Kókuszos csiga

by piro

Hozzávalók:
0,5 kg rétes liszt
6 tojás
1 Rama margarin
1 csipet só
30-40 dkg cukor
200 g kókuszreszelék
3 dkg élesztő
3 dl tej

Elkészítés:
Ennyi anyagból nekem két tepsi jön ki, mert nem rakom sűrűn a csigákat.
Az élesztőt 1 dl langyos tejben 1 teáskanál cukorral megfuttatjuk, majd a liszttel, 6 tojás sárgájával, a margarinnal és egy csipet sóval összedolgozzuk. Tiszta konyharuhával letakarjuk, meleg helyre tesszük, duplájára kelesztjük.
Amíg a tészta kel, a 6 tojás fehérjét gőz fölött 30-40 dkg cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan beledolgozzuk a kókuszreszeléket is. Félretesszük, a megkelt tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, kinyújtjuk téglalap formára, megkenjük a kókuszos töltelékkel, összegöngyöljük, majd nagyjából 2 cm-es darabokat vágunk és alaposan kilisztezett tepsibe tesszük a csiga alakú szeleteket.
Előmelegített sütőbe tesszük, 5 percig nagyjából 250 fokon sütjük, majd visszavesszük kb. 200 fokosra a sütőt, és szép aranybarnára sütjük. Amikor a csigák teteje sárgulni kezd, 2 dl tejet 1 púpos evőkanál cukorral felforraljuk, és meglocsoljuk vele csigákat. Pár percre még visszatoljuk a sütőbe, és kész is!

Tippek:
Amikor a csigákat vágom, a kést folyamatosan vízbe mártom, mert a hab a cukortól ragadóssá teszi a kést is, és csak lapítaná a szeleteket, ahelyett, hogy megtartja a csigaformát.
Nekem mindig kicsit soknak tűnik a hab, ezért a csigák tetejére mindig teszek egy kis "plusz" habot.
A végén a tejet nem muszáj ráönteni a csigákra, ha ropogósabb tésztát szeretnénk, így azonban foszlóssá válik tőle a tészta.
Az élesztőt nem kell futtatni, ha porélesztőt használunk, akkor csak simán a lisztre öntjük, de egy kis langyos tejet és egy csipet cukrot adjunk így is a tésztához.
Ha "rendes" élesztőt veszünk, akkor a maradék 2 dkg-ot használjuk fel: keverjük el egy kis natúr joghurttal, kiváló arcpakolás, élénkíti az arcbőrt és a dekoltázst, de csak a bőr megtisztítása után vigyük fel, és legalább 15 percig hagyjuk hatni :)

Kifli - croasson

by piro

Hozzávalók:
1 kg liszt
2 tojás
1 kk só
0,5 dl étolaj
5 dkg élesztő
0,4-0,5 l tej
25 dkg Ráma margarin

Elkészítés:
Ha édes töltelékes a tészta, akkor két-három kanál porcukrot teszünk hozzá, ha sós, akkor még 2-3 kk. só kell bele.
Összegyúrjuk, 9 cipóra osztjuk, külön-külön kinyújtjuk kör formára.
Megkenjük margarinnal, rakunk még egy lapot, azt is megkenjük, és rakunk még egy lapot, amit már nem kenünk meg. Kicsit átnyújtjuk, 8 cikkre vágjuk, megkenjük a töltelékkel, szélesebb felét feltekerjük, sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk és megkenjük egy felvert tojással.
A maradék 6 cipót ugyanígy elkészítjük.

A belevaló lehet sütésálló lekvár, nutella, sajt, akár füstölt is, de magában is finom!

15 percig sütöm előmelegített sütőben.

Jó étvágyat!

Kelt ostoros rétes

by piro
Hozzávalók a tésztához:
60 dkg liszt
3 tojás sárgája
5 dkg élesztő
4 dl tej
6 dkg kristálycukor
1 mokkáskanál só
3 ek. étolaj
Hozzávalók a krémhez:
20 dkg kristálycukor
25 dkg margarin
3 ek. kakaó

A tésztakenéshez 1 tojás.
Elkészítés:
Az élesztőt belemorzsolom a már előkészített lisztbe, de meg is lehet futtatni a meglangyosított tejben és cukorban, összedolgozom a tészta többi hozzávalójával. A tésztát meleg helyre teszem, kb. fél órát kelesztem.
Amíg a tészta megkel, kikeverem a krémet kikeverem, vagyis összekeverem a hozzávalókat!.
A tésztát 6 egyenlő részre osztom, 20*30-as tepsi méretűre nyújtom. Amikor egyet kinyújtok, kenek rá a krémből, összesodrom, így 6 db sodrott krémes tésztám lesz. Ebből hármat-hármat összefonok. Azért hogy összeragadjon (és persze hogy szép legyen a teteje), egy tojást felverek, a tetejét megkenem vele, és így két veknim lesz, amit beteszek egy gáztepsibe.
Úgy kell elrendezni, hogy nagyon meg fog még kelni a tepsiben a tészta, miközben sül!
Előmelegített sütőbe teszem, kb. 150 fokon fél órát sütöm, vagy amíg szép piros lesz a teteje.

Az egész süti nagyjából egy óra alatt sütéssel együtt megvan!

A receptet Szilvikétől (Szííílvííí) kaptam ám! :) Ezúton köszönöm! Sikere volt :):):)

Pizzatészta

by: piro

Alaptészta recept, anyukám féle! Bármilyen feltéttel jó lesz, mi legtöbbször darált húsos-paradicsomosan szoktuk sok sajttal!

Hozzávalók:

5 dkg élesztő
2 dl tej
2 dl olaj vagy 20 dkg margarin
1/2 kg liszt
1 tojás sárgája
1 kávéskanál só
1 kávéskanál porcukor

Elkészítés:
Az élesztőt megfuttatjuk a tejben. Ehhez a tejnek kézmelegnek kell lennie, és tegyünk bele egy teáskanál cukrot is, majd morzsoljuk bele az élesztőt. Amikor pár perc múlva habos lesz, akkor megfutott az élesztő.
A liszthez adjuk hozzá a zsiradékot, a tojássárgát, a sót, porcukrot, majd a felfutott élesztőt, és gyúrjuk ki a tésztát. Ha nem akar összeállni, kell még hozzá egy kis tej, ha nagyon tocsogós, akkor pedig még liszt.
Ezután kelesszük egy jó meleg helyen, pl. napon, vagy a sütőt egy kicsit melegítsük be, de a tésztát minden esetben takarjuk be egy tiszta konyharuhával, nehogy megszáradjon!

Ha vastag tésztával szeretitek a pizzát, akkor javaslom, ne kelesszétek 10-15 percnél tovább, mert akkor nyújtás után a sütőben szép magasra jön. Ha vékony tésztával szeretitek, akkor viszont legalább 30 percet kell keleszteni, addigra szépen följön és jó vékonyra nyújtható!

Ez egyébként vendégvárónak is jó, ha muffinsütőbe osztjuk szét a tésztát, és arra teszünk bármilyen feltétet.

Házi kuglóf

by Eszti

Legelső kuglófom szerencsére igen jól sikerült (túl nagy is lettJ), ezért gyorsan megosztom veletek a receptet, amit az interneten találtam. Kezdők is belevághatnak még ha elsőre bonyolultnak tűnik is.

Hozzávalók (nagy kuglóf formához)
3 tojás sárgája
3-4 dl langyos tej

2,5 dkg élesztő (fél kocka)

3 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 citrom

liszt

csipetnyi só

margarin

Első lépésben felfuttatjuk az élesztőt 1-1,5 dl tejjel. Na én már itt elakadtam:) , de megoldottam, hála az internet nyújtotta előnyöknek: 1-1,5 dl tejet langyosra (nem melegre!!!) melegítünk. Ebben egy kávéskanálnyi cukrot keverünk, majd belemorzsoljuk a fél kocka élesztőt és csomó mentesre keverjük. Félre tesszük egy meleg helyre (ne legyen huzat sem), és hagyjuk, hogy duplájára dagadjon (10-15 perc kb.). Ez nagyon fontos, különben nem kel meg a tésztánk sem.

Míg az élesztőnk kel, addig robotgéppel kikeverjük a tojássárgáját a cukorral, sóval és a vaníliás cukorral. Lehet bele kicsit több cukrot is rakni, mert a 3 evőkanál az édesszájúaknak nem lesz elég:). Ha jól „feldagadt” a tejünk, beleöntjük a cukorral elkevert tojáshoz. A megmaradt langyos tejet is hozzáadjuk. A robotgép dagasztáshoz szükséges keverőfejével (csavaros) elkezdjük dagasztani, úgy hogy fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet. Akkor jó a tésztánk ha már nem ragad sem a kezünkhöz, sem az edényhez. Mikor már majdnem jó a tészta, kézzel fejeztem be a dagasztást, hogy jobban érezzem a tészta állagát. Kelesztő tálban (ha nincs, sima tál is megteszi tiszta konyharuhával lefedve) légtelenítve meleg helyen pihentetjük míg duplájára nem dagad (20-30 perc, de lehet egy óra is).

Ha megkelt a tésztánk, téglalap formája kézzel kinyújtjuk. Megkenjük olvasztott margarinnal és megszórjuk porcukorral (ne sajnáljuk) és reszelt citromhéjjal. Feltekerjük, hogy egy hosszú tekercset kapjunk, majd ezt megcsavarjuk (mintha törölközőt csavarnánk, csak finomabbanJ). Kivajazott, kilisztezett kuglóf formába belefektetjük a tésztánkat és így még hagyjuk 20 percig letakarva meleg helyen pihenni, hogy tovább keljen. Ezután sütőbe rakjuk (nem kell előmelegíteni, csak ha már nem akarjuk, hogy tovább keljen) és közepes lángon kb. 40 percig sütjük. Akkor jó, ha tűpróbánál nem ragad rá a tészta a tűre. Ha jól dolgoztunk, egyből kiboríthatjuk a formából. Végül porcukorral megszórjuk a tetejét.

Tipp:

• úgy vajazzuk ki a formát, hogy minden barázdába jusson, különben csúnyán bele fog ragadni. Ha kivajaztuk, lisztet szitáljunk a margarin tetejére. A felesleget öntsük le róla.


• Ízlés szerint rakhatunk a tésztába aszalt gyümölcsöt, csokidarabokat, kakaóport, bármit.