Csokis muffin

by Eszti

Muffin jöhet bármikor, főleg ez a csokidarabokkal teli verziója. Az alaprecept egy receptfüzetből való, töltelék lehet bármi! Vigyázat, nem lehet abbahagyni!

Hozzávalók:
25 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
1,5-2 tábla étcsoki
10 dkg cukor (lehet picit több is aki édesebben szereti)
2 tojás
1 pohár natúr joghurt vagy 2 dl tej
0,75 dl olaj
1 citrom héja


Külön összekeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat: a lisztet elkeverjük a sütőporral a citromhéjjal és a kockára darabolt csokival. Egy másik tálban elkeverjük a 2 tojást a cukorral, majd hozzáadjuk a joghurtot és az olajat. A két tál tartalmát összekeverjük, de fontos, hogy ne keverjük sokáig, különben száraz lesz a tészta. Kivajazott muffinsütőbe beletöltjük a tésztát és előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük 160 fokon. Akkor jó ha egy hústűvel megszurkodjuk és nem ragad a tészta a tűre (a csoki rá fog ragadni mert megolvad:), az természetes). Tejjel igazi csemege!

Sonkás-lilahagymás-sajtos muffin

by Eszti

Ezt a receptet több sonkás muffin receptből „gyúrtam” össze, saját ízlésem szerint. Vendégek fogadására egy kis bor mellé kiváló. Íme:

Hozzávalók (12 muffinhoz):
1 bögre liszt
1 tojás
2 teáskanál sütőpor
1 pohár natúr joghurt
0,5 dl olaj
2 fej lilahagyma
20 dkg füstölt sonka
füstölt sajt ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
olaj
margarin

Legelső lépésben apró kockákra vágom a sonkát, majd serpenyőben kicsit megpirítom, de nem szabad, hogy túl piros legyen és kiszáradjon. Amikor elkészült félrerakom kihűlni. A sonka olajában megpárolom a lilahagymát, amit előzőleg félkarikákra szeleteltem. Ha szükséges rakok még hozzá egy kis olajat, hogy nehogy leégjen a hagyma. Mikor elkészült ezt is félrerakom hűlni.
Külön összekeverem a száraz és nedves összetevőket: a lisztet elkeverem a sütőporral, a sonkával, sajttal és a bazsalikommal. Majd külön tálban elkeverem a tojást, a joghurtot, az olajat és ide keverem a hagymát is, mivel olajos. Végezetül a két tál tartalmát összekeverem. Fontos, hogy nem szabad sokáig keverni, mert nem lesz olyan omlós, puha a tészta.
Kivajazott muffinsütőbe kanalazom a masszát, úgy hogy háromnegyedig legyen, de rakhatunk bele kicsit többet is, mert nem lesz olyan magas mintha édes muffint készítenénk.