Répatorta mascarpone krémmel

by Eszti

Az eredeti recept a nosalty-ról származik. Én az adag mennyiségén változtattam és a krémen. Nagyon finom, laktató és a répát nem lehet érezni, ha valaki ettől tart. A répa szaftosság teszi a tésztát és igazán rusztikus ahogyan sárgállik a tésztában! :)

Hozzávalók 28 cm-es kapcsos tortaformára:

   42 dkg liszt
   40 dkg cukor
   6 db tojás
   15 dkg őrölt dió
   60 dkg sárgarépa
   csipet só
   3 dl olaj vagy ennek megfelelő olvasztott vaj
   1 csomag sütőpor
   1 csomag vaniliás cukor
   1,5 kávéskanál fahéj

Hozzávalók a mázhoz:

   2 doboz mascarpone (2*250 g)
   1 citrom reszelt héja
   1 narancs reszelt héja
   fél narancs leve
   porcukor
   1 vaniliás cukor

Elkészítése:

A sárgarépákat megpucoljuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport, fahéjat, diót és a reszelt répát. Egy másik tálban a nedves összetevőket keverjük össze: cukrot, vaníliás cukrot habosra heverjük a tojásokkal ehhez adjuk az olajat és a sót. Majd a száraz és nedves összetevőket összekeverjük és kivajazott kilisztezett formába öntjük. Előmelegített sütőben légkeverés funkción 160 fokon 60-70 percig sütjük (tűpróbáig).

Ha megsült, vegyük le pár perc után a forma szélét, majd rácson hagyjuk teljesen kihűlni. Addig elkészíthetjük a krémet. A mascarponét krémesre keverjük a citrusok héjával és a narancs levével. Ízlés szerint adjuk hozzá a porcukrot, kóstolgatni kell én máshogy nem tudom belőni. Adjuk hozzá a vaniliás cukrot is.

A teljesen kihűlt tortát felvágjuk "hosszában" és a krém felével megtöltjük. A torta tetejét is megkenjük a krémmel, és díszíthetjük ízlés szerint (pl.: mandulaszeletekkel és dióval).

Aki igazán krémesen szereti az használhat 3 doboz mascarponét, de így sem kalóriaszegény édesség :)

Chillis bab

by Eszti

Nagyon egyszerű, kb 3/4-ed óra alatt kész, az előkészítéstől a tálalásig. Sokáig eláll, fagyasztható és átkonvertálható más étellé. Sokoldalú, laktató és finom!

Hozzávalók 4 személyre:

   50 dkg darált hús
   2 fej hagyma
   200 g sűrített paradicsom
   1 babkonzerv (kidney vörösbab)
   1 kukorica konzerv
   víz
   2 gerezd fokhagyma
   olívaolaj
   só
   bors
   szárított bazsalikom
   szárított kakukkfű
   szárított oregano
   chilli

Elkészítése:

A hagymát megpucoljuk, apró kockára vágjuk és olajon üvegesre pároljuk (picit le is piríthatjuk). Ezután hozzáadjuk a darált húst, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint és addig főzzük míg a darált hús puha nem lesz (ha igényli még pici olajat önthetünk alá, hogy le ne égjen). Ha ezzel megvagyunk, hozzáöntjük a sűrített paradicsomot és annyi vizet (kb min. 2-3 dl biztos), hogy egy szaftos állagot kapjunk. Eddig akár bolognai alap is lehet belőle. Majd fűszerezzük az oregánóval, kakukkfűvel és a bazsalikommal. Az oregánóval ne spóroljunk. Utána is sózzunk ha szükséges. Majd ha paradicsomos husink kellően meleg, adjuk hozzá a babot és a kukoricát és nyomjuk bele a fokhagymákat. Chillit adunk hozzá ízlés szerint (el is hagyható, attól még hívhatjuk chillis babnak) Csak addig főzzük, amíg össze nem melegszik és már kész is! Ehetjük magában vagy kenyérrel is.

Tipp: maradék nagyon jó melegszendvics vagy pizza alapnak is akár.

A tökéletes főtt tojás

by Eszti

Az alábbi receptet a tv-ben hallottam egy mesterszakácstól. A recept sikerességét nagyban befolyásolja mekkora tojással dolgozunk. Esetemben M-es tojást használtam, szinte mindig sikerül a végeredmény. És hogy milyen a tökéletes főtt tojás? Nos a sárgája krémes, de nem lágy, sötétebb színű mint a "szétfőtt" változat. Aki értékeli, az máshogy nem fogja készíteni ezentúl!

Hozzávalók:

   tetszőleges mennyiségű M-es tojás
   víz
   só

Elkészítése:

Öntsünk annyi vizet egy főzőedénybe, amennyi ellepi majd a tojásokat. Tegyük fel főni a vizet, sózzuk meg jól! (Kb. 1 literhez 1 evőkanál só) és forraljuk fel. Ha már felforrt a víz óvatosan tegyük bele a megmosott tojásokat. Ilyenkor én ügyelek rá, hogy ne forrjon túlságosan, mert ahogy odacsapódik a tojás az edény aljára megrepedhet és picit kifolyhat a fehérje (néha sajnos megesik így is). Indukciós tűzhelyen 7-es fokozaton főzzük szigorúan 4 percig. 4 perc után kapcsoljuk ki a tűzhelyet és fedjük le az edényt fedővel és a forró vízben hagyjuk még állni 6 percig (de ekkor már ne forrjon a víz). Ezt követően öntsük le róla a vizet, picit hűtsük ki, pucoljuk meg és élvezzük a krémes sárgájú főtt tojást!

Más méretű tojásnál lehet az időn változtatni kell majd, de ki kell tapasztalni.

Nutellás-banános melegszendvics

by Eszti

Ehhez annyi lenne a hozzáfűznivalóm, hogy ez se nem szép, se nem túl egészséges, de annál finomabb (már aki fogékony az ilyesmire)! Ha mértékkel esszük szerintem bőven belefér :). Gyerekek biztos imádni fogják, tejjel a legjobb! Vigyázat frissen a belseje forró lehet!

Hozzávalók 1 szendvicsre:

   2 szelet toast kenyér, de bármilyen kenyér megteszi, én 1 szikkadt zsemlyével készítettem
   nutella
   kb. fél banán szeletelve
   só (tudom fura, de nagyon passzol)

Elkészítése:

A kenyeret megkenjük nutellával, nem kell vékonyan, sőt én mindkét felét megkenem biztos ami biztos :). A nutellát picit megsózzuk (nem kell nagyon csak éppenhogy, ez még inkább kidobja a nutella ízét) és erre rakjuk a banán szeleteket. Összecsukjuk a szendvicset és szendvicssütőn ropogósra megsütjük. A töltelék picit ki fog jönni az oldalán, de az elkerülhetetlen.

Bármikor jöhet...


Tipp: aki nutella rajongó, annak ajánlanám a következőt nem melegszendvicshez: boltban kapható sózott vajjal (nem margarinnal) kenje meg a kenyeret és erre kenje a nutellát (sima vaj is jó, utólag sózzuk meg picikét). Sokkal jobb mint simán, krémesebb is, nyilván kevésbé diétás, de hát kit érdekel!

Boldog Karácsonyt!

Kedves Látogatók!
 
Ez úton szeretnénk mindenkinek Nagyon Boldog Ünnepeket kívánni! Jó sütés-főzést, kísérletezést kívánunk :)!

Recept próba: Sütőben sült túrógombóc

by Eszti

A recept Vrábel Krisztától származik, nagyon tetszett, hát kipróbáltam. Az eredmény tényleg finom lett, a legjobb része a tál szélére rápirult öntet :). Annyit módosítanék rajta utólag, hogy a gombócba is raknék cukrot (nem sokat), de kinek mi ízlik. Tehéntúró helyett juhtúrót használtam (épp ez volt itthon, nem flancolásból). Nos íme (két ilyen tál lett belőle):

Hozzávalók 4-5 személyre:

   50 dkg túró
   3,5 dl tejföl
   búzadara (kb. 12 dkg)
   4 tojás
   8 dkg porcukor
   1 citrom lereszelt héja
   csipet só

Elkészítése:

A túrót dolgozzuk el villával, hogy ne legyenek benne nagyobb darabok. Adjuk hozzá a citrom héját, 2 tojássárgáját, a búzadarát. Pici sóval keverjük össze.Fedjük le és minimum 1 órát pihentessük a hűtőben.

Pihentetést követően, 2 tojásfehérjét verjünk fel kemény habbá, ezt keverjük óvatosan 2-3 részletben a túróhoz. Ebből formázzunk gombócokat, rakjuk egy tűzálló tálba.

A porcukrot, a 2 egész tojást és a tejfölt keverjük jól össze és öntsük nyakon a gombócokat. Kb. 3/4-ig lepje el a szósz és kanállal locsoljuk meg a gombócok tetejét is (mivel sűrű a massza, nem fog lefolyni). Ügyeljünk rá, hogy mindenhol befedje a gombócokat.Süssük előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 percig, vagy amíg nem kap szép aranybarna színt. Ha a széle jól megpirul, az külön jó :)!

Angol-magyar receptszótár

by Eszti

Egyre többet találkozom angol nyelvű receptekkel, viszont annak ellenére, hogy elég jól beszélek angolul, sokszor bajban vagyok, hogy mi mit is jelent. Gondolom sokan vagyunk így, ezért próbálok kialakítani egy szótár-féleséget, melyet az idő során bővítenék. Jó lenne, ha a visszajelzések alapján bővülhetne a gyűjtemény, ezért szívesen várom a javaslatokat, új szavakat, stb.

A

almond - mandula

B

baking powder - sütőpor
bicarbonate of soda - szódabikarbóna
to blend - keverni
beaten egg - felvert tojás
to bake - sütni
to boil - főzni
basil - bazsalikom
butter - vaj

C

caster sugar - nagyon apró szemű kristály cukor
to chop - aprít
cinnamon - fahéj

E

egg white - tojásfehérje
egg yolk - tojássárgája

F

finely ground - finomra őrölt (darált)
flour - liszt
fudge - karamell

G

ginger - gyömbér
grated - reszelt

I

icing sugar - porcukor

N

nutmeg - szerecsendió

M

marbled - márványos
mint - menta

P

peppermint - borsmenta
preheated oven - előmelegített sütő

R

to reserve - félretesz, pihentet
rosemary - rozmaring
roulade - rolád

S

sage - zsálya
salt - só
self raising flour - önkelesztő liszt (elkészíthető saját kezüleg is: 500 g liszthez adjunk 1 tk sütőport)
to separate - szétválaszt
to slice - szeletelni
sponge - piskóta
stiff - kemény
sultana - mazsola

T

tarragon - tárkony
thyme - kakukkfű
tsp - teáskanál (teaspoon)
tbsp - evőkanál (tablespoon)