Grillsajtos-cukkinis tészta

by Eszti

Hozzávalók 2 személyre:

   fél csomag spagetti tészta
   1 közepes cukkini
   3-4 szelet grillsajt (fél centi vastag szeletek)
   olívaolaj
   só
   szerecsendió
   6-8 bazsalikomlevél

Elkészítése:

Figyelem, ez a tészta nem tocsog a szószban ezért aki ezt nem szereti, annak nem való. Bár érdemes lenne a "túlszószozósoknak" is kipróbálni egy ilyet.

A tésztának felteszünk sós vizet forrni. Amíg a víz felforr és a tészta megfő, addig elkészítjük a feltétet. A sajtszeletek mindkét oldalát serpenyőben zsiradék nélkül nagyobb lángon (indukciós tűzhelyen 7-es fokozat) meggrillezzük aranybarnára. Ha kész, félretesszük és melegen tartjuk (alufóliával lefedjük). A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk, hosszában felvágjuk és a magokat kiskanállal kivesszük. Hosszában csíkokra vágjuk, majd kockákra és olívaolajon (7-es fokozat) megpirítjuk pár perc alatt. Maradjon ropogós, úgy lesz finom. A kész grillsajtot kockára vágjuk. A megfőtt tésztát, a cukkinit, és a sajtot összeforgatjuk még egy kis olívaolajjal, hogy csúszósabb legyen. Szerecsendiót szórunk rá és durvára vágott bazsalikomlevelet. Összekeverjük, és kész is!

Tipp: én elfelejtettem, de a tészta főzővízéből rakjunk félre 1-2 decit és ebből picit (nem kell mindet) önthetünk a tésztánkhoz mielőtt kész lenne.Ettől kicsit krémesebb lesz.

Fűszeres paradicsomleves

by Eszti

Nem a tipikus menzás, betűtésztás paradicsomleves (bár én személy szerint szerettem), hanem kicsit mediterrán jellegű, szerintem egyre népszerűbb formája ennek a remek levesnek. Szinte elronthatatlan.

Hozzávalók 6-8 személyre:

   1,5 liter házi paradicsomlé
   3 evőkanál olaj
   3 evőkanál liszt
   bazsalikom
   oregánó
   só
   bors
   cukor ízlés szerint
   reszelt sajt

Elkészítése:
Az olajból és lisztből rántást készítünk. Levesszük a tűzről és hozzá keverünk egy kis paradicsomlét, csomómentesre keverjük. Majd hozzáöntjük a többi lét is. Ha túl sűrű, akkor vízzel vagy paradicsomlével hígíthatjuk. Forraljuk fel és adjunk hozzá a fűszereket és a cukrot. Tálaláskor tegyünk bele reszelt sajtot.

Tipp: főzhetünk bele egy kisebb fej hagymát is.

Friss bazsalikomos paradicsom saláta

by Eszti

Mikor nem volt otthon semmi salátának való, sem bolti savanyúság, akkor készítettem ezt a végtelenül egyszerű salátát.

Hozzávalók (2 személyre):

3-4 db paradicsom

6-7 db normál méretű friss (tényleg friss!) bazsalikom levél

Olivaolaj

Esetleg kis sajt kockázva

A paradicsomokat megmossuk és szeletekre vágjuk. A zöldjét kivágjuk. A bazsalikom leveleket is leöblítjük, lecsöpögtetjük és felaprítjuk. A paradicsomszeletekre fél-egy evőkanál olívaolajat locsolunk, megszórjuk az aprított bazsalikommal és hozzáadjuk a sajtkockákat (ha van otthon). Én nem sóztam, de ez ízlés dolga. Ezen kívül úgy turbósíthatjuk, ahogy nekünk tetszik. Én önmagában is nagyon szeretem, nemcsak salátának.