by Eszti
Zsiradéknak választhatunk zsírt, margarint, vajat, napraforgó olajat, olíva olajat attól függően milyen ételt készítünk. Én általában a húsok többségét közepes lángon szoktam sütni. Halat vagy csirkét lehet nagyobb lángon is, állandó felügyelettel. A hús sütés lényege, hogy átsüljön a hús, meg is piruljon (hogy guszta legyen), de ne száradjon ki! Ezért a könnyű húsokat (hal, csirke, pulyka) közepes-nagyobb lángon sütjük és ha már kívülről megpirult, akkor belül is át kell hogy legyen sülve.
Ha disznót sütünk, lefedve pároljuk, amíg belülről puha nem lesz, és ezután fedő nélkül sütjük pirosra.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése