Répatorta mascarpone krémmel

by Eszti

Az eredeti recept a nosalty-ról származik. Én az adag mennyiségén változtattam és a krémen. Nagyon finom, laktató és a répát nem lehet érezni, ha valaki ettől tart. A répa szaftosság teszi a tésztát és igazán rusztikus ahogyan sárgállik a tésztában! :)

Hozzávalók 28 cm-es kapcsos tortaformára:

   42 dkg liszt
   40 dkg cukor
   6 db tojás
   15 dkg őrölt dió
   60 dkg sárgarépa
   csipet só
   3 dl olaj vagy ennek megfelelő olvasztott vaj
   1 csomag sütőpor
   1 csomag vaniliás cukor
   1,5 kávéskanál fahéj

Hozzávalók a mázhoz:

   2 doboz mascarpone (2*250 g)
   1 citrom reszelt héja
   1 narancs reszelt héja
   fél narancs leve
   porcukor
   1 vaniliás cukor

Elkészítése:

A sárgarépákat megpucoljuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport, fahéjat, diót és a reszelt répát. Egy másik tálban a nedves összetevőket keverjük össze: cukrot, vaníliás cukrot habosra heverjük a tojásokkal ehhez adjuk az olajat és a sót. Majd a száraz és nedves összetevőket összekeverjük és kivajazott kilisztezett formába öntjük. Előmelegített sütőben légkeverés funkción 160 fokon 60-70 percig sütjük (tűpróbáig).

Ha megsült, vegyük le pár perc után a forma szélét, majd rácson hagyjuk teljesen kihűlni. Addig elkészíthetjük a krémet. A mascarponét krémesre keverjük a citrusok héjával és a narancs levével. Ízlés szerint adjuk hozzá a porcukrot, kóstolgatni kell én máshogy nem tudom belőni. Adjuk hozzá a vaniliás cukrot is.

A teljesen kihűlt tortát felvágjuk "hosszában" és a krém felével megtöltjük. A torta tetejét is megkenjük a krémmel, és díszíthetjük ízlés szerint (pl.: mandulaszeletekkel és dióval).

Aki igazán krémesen szereti az használhat 3 doboz mascarponét, de így sem kalóriaszegény édesség :)

Poharas desszert

by Eszti

Nos, újabb recept amit nem kell sütni. Tipikus "nincs elég időm" desszert. Utolsó pillanatban menthető vele a karácsonyi menü is. Elegáns, (szerintem) finom és max 15 perc. Nem utolsó sorban úgy variálhatjuk, ahogy szeretnénk.

Hozzávalók (kb. 10-12 pohárra/10-12 fagyi kehelyhez)

   1-2 zacskó csokis keksz (én sima csokis Győrit használtam)
   100 dkg mascarpone (elsőre soknak hangzik, de ennyi mennyiséghez kell ennyi)
   1 kicsi natúr joghurt
   olvasztott vaj
   2 zacskó vaníliás cukor
   porcukor ízlés szerint
   2 citrom reszelt héja
   1-2 evőkanál citrom leve
   valami gyümölcs (én körtekompótot használtam, de lekvár is lehet)

Elkészítése:

A kekszet törjük össze pl. mozsárban apró darabosra. Az olvasztott vajat keverjük hozzá. A vaj mennyiségét igazítsuk a kekszhez úgy hogy ne legyen túl vajas, még maradjon morzsálható.

A mascarponét és a natúr joghurtot kézi habverővel keverjük habosra. Majd adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a citrom héját és levét, majd porcukrozzuk ízlés szerint. Ehhez kóstolgatni kell:) Nekem majdnem krémtúrós íze lett:)

Poharakban (2-2,5 dl-es) vagy fagyikehelyben rétegezzünk: vajas keksz, gyümölcs, mascarponés keverék. Ehhez kell a szemmérték ezért nem is tudok pontos mennyiséget adni kekszre. Szóval ízlés szerint és látszódjanak a rétegek úgy szép. Tetejére reszelhetünk étcsokit vagy díszíthetjük mással is. Tálalásig mehet a hűtőbe!

Mascarponés barackos pite (lepény)

by Eszti

A korábban már posztolt mascarponés meggyes pite alaptésztáját most nem meggyel készítettem, hanem barackkal. Pontosabban barack befőttel. A levét lecsöpögtettem és nagyobb darabokra vágtam a barackokat. Majd a tésztát beleöntöttem a piteformába és belenyomogattam a barack darabokat. Így is nagyon jó! :) Ketten 24 óra alatt megettük az egészet...

Isteni békönös penne tészta mascarpone szószban:)

by Eszti

Ez a recept nagyon hasonlít egy másik receptemre itt a blogon. De nekem ez jobban ízlik, de ugyanolyan gyors és könnyű elkészíteni. Íme:

Hozzávalók 2-3 személyre: 2 bögre száraz penne tészta
1 csomag kapuvári bacon szalonna (vákum csomagolt)
250 g mascarpone
őrölt szerecsendió
só
bors
olaj

A tésztának felteszünk vizet főni, sóval és egy pici olajjal. Miközben melegszik a vizünk elkészítjük a rávalót. A bacon-t felszeleteljük csíkokra és zsiradék nélkül megpirítjuk (ne legyen nagyon ropogós, csak enyhén). Erre ráöntjük a mascarponét és összefőzzük 1-2 percig. Sózzuk(figyelem a bacon önmagában sós!!! mindenki döntse el maga ad-e hozzá még sót), borsózzuk és fél vagy 1 csapott teáskanál őrölt szerecsendiót adunk hozzá. Közben ne felejtsük el a tésztánkat sem, beletenni a forrásban lévő vízbe. Majd a megfőtt és leszűrt tésztát (nem szabad leöblíteni!) hozzáborítjuk a szószhoz és összemelegítjük. Kész is!

Tipp:
A mascarponét természetesen lehet tejszínnel helyettesíteni, de így ha van maradékunk tésztákhoz is felhasználhatjuk!
Mindenki saját ízléséhez igazíthatja, kedve szerint adagolhat még hozzávalókat. Lehet kísérletezni!

Mennyei cseresznye torta mascarpone ágyon csokoládé öntettel

by Eszti

Ennek a tortának a receptjét egy másik gasztroblogon láttam. A recept alapján próbáltam elképzelni az ízeket, nagyon íncsikandónak gondoltam, de alábecsültem valamit, mert sokkal finomabb mint hittem! És szinte bárki el tudja készíteni, hiszen sütést nem igényel! Ízekre fel!

Hozzávalók:
50-60 dkg kimagozott cseresznye vagy meggy
30 db babpiskóta
1 citrom
150 gramm margarin
tej
250 gramm mascarpone
2 csomag vanilíás cukor
porcukor
étcsoki (olvasztani)

Én meggyel készítettem, mivel fanyarabb ízzel jobban el tudtam képzelni a mascarpone és a csoki kavalkádját. A cseresznyét vagy meggyet sütőpapírral kibélelt tepsibe rakom. Ha fagyasztott, akkor kiolvasztom, lecsepegtetem és ezután rakom a tepsibe. Megszórom kis cukorral és margarin vagy vajdarabokat szórok rá. Előmelegített sütőben 10 percig 200 fokon sütöm. Eközben elkészítem a tésztát. A babapiskótákat összemorzsolom, belereszelem a citrom héját. Megolvasztom a margarint, hozzáöntöm a babapiskótához és annyi tejet öntök hozzá amennyit felvesz. Ezt összegyúrom egy formázható masszává és kézzel beleformázom egy kerámia piteformába. Én így nem használtam sütőpapírt. A tésztát minimum fél órára a hűtőbe teszem pihenni.
A Mascarponét összekeverem a vaníliás cukorral és ízlés szerint porcukorral (én nem sokat raktam bele, közbe meg-meg kell kóstolni, hogy jó legyen). Ha kellően lehűlt a tésztánk, megkenjük a mascarponéval, rápakoljuk a teljesen kihűtött meggyet vagy cseresznyét és leöntjük olvasztott csokival. Nagyon finom!