Narancsos-csokis szelet

by Eszti

Az alábbi recept is egy angol nyelvű süteményes receptkönyvből származik. Picit másképpen készítettem a mázat, aminek pusztán fordításból eredő oka volt :) De így is finom lett. A narancs nagyon érvényesül, harmonikus süti:) Szóval íme a saját verzióm, jelzem ez sem diétás:) Fogyózók süssenek mást:)

Hozzávalók egy kistepsire:

   60 gramm cukrozatlan kakópor
   50 ml forró víz
   1 narancs reszelt héja (jól megtisztítottan!)
   350 gramm liszt
   3 teáskanál sütőpor
   1 teáskanál szódabikarbóna
   fél teáskanál só
   225 gramm cukor
   175 gramm vaj
   3 tojás felverve
   1 mokkáskanál vanília aroma
   250 ml főzőtejszín
 
Mázhoz:
   6 evőnakál vaj
   6 evőkanál tej
   6 evőkanál cukrozatlan kakaópor
   1 narancs héja (zöldségpucolóval vékony csíkra vágva, hogy eltávolítható legyen)
   250 gramm porcukor

Elkészítése:

A kakaóport simára keverjük a forró vízzel paszta szerűre (nekem nem volt elég 50 ml, de lehet bennem volt a hiba).

Egy másik tálban keverjük el a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát.

Egy harmadik edényben keverjük ki a cukrot, az olvasztott (de langyos) vajat, a sót, a narancs héját (citrusos gyümölcs héját mindig az olajos keverékbe tegyük először, mert ott jobban érvényesül) és adjuk hozzá a felvert tojásokat. Ehhez adjuk a vizes kakaóport és a vanília aromát.

Majd a nedves keverékhez adjuk hozzá a lisztes keveréket és a tejszínt apránként, felváltva és jól elkeverve.

Kivajazott és lisztezett (vagy sütőpapíros) tepsibe rakjuk és 35 percig (vagy tűpróbáig) sütjük 180 fokon légkeverésen vagy alsó-felső sütésen.

Mikor megsült, rácsra tesszük és hagyjuk teljesen kihűlni. Fontos, hogy teljesen kihűlt legyen.

A mázhoz gőz fölött melegítsük össze a vajat, a tejet, a kakaóport és a narancs héját. Adjuk hozzá a porcukrot. Ha teljesen felolvadt, kész. Hűtőben hűtsük kenhető állagúra.

Ha minden kihűlt, vágjuk vízszintesen ketté a tésztánkat (létezik erre egy jó kis tortaszelő eszköz, ami lehetővé teszi hogy egyenletesen csináljuk) és a máz felét kenjük a két réteg tészta közé, a maradék mázat kenjük a tészta tetejére. Díszíthetjük, tetszés szerint mandula szeletekkel vagy mással.

Diós narancsos keksz

by Eszti

Jó kis recept, elsőre is jól sikerült. Tipikus őszi, téli nasi. Tejjel...

Hozzávalók (kb. 40-50 darabhoz):

   20 dkg liszt
   15 dkg cukor
   10 dkg apróra darált dió vagy mogyoró (mozsárral is tökéletes)
   20 dkg olvasztott margarin vagy vaj
   1 tojás
   1/2 teáskanál szódabikarbóna
   1 teáskanál sütőpor
   1 narancs héja
   1/2 narancs leve

Elkészítése:

Két keverőtálat készítsünk elő. Egyikbe a száraz, másikba a nedves összetevők kerülnek. Az egyikbe keverjük el a lisztet a sütőporral, szódabikarbónával és dióval. Másik tálban először keverjük habosra a cukrot és a tojást. Majd a kihűlt olvasztott margarint is öntsük a tojásos keverékhez, ezután ebbe mehet még a narancs héja (mert mint megtudtam a citrus héj jobban szereti a zsiradékot először) és leve. A nedveshez adjuk a lisztes keverék felét és keverjük el, majd mehet a másik fele is. Nem kell sokáig keverni. Mehet fél órára a hűtőbe pihenni. Ezután sütőpapírral kibélelt tepsibe kanállal adagoljuk ki, nem kell szabályosan, kicsit nyomkodjuk le a tetejét. Ügyeljünk, hogy maradjon hely a kis gombócok között. 190 fokos sütőben kb. 10 percig sütjük.

Márványos narancsos-csokis süti (másodszor)

by Eszti

Egy régi bejegyzésem következik (részben időhiány miatt, részben a recept megérdemli), régi kedvenc. Nagyon finom, nem feltétlen diétás:) de nagyon ajánlom mindenkinek! Íme:

Az eredeti recept angol nyelven található meg a "Cakes and Cookies" című receptkönyvben. A könyv is anyira jól néz ki, hogy szinte beleharapna az ember:) Több mint 150 sütemény recept található benne, remélem többet is sikerül megosztanom. Az eredeti recept neve: "Marbled Chocolate & Orange Loaf". Én mindenből dupla mennyiséget számoltam, mert csak a madárkák laktak volna jól az eredeti mennyiséggel:)

Hozzávalók 1 kenyérformára:

100g étcsoki (már jól kezdődik:) )

250g olvasztott vaj vagy margarin

250g kristály cukor

2 narancs reszelt héja (lehet citrom is narancs helyett)

4 közepes tojás felverve

250g liszt

4 teáskanál narancslé

2 evőkanál kakaópor

porcukor

1/3-ad csomag sütőpor (az eredeti recept nem írta, de én raktam bele)

A csokit felolvasztjuk gőz fölött. (Egy edényben vizet forralunk és a forró víz fölé teszünk még egy edényt amiben a csokit olvasztjuk.) Ha megolvadt hagyjuk hűlni, de ne hagyjuk megszilárdulni.

Keverjük össze a vajat (vagy margarint), a cukrot és a narancs héját (itt megjegyezném hogy van Microplane reszelőm hmmm....) amíg sima nem lesz. Egyenként adjuk hozzá a felvert tojásokat. A liszbe keverjük bele a sütőport. Majd apránként adjuk hozzá a tojásos masszához a lisztet és keverjük csomómentesre. Végül öntsük bele a narancs levét és keverjük el.

Osszuk ketté a nyers tésztát. Az egyik feléhez adjuk hozzá az olvasztott csokit és a kakaóport. (Nem lesz túl csokis, olyan nincs is:)).

Béleljük ki a kenyérformát sütőpapírral és öntsük bele a fehér tésztát, majd a tetejére a csokisat. Egy késsel szurkáljunk, túrjunk bele, hogy néhány helyen összekeveredjen a tészta, hiszen ettől lesz márványos.

Előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük 180 fokon. Tűpróbát végezzünk. Ha kész, hagyjuk 5 percre a formában a tésztát, majd borítsuk ki és várjuk meg míg kihűl (már aki kibírja addig). Szeleteljük és szórjuk meg porcukorral (és esetleg egy kis kakaóporral). Kész!

Márványos csokis narancsos süti

by Eszti

Az eredeti recept angol nyelven található meg a "Cakes and Cookies" című receptkönyvben. A könyv is anyira jól néz ki, hogy szinte beleharapna az ember:) Több mint 150 sütemény recept található benne, remélem többet is sikerül megosztanom. Az eredeti recept neve: "Marbled Chocolate & Orange Loaf". Én mindenből dupla mennyiséget számoltam, mert csak a madárkák laktak volna jól az eredeti mennyiséggel:)

Hozzávalók 1 kenyérformára:

100g étcsoki (már jól kezdődik:) )

250g olvasztott vaj vagy margarin

250g kristály cukor

2 narancs reszelt héja (lehet citrom is narancs helyett)

4 közepes tojás felverve

250g liszt

4 teáskanál narancslé

2 evőkanál kakaópor

porcukor

1/3-ad csomag sütőpor (az eredeti recept nem írta, de én raktam bele)

A csokit felolvasztjuk gőz fölött. (Egy edényben vizet forralunk és a forró víz fölé teszünk még egy edényt amiben a csokit olvasztjuk.) Ha megolvadt hagyjuk hűlni, de ne hagyjuk megszilárdulni.

Keverjük össze a vajat (vagy margarint), a cukrot és a narancs héját (itt megjegyezném hogy van Microplane reszelőm hmmm....) amíg sima nem lesz. Egyenként adjuk hozzá a felvert tojásokat. A liszbe keverjük bele a sütőport. Majd apránként adjuk hozzá a tojásos masszához a lisztet és keverjük csomómentesre. Végül öntsük bele a narancs levét és keverjük el.

Osszuk ketté a nyers tésztát. Az egyik feléhez adjuk hozzá az olvasztott csokit és a kakaóport. (Nem lesz túl csokis, olyan nincs is:)).

Béleljük ki a kenyérformát sütőpapírral és öntsük bele a fehér tésztát, majd a tetejére a csokisat. Egy késsel szurkáljunk, túrjunk bele, hogy néhány helyen összekeveredjen a tészta, hiszen ettől lesz márványos.

Előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük 180 fokon. Tűpróbát végezzünk. Ha kész, hagyjuk 5 percre a formában a tésztát, majd borítsuk ki és várjuk meg míg kihűl (már aki kibírja addig). Szeleteljük és szórjuk meg porcukorral (és esetleg egy kis kakaóporral). Kész!