Poharas desszert

by Eszti

Nos, újabb recept amit nem kell sütni. Tipikus "nincs elég időm" desszert. Utolsó pillanatban menthető vele a karácsonyi menü is. Elegáns, (szerintem) finom és max 15 perc. Nem utolsó sorban úgy variálhatjuk, ahogy szeretnénk.

Hozzávalók (kb. 10-12 pohárra/10-12 fagyi kehelyhez)

   1-2 zacskó csokis keksz (én sima csokis Győrit használtam)
   100 dkg mascarpone (elsőre soknak hangzik, de ennyi mennyiséghez kell ennyi)
   1 kicsi natúr joghurt
   olvasztott vaj
   2 zacskó vaníliás cukor
   porcukor ízlés szerint
   2 citrom reszelt héja
   1-2 evőkanál citrom leve
   valami gyümölcs (én körtekompótot használtam, de lekvár is lehet)

Elkészítése:

A kekszet törjük össze pl. mozsárban apró darabosra. Az olvasztott vajat keverjük hozzá. A vaj mennyiségét igazítsuk a kekszhez úgy hogy ne legyen túl vajas, még maradjon morzsálható.

A mascarponét és a natúr joghurtot kézi habverővel keverjük habosra. Majd adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a citrom héját és levét, majd porcukrozzuk ízlés szerint. Ehhez kóstolgatni kell:) Nekem majdnem krémtúrós íze lett:)

Poharakban (2-2,5 dl-es) vagy fagyikehelyben rétegezzünk: vajas keksz, gyümölcs, mascarponés keverék. Ehhez kell a szemmérték ezért nem is tudok pontos mennyiséget adni kekszre. Szóval ízlés szerint és látszódjanak a rétegek úgy szép. Tetejére reszelhetünk étcsokit vagy díszíthetjük mással is. Tálalásig mehet a hűtőbe!

Nutellás habtorta

by Eszti

A recept Stahl Judittól származik, és tényleg nagyon egyszerű elkészíteni. Sütni nem kell, de hűtőben pihentetni igen. Előre szólok, hogy durván csokis, elég belőle egy vékonyka szelet egy laktató ebéd vagy vacsora után. Íme az eredeti recept, zárójelben a saját módosításaimmal.

Hozzávalók 24cm-es kapcsos tortaformához:

   10 dkg vaj (hozzáigazítottam a több kekszhez)
   20 dkg csokis keksz (csak 28 cm-es formám van ezért ebből többet használtam)
   20 dkg tejcsokoládé
   20 dkg étcsokoládé
   20 dkg Nutella
   1 dl rum (én rumaromát használtam)
   6 dl hideg habtejszín
   cukrozatlan kakaópor a tetejére (én elhagytam)
   olaj a tortaforma kikenéséhez

Elkészítése:

Fontos a kapcsos tortaforma, hogy egyszerűen le tudjuk majd venni a tortáról. Szóval olajozzuk ki a formát, majd olvasszuk fel a vajat mikróban. Hagyjuk kihűlni. Addig törjük össze a kekszet (pl. mozsárban) finomra. Keverjük össze az olvasztott vajat az összetört kekszel és formázzuk bele a tortaforma aljára.

A csokikat törjük össze és gőz fölött olvasszuk fel, majd rakjuk bele a nutellát és a rumot is. Hagyjuk kihűlni. Addig verjük fel a habtejszínt de nem keményre hanem kicsit lágyabbra, krémesre. A kihűlt csokis keverékhez apránként adagoljuk a habot és óvatosan forgassuk össze. Nekem ez kicsit sokáig tartott, mert sűrű lett a csokis massza és nehezen keveredett el, de végül sikerült:)

A habos keveréket öntsük rá a kekszrétegre, egyengessük el. Nem baj ha nem lesz sima a teteje, hagyhatjuk kicsit "tarajosra" (jobb szó nem jut az eszembe). Egy éjszakára hagyjuk a hűtőben, míg a hab megszilárdul. Jómagam reggel elkészítettem és estére vágható volt. Óvatosan vegyük le a tortaformát. Forró vízbe mártott és szárazra törölt késsel vágjuk fel, de ezzel körbe is vághatjuk a tortaforma levétele előtt ha máshogy nem megy.

Csupa csoki!

Zöldfűszeres-citromos sült burgonya aiolival

by piro

Hozzávalók 4 személyre:
Az aiolihoz:
1 tojássárgája
1,5 dl extra szűz olivaolaj
1,5 dl napraforgóolaj
4 gerezd fokhagyma
só
pár csepp citromlé
1 csapott mk. mustár
1 ek. tejföl
A zöldfűszeres burgonyához:
1 kg sütni való burgonya
1 csapott tk. tengeri só
fél citrom leve
1-1 tk. szárított bazsalikom és kakukkfű
fél dl olivaolaj

Az aiolihoz a fokhagymát sóval mozsárban zúzzuk pépesre. A tojássárgájához kezdjük el szép lassan, szinte cseppenként adagolni az olajakat, miközben habverővel folyamatosan keverjük a krémet mindaddig, amíg a tojás felveszi az összes olajat, a krém kifehéredik és besűrűsödik. Keverjük hozzá a zúzott fokhagymát, majd ízlésünk szerint fűszerezzük kevés mustárral, citromlével és tejföllel. A hámozott krumplit vágjuk vékony cikkekre. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, halmozzuk bele a krumplit. A citromlevet keverjük el az olivaolajjal, a zöldfűszerekkel és tengeri sóval, majd öntsük a krumplira, kézzel dolgozzuk el, hogy mindenhova jusson. Terítsük szét a krumplit, majd süssük ropogósra 250 fokra melegített sütőben.


Kipróbáltam, valami fantasztikus! Nem is nagyon veszünk egyebet a tévénézéshez, inkább ez a "rágcsi"!
A fokhagymával óvatosan, mert a magyar fokhagyma nagyon erős, lehet, hogy kevesebb is elég belőle!
Nők Lapja recept :)