Penne olívabogyóval és kaliforniai paprikával

by Eszti

Az alábbi recept a "Tészták" c. könyvből származik. Kipróbáltam, bevált. Csak egy picit:) módosítottam az eredeti recepten :). Most ezt osztom meg:

Hozzávalók 2-3 személyre:

1-1,5 db nagyobb kaliforniai paprika apró kockákra vágva

3 bögre száraz penne tészta

30 ml olivaolaj

1 gerezd fokhagyma összenyomva, de egészben

1 gerezd fokhagyma nagyon apróra vágva

2 marék felaprózott fekete olívabogyó

1-2 evőkanál aprózott petrezselyem

1-2 evőkanál kenyérmorzsa

só

frissen őrölt bors

oregánó ízlés szerint

reszelt sajt

Az olívaolajat melegítsük fel és közepes/alacsony tűzön süssük meg az egész-összenyomott fokhagymát. Ne égjen meg, hanem picit legyen aranybarna. Ha kész, vegyük ki ezt a fokhagymát (akár meg is ehetjük, ahogy én is tettem:) ) és rakjuk bele az apróra vágottat az olívabogyóval a kaliforniai paprikával, a petrezselymemmel és a kenyérmorzsával. Majd sózzuk, borsózzuk. Alacsony lángon fedő alatt kb. 10 percig főzzük. Mielőtt kész adjuk hozzá az oregánót, keverjük meg, főzzük össze. Közben főzzük meg a tésztát. Ha kész keverjük a paprikás egyveleghez. Közben ellenőrizzük, hogy nekünk tetsző arányban legyen a tészta és a "szósz" is. Kész, tetejére sajtot szórunk tálaláskor! Már megint gyors és egyszerű! És finom!

Lasagne

by Eszti

Sok-sok idő után íme egy recept tőlem is! Ígérem mostantól aktívabb leszek!

Hozzávalók 4 személyre (kistepsire):

Kb. 9 darab lasagne tésztalap

1-2 fej hagyma

12-15 dkg rama vagy vaj + kikenéshez

3-4 dl tej

Só

őrölt szerecsendió

3-4 evőkanál finomliszt

Sajt

70 dkg darált hús

4 kicsi sűrített paradicsom

Oliva olaj

Oregánó

Bazsalikom

Elkészítése:

            A hagymát apróra vágjuk és megdinszteljük. A darált húst ezután beletesszük a hagymához és puhára főzzük, kicsit le is piríthatjuk. Közben sózzuk ízlés szerint. Ha szükséges öntünk hozzá pici vizet. Ha átfőtt a hús belerakjuk a sűrített paradicsomokat és fűszerezzük bőven oregánóval és bazsalikommal. Ha kész félre rakjuk. Ezután elkészítjük a besamel mártást: A margarint felmelegítjük  és hozzákeverjük a lisztet majd ezt felöntjük a tejjel és felfőzzük állandó keverés mellett. Akkor jó ha nem túl sűrű, de nem túl híg a besamel. A végén sózzuk és rakjunk bele szerecsendiót. Közben a tésztalapokat megfőzzük sós picit olajos vízben. Ha megfőtt kiterítjük őket egyenként egy tiszta konyharuhára.

            Kivajazunk egy tepsit. Elsőként lefektetjük az első réteg tésztát (3 darabot). Erre öntjük a besamelt, majd a darált húst, aztán sajtot és még egy réteg tésztát. Így folytatjuk amíg el nem érünk a végére. Sajt legyen a legutolsó réteg. Sütőben 180-200 fokon kb. 40 percig sütjük (amíg a sajt meg nem pirul).