Narancsos-csokis szelet

by Eszti

Az alábbi recept is egy angol nyelvű süteményes receptkönyvből származik. Picit másképpen készítettem a mázat, aminek pusztán fordításból eredő oka volt :) De így is finom lett. A narancs nagyon érvényesül, harmonikus süti:) Szóval íme a saját verzióm, jelzem ez sem diétás:) Fogyózók süssenek mást:)

Hozzávalók egy kistepsire:

   60 gramm cukrozatlan kakópor
   50 ml forró víz
   1 narancs reszelt héja (jól megtisztítottan!)
   350 gramm liszt
   3 teáskanál sütőpor
   1 teáskanál szódabikarbóna
   fél teáskanál só
   225 gramm cukor
   175 gramm vaj
   3 tojás felverve
   1 mokkáskanál vanília aroma
   250 ml főzőtejszín
 
Mázhoz:
   6 evőnakál vaj
   6 evőkanál tej
   6 evőkanál cukrozatlan kakaópor
   1 narancs héja (zöldségpucolóval vékony csíkra vágva, hogy eltávolítható legyen)
   250 gramm porcukor

Elkészítése:

A kakaóport simára keverjük a forró vízzel paszta szerűre (nekem nem volt elég 50 ml, de lehet bennem volt a hiba).

Egy másik tálban keverjük el a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát.

Egy harmadik edényben keverjük ki a cukrot, az olvasztott (de langyos) vajat, a sót, a narancs héját (citrusos gyümölcs héját mindig az olajos keverékbe tegyük először, mert ott jobban érvényesül) és adjuk hozzá a felvert tojásokat. Ehhez adjuk a vizes kakaóport és a vanília aromát.

Majd a nedves keverékhez adjuk hozzá a lisztes keveréket és a tejszínt apránként, felváltva és jól elkeverve.

Kivajazott és lisztezett (vagy sütőpapíros) tepsibe rakjuk és 35 percig (vagy tűpróbáig) sütjük 180 fokon légkeverésen vagy alsó-felső sütésen.

Mikor megsült, rácsra tesszük és hagyjuk teljesen kihűlni. Fontos, hogy teljesen kihűlt legyen.

A mázhoz gőz fölött melegítsük össze a vajat, a tejet, a kakaóport és a narancs héját. Adjuk hozzá a porcukrot. Ha teljesen felolvadt, kész. Hűtőben hűtsük kenhető állagúra.

Ha minden kihűlt, vágjuk vízszintesen ketté a tésztánkat (létezik erre egy jó kis tortaszelő eszköz, ami lehetővé teszi hogy egyenletesen csináljuk) és a máz felét kenjük a két réteg tészta közé, a maradék mázat kenjük a tészta tetejére. Díszíthetjük, tetszés szerint mandula szeletekkel vagy mással.