Cukkini krémleves

by Eszti

Már megint egy cukkinis recept :) Nagyon finom!

Hozzávalók 4-5 személyre:

   1 db nagyobb cukkini
   1 db nagy krumpli
   2 közepes hagyma
   2 dl főzőtejszín
   1-2 db zöldségleves kocka
   só
   bors
   olívaolaj
   3 gerezd fokhagyma
   friss rozmaring
   kakukkfű
   sajt

Elkészítése:

A hagymát apró kockára vágjuk és üvegesre sütjük, kicsit le is piríthatjuk. Közben a cukkinit meghámozzuk, kimagozzuk és felkockázzuk, a krumplit meghámozzuk és azt is felkockázzuk.

Ha a hagymánk megpirult, hozzárakjuk a felkockázott cukkinit és krumplit és felöntjük annyi vízzel amennyi épp ellepi (ez a cukkini és krumpli mennyiségétől függ). Több vizet ne rakjunk hozzá. Beletesszük a leveskockákat és megszórjuk kakukkfűvel, sózzuk és borsozzuk (lehet a kocka miatt már nem is kell sózni, ízlés kérdése). A cukkinit és a krumplit puhára főzzük közepes lángon.

Ha megfőtt, botmixerrel teljesen pürésítjük. Hozzá keverjük a főzőtejszínt, az apróra vágott rozmaringot és a zúzott fokhagymát. Még 1-2 percig főzzük. Ha szükséges botmixerrel még egyszer átmehetünk rajta. Ha túl sűrűnek találjuk hígíthatunk rajta kis vízzel. Ekkor ha kell fűszerezzünk utána.

Reszelt sajttal és pirítóssal tálalhatjuk.