Citromos fokhagymás pácban érlelt afrikai harcsa bazsalikomos krumplival

by Eszti

A harcsa elkészítésének receptjét a mindmegette.hu-n találtam. Első tanácsom, hogy a pácolási időt tartsuk be mert én nem így tettem és nem lett olyan intenzív az íze. De így is finom lett azért no:)

Hozzávalók 2 személyre:

Félbevágott afrikai harcsa törzs
3 gerezd fokhagyma
petrezselyem
1 citrom reszelt héja
só
bors
olaj

A harcsát felvágom kb. 10*10 cm-es kockákra. De kinek hogy szimpatikus. Sózom, borsozom minkét felén. Egy tálba öntök kb. 1 dl olajat (inkább legyen olíva), belereszelem a citrom héját (előtte megmosni!), belepasszírozom a fokhagymákat. A halakat ebbe forgatom bele, hogy minden oldalát bőven érje a pác. Legalább 3 órát a hűtőben hagyom állni a pácban. Majd a pác idő leteltével a pác olajat beleöntöm egy serpenyőbe és ebben sütöm pirosra a halakat. Vigyázzunk ne szárítjuk ki! Köretnek bazsalikomos krumplit készítettem, melynek receptje megtalálható a hús nélküli receptek között. Aki nem érzi eléggé a citromot a kész halra csepegtethet még, hiszen a citrom a hal legjobb barátja! Jó étvágyat hozzá!

Krumplifőzelék

by Eszti

No, ez alap mindenkinek és hónap végén kapóra jön mindig, mikor üres a pénztárcánk!

Hozzávalók 2-3 személyre:

5-6 szem közepes méretű krumpli
liszt
1-2 teáskanál pirospaprika
2 dl tejföl
2 babérlevél
1 fej hagyma
só
bors

A krumplit megpucoljuk és egyenlő méretű kockákra vágjuk. Egy edénybe felrakjuk főzni annyi vízzel, hogy egy ujjnyira ellepje. Adunk hozzá sót vagy vegetát, a babérleveleket, a megpucolt hagymát egészben. Lefedjük és megfőzzük a krumplit. Ha megfőtt kivesszük a babérleveleket és a hagymát, majd rántást készítünk. Fél-1 dl olajat felhevítünk és hozzáadunk annyi lisztet amennyit felvesz, hogy egy sűrűbb masszát kapjunk. A rántást félrevesszük a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát visszatesszük a tűzre és addig keverjük míg aranybarnás nem lesz. Ha kész, beleöntjük a krumplihoz folyamatos keverés mellett. Összefőzzük 1-2 perc alatt, majd én beleszoktam rakni egy tejfölt, mert egyszerűen jobb íze lesz tőle. Ehetünk hozzá virslit, pörköltet, vagy csak magában kenyérrel is finom.

Isteni békönös penne tészta mascarpone szószban:)

by Eszti

Ez a recept nagyon hasonlít egy másik receptemre itt a blogon. De nekem ez jobban ízlik, de ugyanolyan gyors és könnyű elkészíteni. Íme:

Hozzávalók 2-3 személyre: 2 bögre száraz penne tészta
1 csomag kapuvári bacon szalonna (vákum csomagolt)
250 g mascarpone
őrölt szerecsendió
só
bors
olaj

A tésztának felteszünk vizet főni, sóval és egy pici olajjal. Miközben melegszik a vizünk elkészítjük a rávalót. A bacon-t felszeleteljük csíkokra és zsiradék nélkül megpirítjuk (ne legyen nagyon ropogós, csak enyhén). Erre ráöntjük a mascarponét és összefőzzük 1-2 percig. Sózzuk(figyelem a bacon önmagában sós!!! mindenki döntse el maga ad-e hozzá még sót), borsózzuk és fél vagy 1 csapott teáskanál őrölt szerecsendiót adunk hozzá. Közben ne felejtsük el a tésztánkat sem, beletenni a forrásban lévő vízbe. Majd a megfőtt és leszűrt tésztát (nem szabad leöblíteni!) hozzáborítjuk a szószhoz és összemelegítjük. Kész is!

Tipp:
A mascarponét természetesen lehet tejszínnel helyettesíteni, de így ha van maradékunk tésztákhoz is felhasználhatjuk!
Mindenki saját ízléséhez igazíthatja, kedve szerint adagolhat még hozzávalókat. Lehet kísérletezni!