Penne olívabogyóval és kaliforniai paprikával

by Eszti

Az alábbi recept a "Tészták" c. könyvből származik. Kipróbáltam, bevált. Csak egy picit:) módosítottam az eredeti recepten :). Most ezt osztom meg:

Hozzávalók 2-3 személyre:

1-1,5 db nagyobb kaliforniai paprika apró kockákra vágva

3 bögre száraz penne tészta

30 ml olivaolaj

1 gerezd fokhagyma összenyomva, de egészben

1 gerezd fokhagyma nagyon apróra vágva

2 marék felaprózott fekete olívabogyó

1-2 evőkanál aprózott petrezselyem

1-2 evőkanál kenyérmorzsa

só

frissen őrölt bors

oregánó ízlés szerint

reszelt sajt

Az olívaolajat melegítsük fel és közepes/alacsony tűzön süssük meg az egész-összenyomott fokhagymát. Ne égjen meg, hanem picit legyen aranybarna. Ha kész, vegyük ki ezt a fokhagymát (akár meg is ehetjük, ahogy én is tettem:) ) és rakjuk bele az apróra vágottat az olívabogyóval a kaliforniai paprikával, a petrezselymemmel és a kenyérmorzsával. Majd sózzuk, borsózzuk. Alacsony lángon fedő alatt kb. 10 percig főzzük. Mielőtt kész adjuk hozzá az oregánót, keverjük meg, főzzük össze. Közben főzzük meg a tésztát. Ha kész keverjük a paprikás egyveleghez. Közben ellenőrizzük, hogy nekünk tetsző arányban legyen a tészta és a "szósz" is. Kész, tetejére sajtot szórunk tálaláskor! Már megint gyors és egyszerű! És finom!

Cézár saláta féle

by Eszti

Párommal készítettük ezt a gyors, finom és egészséges salátát! Caesar salátának indult, de nem vagyok benne teljesen biztos, hogy végül az is lett :).

Hozzávalók 2-3 adaghoz:

50 dkg csirkemell filé
sültcsirke fűszer
fél fej jégsaláta
1 kígyóuborka
1/2 kaliforniai paprika
fél fej lilahagyma
1-2 gerezd nagyon apróra vágott fokhagyma
1 kupaknyi balzsamecet
1,5 - 2 kicsi natúr joghurt
1 zacskós salátaöntet
füstölt sajt reszelve
olivaolaj

A csirkemellet csíkokra vágjuk és kb. 3 teáskanál sülcsirke fűszerbe forgatjuk. Amíg pácolódik picit, addig összevágjuk a salátának valókat tetszőleges méretűre. Ha kész összekeverjük a salátánkat és hozzákeverjük a balzsamecetet is. Az instant salátaöntetet is elkészítjük az útmutatónak megfelelően. Készíthetünk saját öntetet is természetesen. A fűszeres csirkemellet egy előmelegített serpenyőben olívaolajon nagyobb lángon (indukcióson 8-as fokozaton) kb. 5-8 perc alatt puhára sütjük. Akkor jó ha láthatóan nincs rózsaszín színe a húsnak és belül is szép fehér, de igen puha szaftos (én mindig megkóstolom, az a biztos).
A salátánkra rakunk pár csirkefalatot, megöntözzük az öntettel és reszelt sajtot szórunk a tetejére. Ennyi! Diétázók is bátran ehetik!

Brokkolikrémleves - egyszerűen

by piro

Hozzávalók:

• 1/2 kg brokkoli (lehet fagyasztott is)
• 7 dl húsleves alaplé (lehet kockából is)
• 2 dl tejföl
• 1 fej közepes nagyságú vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 dl olaj

Elkészítés:
A vöröshagymát megtisztítom, kockára aprítom, az olajon megpirítom. Hozzáadom az összetört fokhagymát, 1 percig sütöm együtt, majd felöntöm a húsleves alaplével, beleteszem a brokkolit. Nagyjából 15 percig főzöm.
Ezután botmixerrel krémes állagúra töröm, hozzáadom a tejfölt, csomómentesen elkeverem és pirított zsemlekockával tálalom.

Nekem nincs botmixerem, eddig nem is hiányzik, van viszont helyette turmixgépem. Egy kis hűlés után ebbe tettem a megfőtt brokkolit, összetörtem, és még szintén ebben adtam hozzá a tejfölt, így turmixoltam még kicsit, és nem lett csomós a leves. Ennyivel többet kellett mosogatnom :)

Kb. 4 tányér leves lesz belőle.

Mascarpone-s máktorta

by piro

Hozzávalók:

• 15 dkg Rama
• 5 dkg porcukor
• 6 db tojás
• 15 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 1/2 cs sütőpor
• 25 dkg darált mák
• 1 citrom reszelt héja
• 25 dkg mascarpone
• 2 dl tejföl (20%)
• 4 cs vaníliás cukor
• 1/2 csésze ribizlilekvár vagy áfonyalekvár

Elkészítés:
Összekeverem a mákot a liszttel. A margarint külön tálban habosra keverem a porcukorral, belereszelem a megmosott citrom héját. A tojásokat szétválasztom, a sárgáját hozzákeverem a vajas krémhez. A fehérjéhez hozzáadom a cukrot, így krémes habot verek. Hozzáadom a vajas krémhez és lendületes, de óvatos mozdulatokkal elkeverem, majd hozzáadom a lisztet is. Nagyobb tortaforma (kb. 25 cm) aljába sütőpapírt teszek, ebbe öntöm a tésztát. Előmelegített sütőben 180 fokon sütöm meg.
A mascarponét közben elkeverem a tejföllel és a vaníliás cukorral. Ha a tészta kihűlt, kettévágom, megkenem a ribizlilekvárral, majd a mascarpone krém 2/3-ával, ráteszem a tetejét, és a maradék krémmel megkenem.
Díszítésnek javaslok egy kis ribizlit a ribizlilekvárhoz.
Hűtőbe teszem kb. 2 órára.

A tortát tavaly készítettem el az öcsém szülinapjára, és idén is mascarponés tortát kért :)