele csigákat. Pár percre még visszatoljuk a sütőbe, és kész is!

Tippek:
Amikor a csigákat vágom, a kést folyamatosan vízbe mártom, mert a hab a cukortól ragadóssá teszi a kést is, és csak lapítaná a szeleteket, ahelyett, hogy megtartja a csigaformát.
Nekem mindig kicsit soknak tűnik a hab, ezért a csigák tetejére mindig teszek egy kis "plusz" habot.
A végén a tejet nem muszáj ráönteni a csigákra, ha ropogósabb tésztát szeretnénk, így azonban foszlóssá válik tőle a tészta.
Az élesztőt nem kell futtatni, ha porélesztőt használunk, akkor csak simán a lisztre öntjük, de egy kis langyos tejet és egy csipet cukrot adjunk így is a tésztához.
Ha "rendes" élesztőt veszünk, akkor a maradék 2 dkg-ot használjuk fel: keverjük el egy kis natúr joghurttal, kiváló arcpakolás, élénkíti az arcbőrt és a dekoltázst, de csak a bőr megtisztítása után vigyük fel, és legalább 15 percig hagyjuk hatni :)

Meggyes pite - élesztő nélkül

by piro

Hozzávalók:
25 dkg liszt
20 dkg porcukor
10 dkg margarin
2,5 dl tej
2 tojás
1 cs. sütőpor
40-60 dkg meggy

Elkészítés:
A meggy kivételével a hozzávalókat összekeverjük. A csomómentes elkeverés miatt robotgéppel szoktam készíteni, egy homogén, kb. galuska-sűrűségű masszát fogok kapni. Nagyjából egy 20*30-as tepsire elég ez az adag. A tepsit kilisztezem, a keveréket beletöltöm, a meggyet lisztben megforgatom, hogy ne süllyedjen le a tepsi aljára, és kb. 30 perc alatt közepes lángon, vagy 200 fokon, vagy amíg szép aranybarna lesz a teteje, megsütöm.
Amikor langyosra hűlt, porcukorral megszórom és tálalom.
Jó étvágyat hozzá!

Zserbó - élesztő nélkül

by piro

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
3 ek porcukor a tésztához
3 tojás
1 cs sütőpor
2-3 ek tejföl
25 dkg darált dió
25 dkg porcukor
sárgabaracklekvár
tortabevonó, vagy csokimáz

Elkészítés:
A lisztet, margarint, porcukrot, 2 tojást, sütőport és tejfölt összegyúrom, hogy egynemű tésztát kapjak, majd négy részre osztom, tepsi méretűre kinyújtom. Nekem a gáztepsinél eggyel kisebb tepsihez elég ez a mennyiség. A diót a porcukorral elkeverem.
A tepsi alját kilisztezem, beleteszek egy tésztalapot, megkenem lekvárral, megszórom dióval, majd még két réteget ugyanígy. A negyedik lapot a tetejére teszem, villával sűrűn megszurkálom, megkenem egy felvert tojással, előmelegített sütőbe teszem, és 200 fokon kb. 30 percig sütöm, vagy addig, amíg a teteje szép világosbarna lesz.
Amikor kiveszem, hagyom kihűlni, és csak akkor teszem a tetejére a csokimázat, vagy tortabevonót.
Forró vízbe mártott késsel szeletelem, hogy a máz ne töredezzen szét.

Elkészítettem meggylekvár és sárgabarack vegyítésével, az alsó és felső réteg közé meggy-, a középső réteg közé pedig barack került, így kicsit különlegesebb lett :)

Kifli - croasson

by piro

Hozzávalók:
1 kg liszt
2 tojás
1 kk só
0,5 dl étolaj
5 dkg élesztő
0,4-0,5 l tej
25 dkg Ráma margarin

Elkészítés:
Ha édes töltelékes a tészta, akkor két-három kanál porcukrot teszünk hozzá, ha sós, akkor még 2-3 kk. só kell bele.
Összegyúrjuk, 9 cipóra osztjuk, külön-külön kinyújtjuk kör formára.
Megkenjük margarinnal, rakunk még egy lapot, azt is megkenjük, és rakunk még egy lapot, amit már nem kenünk meg. Kicsit átnyújtjuk, 8 cikkre vágjuk, megkenjük a töltelékkel, szélesebb felét feltekerjük, sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk és megkenjük egy felvert tojással.
A maradék 6 cipót ugyanígy elkészítjük.

A belevaló lehet sütésálló lekvár, nutella, sajt, akár füstölt is, de magában is finom!

15 percig sütöm előmelegített sütőben.

Jó étvágyat!

Kelt ostoros rétes

by piro
Hozzávalók a tésztához:
60 dkg liszt
3 tojás sárgája
5 dkg élesztő
4 dl tej
6 dkg kristálycukor
1 mokkáskanál só
3 ek. étolaj
Hozzávalók a krémhez:
20 dkg kristálycukor
25 dkg margarin
3 ek. kakaó

A tésztakenéshez 1 tojás.
Elkészítés:
Az élesztőt belemorzsolom a már előkészített lisztbe, de meg is lehet futtatni a meglangyosított tejben és cukorban, összedolgozom a tészta többi hozzávalójával. A tésztát meleg helyre teszem, kb. fél órát kelesztem.
Amíg a tészta megkel, kikeverem a krémet kikeverem, vagyis összekeverem a hozzávalókat!.
A tésztát 6 egyenlő részre osztom, 20*30-as tepsi méretűre nyújtom. Amikor egyet kinyújtok, kenek rá a krémből, összesodrom, így 6 db sodrott krémes tésztám lesz. Ebből hármat-hármat összefonok. Azért hogy összeragadjon (és persze hogy szép legyen a teteje), egy tojást felverek, a tetejét megkenem vele, és így két veknim lesz, amit beteszek egy gáztepsibe.
Úgy kell elrendezni, hogy nagyon meg fog még kelni a tepsiben a tészta, miközben sül!
Előmelegített sütőbe teszem, kb. 150 fokon fél órát sütöm, vagy amíg szép piros lesz a teteje.

Az egész süti nagyjából egy óra alatt sütéssel együtt megvan!

A receptet Szilvikétől (Szííílvííí) kaptam ám! :) Ezúton köszönöm! Sikere volt :):):)