Caprese saláta

by Eszti

Mit is írhatnék erről a saliról: csak mozzarellát kellett venni hozzá, minden más volt itthon illetve a kertben.

Hozzávalók:

   6-8 közepes paradicsom (vékony karikára szelve)
   2 nagy mozzarella golyó (félbe vágva és felszeletelve)
   olívaolaj
   10-15 bazsalikomlevél (csíkokra szelve)
   só


Elkészítése:

Én rétegesen készítettem mint egy rakott ételt, de persze lehet máshogy is. Egy szép tálban rétegezzük egymásra a következőket: 2 réteg paradicsom, só, mozarella, kis olívaolaj locsolás, bazsalikomlevél. Ezt ismételjük míg el nem fogynak a hozzávalók. Kb. 3-4 réteg jön ki belőle (persze ha jó nagy az edényünk lehet, hogy kevesebb, ilyenkor növeljük meg az adagot).

Hűtsük be és fogyasztható is!

Fokhagymás mártogatós

by Eszti

Elronthatatlan, vendégváráskor bármikor bevethető. Mindenki szereti, bármit beletunkolhatunk :)

Hozzávalók 1 tálkányi adagra:

   1 nagy tejföl
   2 gerezd zúzott fokhagyma
   só ízlés szerint

Elkészítése:

Keverjük össze a hozzávalókat egy "csinos" kis tálban. Hagyjuk állni a hűtőben minimum egy órát. Érdemes először ezt elkészíteni és utána a többi vendégvárót. Mártogathatunk bele tortilla chipset, hosszúra vágott répát, kaliforniai paprikát, cukkini fasírtot (recept itt), vagy igazából bármit.

Grillsajtos-cukkinis tészta

by Eszti

Hozzávalók 2 személyre:

   fél csomag spagetti tészta
   1 közepes cukkini
   3-4 szelet grillsajt (fél centi vastag szeletek)
   olívaolaj
   só
   szerecsendió
   6-8 bazsalikomlevél

Elkészítése:

Figyelem, ez a tészta nem tocsog a szószban ezért aki ezt nem szereti, annak nem való. Bár érdemes lenne a "túlszószozósoknak" is kipróbálni egy ilyet.

A tésztának felteszünk sós vizet forrni. Amíg a víz felforr és a tészta megfő, addig elkészítjük a feltétet. A sajtszeletek mindkét oldalát serpenyőben zsiradék nélkül nagyobb lángon (indukciós tűzhelyen 7-es fokozat) meggrillezzük aranybarnára. Ha kész, félretesszük és melegen tartjuk (alufóliával lefedjük). A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk, hosszában felvágjuk és a magokat kiskanállal kivesszük. Hosszában csíkokra vágjuk, majd kockákra és olívaolajon (7-es fokozat) megpirítjuk pár perc alatt. Maradjon ropogós, úgy lesz finom. A kész grillsajtot kockára vágjuk. A megfőtt tésztát, a cukkinit, és a sajtot összeforgatjuk még egy kis olívaolajjal, hogy csúszósabb legyen. Szerecsendiót szórunk rá és durvára vágott bazsalikomlevelet. Összekeverjük, és kész is!

Tipp: én elfelejtettem, de a tészta főzővízéből rakjunk félre 1-2 decit és ebből picit (nem kell mindet) önthetünk a tésztánkhoz mielőtt kész lenne.Ettől kicsit krémesebb lesz.

Grillezett pisztráng

by Eszti

Hozzávalók 2 személyre:

   2 pisztráng
   2-3 szem fokhagyma
   1 rozmaring ág
   olívaolaj
   só
  
Elkészítése:

A pisztrángot ha boltban is vettük, egy éles kis kés élével pucoljuk még át (elképesztő mi dzsuva jön le róla) a pikkelyeket is dörgöljük le a kés élével. Végül mossuk át jól kívül belül. Töröljük szárazra. Irdaljuk be a bőrét mintkét oldalon.

Sózzuk be a halat kívül-belül. A beirdalt résekbe rakjunk ide-oda fokhagymaszeleteket és rozmaring leveleket. A hasüregbe is dörzsöljünk bele kis rozmaringot. Olivaolajjal locsoljuk meg és hagyjuk a hűtőben állni 1-2 órát.

A pihentetés után grillezzük meg, ha van halgrill rácsunk, akkor azon. Tálaljuk ízlés szerint, könnyű körettel.