Sült csirke

by Eszti

Egy régi poszt következik, nagy kedvencem. Könnyű elkészíteni, nem macerás, közben lehet mást csinálni! :)

Hozzávalók (4 személyre):
8 db egész csirkecomb (alsó felső egyben)
Sült csirke fűszersó
2-3 gerezd fokhagyma
Bazsalikom
Kakukkfű
Tárkony
Olaj
Víz

A csirkecombokat megmossuk, szükség esetén eltávolítjuk a maradék tollmaradványokat, majd egy tepsibe tesszük. A fokhagymát megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk, bedugdossuk a csirke bőre alá. Kb. 2-3 vékonyabb szelet elég combonként. Ha marad még, akkor rászórjuk a csirkére, finomra fog sülni. A csirke egyik oldalát bedörzsöljük a fűszersóval, majd megszórjuk bazsalikommal, kakukkfűvel és a tárkonnyal. Morzsoljuk szét őket az ujjainkkal, hogy intenzívebb aromát kapjunk. A tárkonnyal vigyázzunk, csak épp hogy rakjunk rá, mert nagyon intenzív íze van! Ugyanezt a műveletet megtesszük a combok másik oldalával is. Jobb szerintem ha a bőrös felével lefelé sütjük először. Öntünk egy kis olajat a csirke alá ( 8 comb esetén 1-1,5 dl elég), ezután 2-3 evőkanál vizet is hozzáadunk, végül lefedjük alufóliával és nagy lángon (190 fokon) sütőben addig sütjük míg a hús puha nem lesz (45-60 perc). Ha megpuhult, levesszük a fóliát és pirosra sütjük minkét felét,  fordítsuk is meg hogy a bőrös fele legyen felül. Pirítás közben néha-néha (10 percenként kb.) locsolgassuk az olajos húslével, hogy ne száradjon ki a husink. Akkor jó, ha jó ragacsos lesz, elfőtt a hús leve és az olajos-pörk marad, no meg a piros husi:)! Tetszőleges körettel és savanyúsággal tálaljuk.

Tipp.: A megmaradt olajat ne dobjuk el, megöntözhetjük vele a köretet vagy remek vacsit készíthetünk: süssünk tükörtojást benne!

Csokis keksz 1.0

by Eszti

Az alábbi recept egy kedves barátnőmtől származik. Nagyon régen készítettem már, de nem hiányozhat a repertoárból:). Ezt az alapreceptet felturbózhatjuk még extra hozzávalókkal (pl.: citromhéj, mogyoró, stb.). Tejjel fogyasztva az igazi és sokáig eláll!

Hozzávalók kb. 20-22 nagyobb darabhoz:
30 dkg liszt
20 dkg cukor (lehet kevesebb is)
1 tojás
20 dkg margarin (olvasztva)
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
1,5 tábla (150 g) étcsoki apró kockákra vágva

Elkészítése: Keverjük habosra a tojást és a cukrot. Ehhez keverjük hozzá az olvasztott margarint. A lisztet külön tálban keverjük el a szódabikarbónával, a sütőporral és a csokival. Majd a lisztes keveréket apránként adagoljuk a cukros masszához. Nem kell sokáig keverni, csak hogy épp elkeveredjenek.

Majd fél órára a hűtőben pihentetjük. Ezután evőkanállal gombócokat rakunk egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Rakjuk őket egymástól picit távolabb, mert kicsit szétterülnek amikor melegek. A gombócokat lapítsuk kissé le. 180 fokos sütőben 10-12 percig sütjük. Kicsit puhább állagú lesz mikor kész, ezután hagyjuk a tepsiben kicsit kihűlni, majd kivesszük hogy megkeményedjen keksz állagúra.

Megjegyzés: ez az adag nem egy tepsire való, így többször melegítettem vissza a sütőt.

Tipp: karácsonyi készülődéshez rakhatunk bele mézecskalács fűszert is. Azt hiszem ezt ki fogom próbálni:)

Update: legutóbb miután kivettem a sütőből a tepsit, kint hűlt ki a keksz. Közben egy másik tepsivel be is raktam egy adagot. Így is teljesen jó és hatékonyabb!

Próbáld ki a narancsos-diós kekszet is: itt !