Hozzávalók 4 személyre:
- karfiol - 1 fej frissen, vagy 1 csomag fagyasztott (450 g)
- 2 dl tejföl (1 kis doboz)
- ételízesítő (vegeta, delikát, vagy 1 leveskocka)
- 2 ek. finomliszt
- 1 ek. őrölt paprika
- víz, vagy húsleves alaplé
- 2 ek. olaj
Azért szeretem ezt a levest, mert nagyjából alig kell vele foglalkozni, és mégis egy finom leves lesz az ebédhez!
Ha friss karfiolt vettél, akkor először alaposan meg kell tisztítani, fel kell vágni rózsánként, majd annyi vízben, vagy húsleves alaplében, ami ellepi, puhára kell főzni. A fagyasztottnál csak át kell mosni, nem igényel különösebb tisztítást, és picit hamarabb megpuhul.
Amikor megpuhult (ha egy villát beleszúrsz, és könnyedén átszalad rajta, akkor kész, de nem szabad, hogy a villa már széttörje, mert akkor túl lett főzve), hozzáadom az ételízesítőt. Közben a pirospaprikát az olajon megpirítom, és a levesbe öntöm, majd a tejfölt egy külön tálkában elkeverem a liszttel csomómentesre. És annak érdekében, hogy a levesben is csomómentes legyen, merek ki a levesből néhány evőkanál levet, tovább keverem a lisztes tejfölt, majd amikor már kicsit híg ez a keverék, hozzáadom az egészet a leveshez folyamatos keverés mellett. Ilyenkor megkóstolom, hogy elég ízesre sikerült-e a leves. Ha nem, akkor még tudok egy kis ételízesítőt, vagy sót hozzáadni. Ezután még egyet forralok rajta, és készen is van!
Aki szereti, adhat hozzá csipetkét, vagy néha anyukám szaggat bele nokedlit! De magában is nagyon finom!
