Mascarponés barackos pite (lepény)

by Eszti

A korábban már posztolt mascarponés meggyes pite alaptésztáját most nem meggyel készítettem, hanem barackkal. Pontosabban barack befőttel. A levét lecsöpögtettem és nagyobb darabokra vágtam a barackokat. Majd a tésztát beleöntöttem a piteformába és belenyomogattam a barack darabokat. Így is nagyon jó! :) Ketten 24 óra alatt megettük az egészet...

Saját szárított fűszernövények

by Eszti

Idén először gazdálkodtunk saját veteményes kertben. A paradicsom, cukkini, paprika mellett jutott hely fűszernövényeknek, akik meglepően jól érezték magukat a nem túl tápanyag dús, agyagos földben. Van zsálya, menta, rozmaring, kakukkfű, snidling, bazsalikom. Többször lehetett szüretelni és szárítani is tudtam belőle. Azóta már kaspóban és ládában várják a telet :) (bazsalikomot kivéve). Érdemes piacon vagy kertészetben vásárolni palántát tavasszal, nyáron. A hiper/szupermarketes cserepessel nem érdemes foglalkozni tapasztalataim szerint.

A frissen szedett fűszernövényeket megmostam, lecsöpögtettem majd csokrokban fellógattam a spájzba száradni. Mikor megszáradtak a leveleket leszedtem és kicsi befőttes üvegekbe raktam. De rakhatjuk papírtörlőre is száradni ha van helyünk. Télen jó szolgálatot tesznek.

Tipp: zsálya tea jó megfázás ellen, zsálya fürdő szintén meghűlés ellen jó! Na és fűszernek sem utolsó, mértékkel!

Kakukkfüves tepsis krumpli

by Eszti

Tepsis krumpliból sosem elég, eteti magát rendesen! Szerintem a többség tudja miről "beszélek". Tegnap tepsis krumplit készítettem köretnek. Mondhatni jól sikerült! Most megosztom az én verziómat.

Hozzávalók 3-4 személyre:
   8-10 szem közepes krumpli
   ételízesítő
   kakukkfű
   olaj (elvetemülteknek zsír/pecsenyezsír)

Elkészítése:
Krumplit megpucoljuk és cikkekre vágjuk (8-ba). Kicsit lecsöpögtetjük és tepsibe elterítjük. Ételízesítővel és kakukkfűvel megszórjuk ízlés szerint (krumpli bírja a sót). Kb. 8 evőkanál olajjal meglocsoljuk, ezt követően összekeverjük, hogy mindenhová kerüljön mindenből. 190 fokon (alsó-felső sütés) sütjük kb 45-60 percig. Sütés közben néha összekeverjük. Akkor jó ha megpirult. Legjobb része a leragadt, lepirult rész (de nem égett)!

Tipp: köretnek nagyon jó, turbózhatjuk még bármivel amit szeretünk. Egytálételnek is jó, ha rakunk bele kolbászt, stb.
Én nem akartam túl cifrázni. Olyan jó lett, hogy a sütő is kiverte a főbiztosítékot. Szó szerint:)

Rizs mikróban elkészítve

by Eszti

Nos hát mondjuk ki, rizs mikróban elkészítve annak kedvez, aki nem szereti a macerát és a zacskós rizst! De ha őszinte akarok lenni, az elején annyiban macerás a dolog, hogy ki kell tapasztalni, hogy a mi mikrónk teljesítményéhez milyen főzési fokozat és idő szükséges. Egyébként pofon egyszerű a dolog:

Hozzávalók 3-4 személyre:
2 bögre rizs
víz
só vagy vegeta
olaj

Elkészítése:
A rizst beleöntjük egy hőálló tálba (ami befér még a mikróba). 1,5-szer (ne többet!) annyi vizet öntsünk rá, mint a rizs. Sózzuk és picit olajat (1-2ek.) öntünk rá. Ezidáig nagyon könnyű. Ezután sem bonyolult, csak ki kell tapasztalni. Tehát lefedjük a vizes rizst és berakjuk a mikróba úgy, hogy egy pici rést hagyjunk a gőznek. Beállítjuk a mikrót 60%-os teljesítményre (mikrótól függően lehet 80%-is) és adunk neki 18 percet (vagy 20-at mikrótól függően). Start. Ha kész, akkor én meg szoktam kóstolni, nem maradt-e kemény a belseje vagy nem főtt-e szét.

Ha egyszer valaki kitapasztalja, akkor nagy segítség tud lenni!
Ennél mégjobb a mikrózható műanyag rizs főző edény. Olyanom is van, ha nem kell sokat készítenem, tudom ajánlani!

Gyömbéres kevert

by Eszti

Egyszerű, gyors és finom kevert sütemény receptje következik! A recept a nlcafe blogról származik. Kipróbáltam többször is és bevált!

Hozzávaló egy kisebb tepsihez:
   30 dkg liszt

   Két kiskanál mézeskalácsfűszer

   Egy kiskanál gyömbérpor

   Fél kiskanál  fahéj

   Két kiskanál kakaópor

   Egy kisknál szódabikarbóna

   Egy kiskanál sütőpor

   10 dkg vaj vagy margarin

   Öt kiskanál virágméz

   1.5 dl felforrt víz

   10 dkg cukor

   2 dl tej

   2 tojás

 Elkészítése: 

Összekeverem a száraz összetevőket (liszt, mézecskalács fűszer, gyömbér, fahéj, kakaó, szódabikarbóna, sütőpor, cukor). A margarint felolvasztjuk és belekeverjük a mézet és a meleg vizet. Ezt hozzáadjuk a száraz anyagokhoz. A tojásokat és a tejet összekeverem jól és hozzáöntöm a masszához. Az egészet összekeverjük. De ne keverjük sokáig mert tömött, fojtós lesz a tészta (tapasztalat!). Egy kisebb tepsit sütőpapírral kibélelünk (vagy simán kimargarinozzuk), beleöntjük a tésztát és előmelegített sütőben 160 fokon 35-40 percig sütjük. Tűpróbát végezzünk! Karácsony ízű, és illatú sütemény lesz belőle!

Tálalások megszórjuk porcukorral vagy ahogy az eredeti recept írja rakhatunk rá citromos mázat is.