Mérés mérleg nélkül

Az itt megjelölt mértékek csak irányadóak, a pontos méréshez mérleg szükséges ám!

1 csapott evőkanál liszt = 1,5 dkg
1 púpozott evőkanál liszt = 2 dkg
1 dl liszt = 5 dkg
1 csapott evőkanál cukor = 1,5 dkg
1 púpozott evőkanál cukor = 2 dkg
1 csésze cukor = 17 dkg
1 csapott evőkanál só = 1,5 dkg
1 evőkanál búzadara = 7 dkg
1 evőkanál rizs = 1,5 dkg
1 csésze rizs = 20 dkg
1 evőkanál zsemlemorzsa = 1,5 dkg
1 evőkanál olaj = 2 dkg
1 evőkanál vaj = 2,5 dkg
1 diónyi vaj = 2 dkg
1 késhegynyi só = 3 g
1 késhegynyi paprika = 2 g
1 késhegynyi majoránna = 1 g
1 teáscsésze folyadék = 2 dl
1 kávéscsésze folyadék = 1 dl
1 vizespohár folyadék = 1,5 - 2 dl
1 dl liszt = 6 dkg
1 dl búzadara = 7 dkg
5-6 nagyobb alma = 1 kg

Meggyes pite - élesztő nélkül

by piro

Hozzávalók:
25 dkg liszt
20 dkg porcukor
10 dkg margarin
2,5 dl tej
2 tojás
1 cs. sütőpor
40-60 dkg meggy

Elkészítés:
A meggy kivételével a hozzávalókat összekeverjük. A csomómentes elkeverés miatt robotgéppel szoktam készíteni, egy homogén, kb. galuska-sűrűségű masszát fogok kapni. Nagyjából egy 20*30-as tepsire elég ez az adag. A tepsit kilisztezem, a keveréket beletöltöm, a meggyet lisztben megforgatom, hogy ne süllyedjen le a tepsi aljára, és kb. 30 perc alatt közepes lángon, vagy 200 fokon, vagy amíg szép aranybarna lesz a teteje, megsütöm.
Amikor langyosra hűlt, porcukorral megszórom és tálalom.
Jó étvágyat hozzá!

Zserbó - élesztő nélkül

by piro

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
3 ek porcukor a tésztához
3 tojás
1 cs sütőpor
2-3 ek tejföl
25 dkg darált dió
25 dkg porcukor
sárgabaracklekvár
tortabevonó, vagy csokimáz

Elkészítés:
A lisztet, margarint, porcukrot, 2 tojást, sütőport és tejfölt összegyúrom, hogy egynemű tésztát kapjak, majd négy részre osztom, tepsi méretűre kinyújtom. Nekem a gáztepsinél eggyel kisebb tepsihez elég ez a mennyiség. A diót a porcukorral elkeverem.
A tepsi alját kilisztezem, beleteszek egy tésztalapot, megkenem lekvárral, megszórom dióval, majd még két réteget ugyanígy. A negyedik lapot a tetejére teszem, villával sűrűn megszurkálom, megkenem egy felvert tojással, előmelegített sütőbe teszem, és 200 fokon kb. 30 percig sütöm, vagy addig, amíg a teteje szép világosbarna lesz.
Amikor kiveszem, hagyom kihűlni, és csak akkor teszem a tetejére a csokimázat, vagy tortabevonót.
Forró vízbe mártott késsel szeletelem, hogy a máz ne töredezzen szét.

Elkészítettem meggylekvár és sárgabarack vegyítésével, az alsó és felső réteg közé meggy-, a középső réteg közé pedig barack került, így kicsit különlegesebb lett :)

Kifli - croasson

by piro

Hozzávalók:
1 kg liszt
2 tojás
1 kk só
0,5 dl étolaj
5 dkg élesztő
0,4-0,5 l tej
25 dkg Ráma margarin

Elkészítés:
Ha édes töltelékes a tészta, akkor két-három kanál porcukrot teszünk hozzá, ha sós, akkor még 2-3 kk. só kell bele.
Összegyúrjuk, 9 cipóra osztjuk, külön-külön kinyújtjuk kör formára.
Megkenjük margarinnal, rakunk még egy lapot, azt is megkenjük, és rakunk még egy lapot, amit már nem kenünk meg. Kicsit átnyújtjuk, 8 cikkre vágjuk, megkenjük a töltelékkel, szélesebb felét feltekerjük, sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk és megkenjük egy felvert tojással.
A maradék 6 cipót ugyanígy elkészítjük.

A belevaló lehet sütésálló lekvár, nutella, sajt, akár füstölt is, de magában is finom!

15 percig sütöm előmelegített sütőben.

Jó étvágyat!

Kelt ostoros rétes

by piro
Hozzávalók a tésztához:
60 dkg liszt
3 tojás sárgája
5 dkg élesztő
4 dl tej
6 dkg kristálycukor
1 mokkáskanál só
3 ek. étolaj
Hozzávalók a krémhez:
20 dkg kristálycukor
25 dkg margarin
3 ek. kakaó

A tésztakenéshez 1 tojás.
Elkészítés:
Az élesztőt belemorzsolom a már előkészített lisztbe, de meg is lehet futtatni a meglangyosított tejben és cukorban, összedolgozom a tészta többi hozzávalójával. A tésztát meleg helyre teszem, kb. fél órát kelesztem.
Amíg a tészta megkel, kikeverem a krémet kikeverem, vagyis összekeverem a hozzávalókat!.
A tésztát 6 egyenlő részre osztom, 20*30-as tepsi méretűre nyújtom. Amikor egyet kinyújtok, kenek rá a krémből, összesodrom, így 6 db sodrott krémes tésztám lesz. Ebből hármat-hármat összefonok. Azért hogy összeragadjon (és persze hogy szép legyen a teteje), egy tojást felverek, a tetejét megkenem vele, és így két veknim lesz, amit beteszek egy gáztepsibe.
Úgy kell elrendezni, hogy nagyon meg fog még kelni a tepsiben a tészta, miközben sül!
Előmelegített sütőbe teszem, kb. 150 fokon fél órát sütöm, vagy amíg szép piros lesz a teteje.

Az egész süti nagyjából egy óra alatt sütéssel együtt megvan!

A receptet Szilvikétől (Szííílvííí) kaptam ám! :) Ezúton köszönöm! Sikere volt :):):)

Fűszeres párolt hal zöldségkörettel

by Eszti

Hozzávalók (4 személyre):
4-6 szelet tengeri halfilé
0,5 kg fagyasztott vegyes zöldség (pl. wokhoz)
só
bors
reszelt gyömbér
fűszersó halakhoz
rozmaring (ha nincs a fűszersóban)
olivaolaj
friss citromlé

Elkészítése:

A halat felolvasztom (ha fagyott), és ráfektetem egy alufóliára. Mindkét oldalát megfűszerezem a hal fűszersóval, reszelt gyömbérrel, rozmaringgal (ha szükséges, de óvatosan, ne adagoljuk túl). Majd picit meglocsolom olivaolajjal és facsarok rá pár csepp citromlevet. Becsomagolom az alufóliába úgy, hogy a gőz majd ne tudjon eltávozni belőle. A becsomagolt halakat belerakom egy tepsibe és megsütöm. Kb. 15-20 perc alatt kész (4-es fokozaton a 6-ból) , majd kicsomagolom és kicsomagolva még 5 percig sütöm. Vigyázzunk nehogy kiszárítsuk!
Miközben a hal sül. Addig megpárolom a zöldséget, a párolás végén sózom, borsozom.
Tálaláskor a halra facsarhatunk még pár csepp citromlevet. 30-40 perc alatt elkészíthető.

Kínai kesudiós csirke gombával

by Eszti
Imádom a kínai konyhát, bár még csak kezdő vagy e téren (is). Íme egy könnyű és finom recept azoknak akik kedvelik a pikánsabb ízeket. A hozzávalói sem hozzáférhetetlenek:).
Hozzávalók (2-3 személyre):
0,5 kg csirkemell3 evőkanál szójaszósz (világos vagy sötét)1 csipet cukor1/2 teáskanál só3-4 szárított kínai gomba2 evőkanál növényi vagy mogyoró olaj4 szelet friss gyömbér1-2 gerezd zúzott vagy nagyon apróra vágott fokhagyma1 piros kaliforniai paprika 2,5 cm-es darabokra vágva8 dkg pörkölt sótlan kesudió
Elkészítés:
A csirkehúst felvágjuk apró kockákra (kb. 1,5 cm). 2 evőkanál szójaszósz összekeverjük a cukorral és a sóval, majd ebbe pácoljuk a húst minimum 30 percre. Az eredeti recept kínai rizsbort is ad a páchoz, de ilyenem nem volt!
A szárított gombát beáztatjuk meleg vízbe 20 percre. Amíg ázik, addig felszeleteljük a paprikát, megtisztítjuk a gyömbért és felszeleteljük. (Elképzelhető, hogy szerencsésebb ha a gyömbért apró csíkokra vágjuk, legközelebb úgy próbálom). Ha szükséges pörköljük meg a kesudiót.
A gombát 20 perc múlva kinyomkodjuk és kivágjuk a szárát. A vizet félretesszük szükség lesz rá. Előmelegített wokban 1 evőkanál olajat melegítünk és beletesszük a gyömbért. Keverve rázva sütjük, míg nem érezzük az illatát (fűszeres citromos), vigyázzunk ne égjen le. Hozzáadjuk a kockázott pácolt húst, körülbelül 2-3 percig sütjük, míg a hús majdnem kész. Félreteszzük a gyömbéres húst.
A wokot kitöröljük, a maradék olajat megmelegítjük benne. A fokhagymát megsütjük míg nem illatozik. Hozzáadjuk a kinyomkodott gombát és a paprikát. Így sütjük 1-2 percig, majd hozzáadunk a gomba levéből 2 evőkanállal (én 4-6-ot raktam bele, mert igen gyorsan elpárolgott) és addig sütjük míg a leve el nem párolog. (Én még egy kicsit sütöttem utána is kicsit a biztonság kedvéért, de tényleg nem kell neki sok). Visszatesszük a csirkét a wokba a paprikás gombához és hozzáadjuk a maradék 1 evőkanál szójaszószt és a pörkölt kesudiót. Keverve rázva sütjük még kb 2-3 percig míg a csirke teljesen megpuhul. Ne süssük túl soká, mert a csirke kiszáradhat. Ha szét tudom nyomni könnyen fakanállal akkor már jó.
Köretnek rizst készítettem. Bár el tudnám képzelni kínai tésztával is, melyet kimondottan wokhoz használnak. Jó étvágyat!