Az alábbi recept is egy angol nyelvű süteményes receptkönyvből származik. Picit másképpen készítettem a mázat, aminek pusztán fordításból eredő oka volt :) De így is finom lett. A narancs nagyon érvényesül, harmonikus süti:) Szóval íme a saját verzióm, jelzem ez sem diétás:) Fogyózók süssenek mást:)
Hozzávalók egy kistepsire:
60 gramm cukrozatlan kakópor
50 ml forró víz
1 narancs reszelt héja (jól megtisztítottan!)
350 gramm liszt
3 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
fél teáskanál só
225 gramm cukor
175 gramm vaj
3 tojás felverve
1 mokkáskanál vanília aroma
250 ml főzőtejszín
Mázhoz:
6 evőnakál vaj
6 evőkanál tej
6 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 narancs héja (zöldségpucolóval vékony csíkra vágva, hogy eltávolítható legyen)
250 gramm porcukor
Elkészítése:
A kakaóport simára keverjük a forró vízzel paszta szerűre (nekem nem volt elég 50 ml, de lehet bennem volt a hiba).
Egy másik tálban keverjük el a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát.
Egy harmadik edényben keverjük ki a cukrot, az olvasztott (de langyos) vajat, a sót, a narancs héját (citrusos gyümölcs héját mindig az olajos keverékbe tegyük először, mert ott jobban érvényesül) és adjuk hozzá a felvert tojásokat. Ehhez adjuk a vizes kakaóport és a vanília aromát.
Majd a nedves keverékhez adjuk hozzá a lisztes keveréket és a tejszínt apránként, felváltva és jól elkeverve.
Kivajazott és lisztezett (vagy sütőpapíros) tepsibe rakjuk és 35 percig (vagy tűpróbáig) sütjük 180 fokon légkeverésen vagy alsó-felső sütésen.
Mikor megsült, rácsra tesszük és hagyjuk teljesen kihűlni. Fontos, hogy teljesen kihűlt legyen.
A mázhoz gőz fölött melegítsük össze a vajat, a tejet, a kakaóport és a narancs héját. Adjuk hozzá a porcukrot. Ha teljesen felolvadt, kész. Hűtőben hűtsük kenhető állagúra.
Ha minden kihűlt, vágjuk vízszintesen ketté a tésztánkat (létezik erre egy jó kis tortaszelő eszköz, ami lehetővé teszi hogy egyenletesen csináljuk) és a máz felét kenjük a két réteg tészta közé, a maradék mázat kenjük a tészta tetejére. Díszíthetjük, tetszés szerint mandula szeletekkel vagy mással.
