Cukkini krémleves

by Eszti

Már megint egy cukkinis recept :) Nagyon finom!

Hozzávalók 4-5 személyre:

   1 db nagyobb cukkini
   1 db nagy krumpli
   2 közepes hagyma
   2 dl főzőtejszín
   1-2 db zöldségleves kocka
   só
   bors
   olívaolaj
   3 gerezd fokhagyma
   friss rozmaring
   kakukkfű
   sajt

Elkészítése:

A hagymát apró kockára vágjuk és üvegesre sütjük, kicsit le is piríthatjuk. Közben a cukkinit meghámozzuk, kimagozzuk és felkockázzuk, a krumplit meghámozzuk és azt is felkockázzuk.

Ha a hagymánk megpirult, hozzárakjuk a felkockázott cukkinit és krumplit és felöntjük annyi vízzel amennyi épp ellepi (ez a cukkini és krumpli mennyiségétől függ). Több vizet ne rakjunk hozzá. Beletesszük a leveskockákat és megszórjuk kakukkfűvel, sózzuk és borsozzuk (lehet a kocka miatt már nem is kell sózni, ízlés kérdése). A cukkinit és a krumplit puhára főzzük közepes lángon.

Ha megfőtt, botmixerrel teljesen pürésítjük. Hozzá keverjük a főzőtejszínt, az apróra vágott rozmaringot és a zúzott fokhagymát. Még 1-2 percig főzzük. Ha szükséges botmixerrel még egyszer átmehetünk rajta. Ha túl sűrűnek találjuk hígíthatunk rajta kis vízzel. Ekkor ha kell fűszerezzünk utána.

Reszelt sajttal és pirítóssal tálalhatjuk.

Szardíniás paradicsomos penne

by Eszti

Ennek az ételnek is ezer féle verziója létezik, a saját verziómat is több receptből raktam össze, nos íme:

Hozzávalók 4-6 személyre:

   500 g penne tészta
   3 doboz szardínia (375 g)
   2 kicsi sűrített paradicsom (lehet elbír 3-mat is de én más kiszerelésben vettem)
   1 nagy fej hagyma vagy 2 kicsi fej
   3-4 gerezd fokhagyma
   olívaolaj
   1 citrom reszelt héja
   friss bazsalikom
   kakukkfű
   só
   bors
   2-3 dl víz
   sajt

Elkészítése:

Rakjuk fel a tésztának vizet sóval és olajjal. Közben a hagymát vágjuk fel apró darabokra és olívaolajon pároljuk meg fedő alatt. Sózzuk is közben. Mikor a hagyma kész, nyomjuk bele a fokhagymákat. Éppen csak melegítsük össze, amíg nem érezzük az intenzív fokhagyma illatot. A szardíniákat csöpögtessük le az olajtól és szedjük ki a gerincüket (én nem tettem, nem volt gond, de néha roszogott a fogak alatt:) ), majd villával törjük össze, de ne túl pépesre.Adjuk a sűrített paradicsomokat és az összetört szardíniákat a hagymához. Vízzel hígítsuk ízlés szerint szószos állagúra. Sózzuk, borsozzuk, de vigyázzunk mert a hal is eleve sós. Szórjuk meg bátran kakukkfűvel és reszeljük bele a citromhéjat is. Melegítsük össze. Közben megfőzzük a tésztát, leszűrjük és a szószhoz adjuk. Összeforgatjuk és a legvégén adjuk hozzá a friss apróra szelt bazsalikomot. A citromhéj és a bazsalikom életre kelti a tészta ízeit. Frissen a legjobb, melegítve sajnos veszít a szaftosságából. Reszelt sajttal tálaljuk, de anélkül is jó.

Tipp: Ha a pénztárcánk engedi szardínia helyett próbáljuk meg tonhallal. Esetleg paradicsom helyett tejszínnel is próbálkozhatunk.