by piro
Ez a kollégám anyukájának receptje, és - ahogy Attila mondja - zseniális! Az én ízlésemnek ez a kulináris élvezetek csúcsát jelentette!
Hozzávalók:
1 kg szeletelt szarvashús
2 fej vöröshagyma
3 dl áfonyadzsem
só, bors, szerecsendió és száraz vörösbor ízlés szerint
Elkészítés:
Az apró kockára vágott vöröshagymát kevés zsírban megdinszteljük, rátesszük a hússzeleteket. Ízlés szerint sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük, vörösbor hozzáadásával puhára pároljuk.
Amikor a hús megpuhult, rátesszük az áfonyadzsemet (vagy lekvárt) és ráreszelünk még egy kevés szerecsendiót. Ezt kicsit összesütjük.
Rösztivel és áfonyalekvárral tálaljuk.
Ezúton is köszönöm a remek receptet! :)
2010. augusztus 26., csütörtök
Mézes krémes
by piro
Ez a receptem Hajni barátnőmtől való, és ilyen jól sosem tudtam készíteni a mézes krémest! Szintén tuti siker, egy falat sem marad belőle soha, még a sütivégek is eltűnnek, bár kissé macerás...
A tésztához:
Egy nagy tálban előkészíteni
- 85-90 dkg lisztet (ne legyen hideg) és
- késhegynyi őrölt fahéjat.
Gőz felett egy másik tálba az alábbiakat:
Gyöngyi kolléganőmtől eltanultam, hogy ha nagyon nem tudom szépen kinyújtani a tésztát, egy kicsit beteszem a mikróba, átmelegítem, és melegen szépen nyújtható!
A lapokat ezután kisütni kb. 180 fokon és max. 15 percig, de figyelni kell, nehogy nagyon megbarnuljon!
A krém:
Az 1-2 és 3-4 lap közé fog kerülni:
Külön kikeverni
A 2-3. lap közé lekvár kerül (nem kell sajnálni).
Amikor teljesen kihűlt, a tetejére csokimáz kerül. Ennek egy bevált receptje egy másik bejegyzésben fellelhető! :)
Ezek után az egész sütit másnapig pihentetem, addigra szépen megpuhul a tésztája, de egyáltalán nem tart sokáig az összeset megenni és annyi a diétának!
Ez a receptem Hajni barátnőmtől való, és ilyen jól sosem tudtam készíteni a mézes krémest! Szintén tuti siker, egy falat sem marad belőle soha, még a sütivégek is eltűnnek, bár kissé macerás...
A tésztához:
Egy nagy tálban előkészíteni
- 85-90 dkg lisztet (ne legyen hideg) és
- késhegynyi őrölt fahéjat.
Gőz felett egy másik tálba az alábbiakat:
- 30 dkg cukor
- 8 dkg margarin
- 2 egész tojás
- 6 ek tej
- 4 ek langyos méz
- 2 tk szódabikarbóna
Gyöngyi kolléganőmtől eltanultam, hogy ha nagyon nem tudom szépen kinyújtani a tésztát, egy kicsit beteszem a mikróba, átmelegítem, és melegen szépen nyújtható!
A lapokat ezután kisütni kb. 180 fokon és max. 15 percig, de figyelni kell, nehogy nagyon megbarnuljon!
A krém:
Az 1-2 és 3-4 lap közé fog kerülni:
- 8 dl tej
- 8 púpos ek dara
- 2 zacskó vaníliás cukor
Külön kikeverni
- 25 dkg margarint
- 15-20 dkg porcukorral
A 2-3. lap közé lekvár kerül (nem kell sajnálni).
Amikor teljesen kihűlt, a tetejére csokimáz kerül. Ennek egy bevált receptje egy másik bejegyzésben fellelhető! :)
Ezek után az egész sütit másnapig pihentetem, addigra szépen megpuhul a tésztája, de egyáltalán nem tart sokáig az összeset megenni és annyi a diétának!
Sport szelet csoki házilag - sütés nélkül
by piro
Jobb, mint az igazi, a munkahelyemen tuti siker volt! :)
Hozzávalók:
25 dkg porcukor
20 dkg Rama
2 dl tej
3 ek kakaó
1 dl rum vagy 1 - 1,5 rumaroma
50 dkg darált keksz
Elkészítés:
A cukrot, a margarint, a tejet és a kakaót összefőzzük a margarin olvadásáig, majd belekeverjük a rumot és az egészet hozzákeverjük a darált kekszhez. Vigyázzunk a kezünkre, a massza még forró!
Fóliával kibélelünk egy gáztepsit, és belesimítjuk a masszát. A tetejére csokimázt kenünk. Ha kihűlt, szeletekre vágjuk.
A csokimáz egy előző bejegyzésben megtalálható! :)
Jobb, mint az igazi, a munkahelyemen tuti siker volt! :)
Hozzávalók:
25 dkg porcukor
20 dkg Rama
2 dl tej
3 ek kakaó
1 dl rum vagy 1 - 1,5 rumaroma
50 dkg darált keksz
Elkészítés:
A cukrot, a margarint, a tejet és a kakaót összefőzzük a margarin olvadásáig, majd belekeverjük a rumot és az egészet hozzákeverjük a darált kekszhez. Vigyázzunk a kezünkre, a massza még forró!
Fóliával kibélelünk egy gáztepsit, és belesimítjuk a masszát. A tetejére csokimázt kenünk. Ha kihűlt, szeletekre vágjuk.
A csokimáz egy előző bejegyzésben megtalálható! :)
Csokimáz
by piro
Ezt a csokimázat Gyöngyi kolléganőmtől kaptam - nekem nagyon bevált! Szép fényes és megdermed, nem folyik le a sütiről.
Hozzávalók:
10 dkg porcukor
1,5 ek. kakaó
2 ek tej
5 dkg vaj
Elkészítés:
A porcukrot a kakaóval jól összekeverjük, majd a tejjel lassan felfőzzük. Levesszük a tűzről, 5 dkg vajat keverünk bele, és mehet a süti tetejére :)
Ez a mennyiség viszonylag kis tepsire elég, egy nagy tepsihez javaslom, duplázzátok az adagot! p
Ezt a csokimázat Gyöngyi kolléganőmtől kaptam - nekem nagyon bevált! Szép fényes és megdermed, nem folyik le a sütiről.
Hozzávalók:
10 dkg porcukor
1,5 ek. kakaó
2 ek tej
5 dkg vaj
Elkészítés:
A porcukrot a kakaóval jól összekeverjük, majd a tejjel lassan felfőzzük. Levesszük a tűzről, 5 dkg vajat keverünk bele, és mehet a süti tetejére :)
Ez a mennyiség viszonylag kis tepsire elég, egy nagy tepsihez javaslom, duplázzátok az adagot! p
2010. augusztus 15., vasárnap
Pizzatészta
by: piro
Alaptészta recept, anyukám féle! Bármilyen feltéttel jó lesz, mi legtöbbször darált húsos-paradicsomosan szoktuk sok sajttal!
Hozzávalók:
5 dkg élesztő
2 dl tej
2 dl olaj vagy 20 dkg margarin
1/2 kg liszt
1 tojás sárgája
1 kávéskanál só
1 kávéskanál porcukor
Elkészítés:
Az élesztőt megfuttatjuk a tejben. Ehhez a tejnek kézmelegnek kell lennie, és tegyünk bele egy teáskanál cukrot is, majd morzsoljuk bele az élesztőt. Amikor pár perc múlva habos lesz, akkor megfutott az élesztő.
A liszthez adjuk hozzá a zsiradékot, a tojássárgát, a sót, porcukrot, majd a felfutott élesztőt, és gyúrjuk ki a tésztát. Ha nem akar összeállni, kell még hozzá egy kis tej, ha nagyon tocsogós, akkor pedig még liszt.
Ezután kelesszük egy jó meleg helyen, pl. napon, vagy a sütőt egy kicsit melegítsük be, de a tésztát minden esetben takarjuk be egy tiszta konyharuhával, nehogy megszáradjon!
Ha vastag tésztával szeretitek a pizzát, akkor javaslom, ne kelesszétek 10-15 percnél tovább, mert akkor nyújtás után a sütőben szép magasra jön. Ha vékony tésztával szeretitek, akkor viszont legalább 30 percet kell keleszteni, addigra szépen följön és jó vékonyra nyújtható!
Ez egyébként vendégvárónak is jó, ha muffinsütőbe osztjuk szét a tésztát, és arra teszünk bármilyen feltétet.
Alaptészta recept, anyukám féle! Bármilyen feltéttel jó lesz, mi legtöbbször darált húsos-paradicsomosan szoktuk sok sajttal!
Hozzávalók:
5 dkg élesztő
2 dl tej
2 dl olaj vagy 20 dkg margarin
1/2 kg liszt
1 tojás sárgája
1 kávéskanál só
1 kávéskanál porcukor
Elkészítés:
Az élesztőt megfuttatjuk a tejben. Ehhez a tejnek kézmelegnek kell lennie, és tegyünk bele egy teáskanál cukrot is, majd morzsoljuk bele az élesztőt. Amikor pár perc múlva habos lesz, akkor megfutott az élesztő.
A liszthez adjuk hozzá a zsiradékot, a tojássárgát, a sót, porcukrot, majd a felfutott élesztőt, és gyúrjuk ki a tésztát. Ha nem akar összeállni, kell még hozzá egy kis tej, ha nagyon tocsogós, akkor pedig még liszt.
Ezután kelesszük egy jó meleg helyen, pl. napon, vagy a sütőt egy kicsit melegítsük be, de a tésztát minden esetben takarjuk be egy tiszta konyharuhával, nehogy megszáradjon!
Ha vastag tésztával szeretitek a pizzát, akkor javaslom, ne kelesszétek 10-15 percnél tovább, mert akkor nyújtás után a sütőben szép magasra jön. Ha vékony tésztával szeretitek, akkor viszont legalább 30 percet kell keleszteni, addigra szépen följön és jó vékonyra nyújtható!
Ez egyébként vendégvárónak is jó, ha muffinsütőbe osztjuk szét a tésztát, és arra teszünk bármilyen feltétet.
Fordított almás
by: piro
Hozzávalók:
1,5 kg alma
fahéj ízlés szerint
cukor ízlés szerint, de legalább 30 dkg
4 tojás
1 cs vaníliapuding
3 dl tej
10 dkg margarin
1 tábla tortabevonó, vagy bármilyen csokimáz
Elkészítés:
Egy gáztepsit alufóliával kibélelünk, kivajazzuk, beleszeleteljük az almát. Megszórjuk ízlés szerint cukorral és fahéjjal.
4 tojásból vizespiskótát keverünk, ezt még ráöntjük az almára, majd előmelegített sütőben 200 fokon szép világosbarnára sütjük kb. 15-20 perc alatt, ha kész, azonnal kiborítjuk pl. egy gyúródeszkára. Az almáról lehúzzuk az alufóliát.
1 csomag vaníliapudingot 15 dkg cukorral és 3 dl tejjel sűrűre főzünk, majd ha kihűlt, 10 dkg margarinnal habosra kikeverjük, a tetejére csokimázt (tortabevonót) teszünk.
Hozzávalók:
1,5 kg alma
fahéj ízlés szerint
cukor ízlés szerint, de legalább 30 dkg
4 tojás
1 cs vaníliapuding
3 dl tej
10 dkg margarin
1 tábla tortabevonó, vagy bármilyen csokimáz
Elkészítés:
Egy gáztepsit alufóliával kibélelünk, kivajazzuk, beleszeleteljük az almát. Megszórjuk ízlés szerint cukorral és fahéjjal.
4 tojásból vizespiskótát keverünk, ezt még ráöntjük az almára, majd előmelegített sütőben 200 fokon szép világosbarnára sütjük kb. 15-20 perc alatt, ha kész, azonnal kiborítjuk pl. egy gyúródeszkára. Az almáról lehúzzuk az alufóliát.
1 csomag vaníliapudingot 15 dkg cukorral és 3 dl tejjel sűrűre főzünk, majd ha kihűlt, 10 dkg margarinnal habosra kikeverjük, a tetejére csokimázt (tortabevonót) teszünk.
2010. augusztus 13., péntek
Almáspite egyszerűen
by: piro
Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg sima liszt
10 dkg cukor
25 dkg vaj
1 tojássárgája
4 evőkanál tejföl
1 csipet szódabikarbóna
1 csipet só
A töltelékhez:
1,5 kg alma
4-5 evőkanál cukor
fahéj ízlés szerint
5 evőkanál zsemlemorzsa
10 dkg darált dió - elhagyható
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (kivéve a tojássárgát), nyújtódeszkán pihentetjük fél órácskát. Addig lereszeljük az almát, ha nagyon leveses, kicsit kinyomkodjuk, ízesítjük a cukorral és fahéjjal. Ezután a tepsit kivajazzuk, kilisztezzük, hogy ne ragadjon le majd a süti, majd elfelezzük a tésztát, egyik felét lisztes deszkán kinyújtjuk tepsi méretűre (ennyi hozzávalóból gáztepsi méretű süti lesz!), belesimítjuk a tepsibe, megszórjuk a zsemlemorzsával, dióval, rátesszük a lereszelt, ízesített almát, a tészta másik felét is rásimítjuk, villával szép mintára megszurkáljuk, a tetejét megkenjük a tojássárgával, és előmelegített sütőben 200 fokon kb. 20 perc alatt (vagy amíg szép világosbarna lesz a teteje) készre sütjük.
Szép téglalapokra felvágjuk, porcukorral megszórjuk, és melegen tálaljuk.
Nálam az utolsó falatig elfogy egyetlen nap alatt, ezt a sütit mindenki nagyon szereti! :)
Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg sima liszt
10 dkg cukor
25 dkg vaj
1 tojássárgája
4 evőkanál tejföl
1 csipet szódabikarbóna
1 csipet só
A töltelékhez:
1,5 kg alma
4-5 evőkanál cukor
fahéj ízlés szerint
5 evőkanál zsemlemorzsa
10 dkg darált dió - elhagyható
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (kivéve a tojássárgát), nyújtódeszkán pihentetjük fél órácskát. Addig lereszeljük az almát, ha nagyon leveses, kicsit kinyomkodjuk, ízesítjük a cukorral és fahéjjal. Ezután a tepsit kivajazzuk, kilisztezzük, hogy ne ragadjon le majd a süti, majd elfelezzük a tésztát, egyik felét lisztes deszkán kinyújtjuk tepsi méretűre (ennyi hozzávalóból gáztepsi méretű süti lesz!), belesimítjuk a tepsibe, megszórjuk a zsemlemorzsával, dióval, rátesszük a lereszelt, ízesített almát, a tészta másik felét is rásimítjuk, villával szép mintára megszurkáljuk, a tetejét megkenjük a tojássárgával, és előmelegített sütőben 200 fokon kb. 20 perc alatt (vagy amíg szép világosbarna lesz a teteje) készre sütjük.
Szép téglalapokra felvágjuk, porcukorral megszórjuk, és melegen tálaljuk.
Nálam az utolsó falatig elfogy egyetlen nap alatt, ezt a sütit mindenki nagyon szereti! :)
Grillpác II.
by: piro
Hozzávalók: olivaolaj, bazsalikom, oregánó, 2-3 gerezd fokhagyma, legalább 1 citrom leve.
Grillpác készítéséhez mindig szükséges egy olyan hozzávaló, ami elindítja a hús "erjedését", ilyen lehet az ecet (pl. almaecet), bor, gyümölcslé vagy citrom/lime. Én az utóbbit jobban kedvelem, de ez is ízlés dolga.
Sót ne tegyünk a pácba!
A fűszereknek természetesen akkor van a legjobb íze, ha frissen vágjuk le a növényről, de szárított fűszerből is kiváló volt a pác, kipróbáltuk! :)
Itt is a húsok mennyiségétől függ, és természetesen az ízléstől, hogy miből mennyit teszünk a pácba.
Arra vigyázzunk, hogy ne olajozzuk meg nagyon, nehogy grillezéskor lángra kapjon, mert akkor nem sül, csak ég.
Hozzávalók: olivaolaj, bazsalikom, oregánó, 2-3 gerezd fokhagyma, legalább 1 citrom leve.
Grillpác készítéséhez mindig szükséges egy olyan hozzávaló, ami elindítja a hús "erjedését", ilyen lehet az ecet (pl. almaecet), bor, gyümölcslé vagy citrom/lime. Én az utóbbit jobban kedvelem, de ez is ízlés dolga.
Sót ne tegyünk a pácba!
A fűszereknek természetesen akkor van a legjobb íze, ha frissen vágjuk le a növényről, de szárított fűszerből is kiváló volt a pác, kipróbáltuk! :)
Itt is a húsok mennyiségétől függ, és természetesen az ízléstől, hogy miből mennyit teszünk a pácba.
Arra vigyázzunk, hogy ne olajozzuk meg nagyon, nehogy grillezéskor lángra kapjon, mert akkor nem sül, csak ég.
Grillpác I.
by: piro
Hozzávalók: mustár, ketchup, olivaolaj, méz, bors, chiliszósz, legalább 1 citrom leve. A mennyiséget ízlés szerint kell adagolni, mint ahogyan a csípősségét is lehet szabályozni: az angol mustár enyhén csípős, a dijoni mustár magosan az igazi, de chiliszószból is ízlés szerint tegyünk bele. A pác legyen egy kicsit sűrűbb, hogy grillezéskor ne csöpögjön a parázsra.
A hústól függ, hogy mennyi ideig kell pácolni. A sertéshúst érdemes hosszabb időre, legalább egy éjszakára a pácban hagyni, a csirkét elég 4-6 órán át, a halat legfeljebb két órára tegyük bele.
Amikor mi grilleztünk, nekünk a tarja ízlett a legjobban ebben a pácban!
Hozzávalók: mustár, ketchup, olivaolaj, méz, bors, chiliszósz, legalább 1 citrom leve. A mennyiséget ízlés szerint kell adagolni, mint ahogyan a csípősségét is lehet szabályozni: az angol mustár enyhén csípős, a dijoni mustár magosan az igazi, de chiliszószból is ízlés szerint tegyünk bele. A pác legyen egy kicsit sűrűbb, hogy grillezéskor ne csöpögjön a parázsra.
A hústól függ, hogy mennyi ideig kell pácolni. A sertéshúst érdemes hosszabb időre, legalább egy éjszakára a pácban hagyni, a csirkét elég 4-6 órán át, a halat legfeljebb két órára tegyük bele.
Amikor mi grilleztünk, nekünk a tarja ízlett a legjobban ebben a pácban!
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)