Rizs mikróban elkészítve

by Eszti

Nos hát mondjuk ki, rizs mikróban elkészítve annak kedvez, aki nem szereti a macerát és a zacskós rizst! De ha őszinte akarok lenni, az elején annyiban macerás a dolog, hogy ki kell tapasztalni, hogy a mi mikrónk teljesítményéhez milyen főzési fokozat és idő szükséges. Egyébként pofon egyszerű a dolog:

Hozzávalók 3-4 személyre:
2 bögre rizs
víz
só vagy vegeta
olaj

Elkészítése:
A rizst beleöntjük egy hőálló tálba (ami befér még a mikróba). 1,5-szer (ne többet!) annyi vizet öntsünk rá, mint a rizs. Sózzuk és picit olajat (1-2ek.) öntünk rá. Ezidáig nagyon könnyű. Ezután sem bonyolult, csak ki kell tapasztalni. Tehát lefedjük a vizes rizst és berakjuk a mikróba úgy, hogy egy pici rést hagyjunk a gőznek. Beállítjuk a mikrót 60%-os teljesítményre (mikrótól függően lehet 80%-is) és adunk neki 18 percet (vagy 20-at mikrótól függően). Start. Ha kész, akkor én meg szoktam kóstolni, nem maradt-e kemény a belseje vagy nem főtt-e szét.

Ha egyszer valaki kitapasztalja, akkor nagy segítség tud lenni!
Ennél mégjobb a mikrózható műanyag rizs főző edény. Olyanom is van, ha nem kell sokat készítenem, tudom ajánlani!

Gyömbéres kevert

by Eszti

Egyszerű, gyors és finom kevert sütemény receptje következik! A recept a nlcafe blogról származik. Kipróbáltam többször is és bevált!

Hozzávaló egy kisebb tepsihez:
   30 dkg liszt

   Két kiskanál mézeskalácsfűszer

   Egy kiskanál gyömbérpor

   Fél kiskanál  fahéj

   Két kiskanál kakaópor

   Egy kisknál szódabikarbóna

   Egy kiskanál sütőpor

   10 dkg vaj vagy margarin

   Öt kiskanál virágméz

   1.5 dl felforrt víz

   10 dkg cukor

   2 dl tej

   2 tojás

 Elkészítése: 

Összekeverem a száraz összetevőket (liszt, mézecskalács fűszer, gyömbér, fahéj, kakaó, szódabikarbóna, sütőpor, cukor). A margarint felolvasztjuk és belekeverjük a mézet és a meleg vizet. Ezt hozzáadjuk a száraz anyagokhoz. A tojásokat és a tejet összekeverem jól és hozzáöntöm a masszához. Az egészet összekeverjük. De ne keverjük sokáig mert tömött, fojtós lesz a tészta (tapasztalat!). Egy kisebb tepsit sütőpapírral kibélelünk (vagy simán kimargarinozzuk), beleöntjük a tésztát és előmelegített sütőben 160 fokon 35-40 percig sütjük. Tűpróbát végezzünk! Karácsony ízű, és illatú sütemény lesz belőle!

Tálalások megszórjuk porcukorral vagy ahogy az eredeti recept írja rakhatunk rá citromos mázat is.

Ubisali, azaz uborkasaláta

by Eszti

Tejfölös fokhagymás ubisali jöhet bármikor!!

Hozzávalók 3-4 személyre:
   2 kígyóuborka
   só
   2 nagyobb gerezd fokhagyma
   cukor
   10 vagy 15%-os ecet
   tejföl

Elkészítése:
Az ubikat jól megmossuk és vékonyan leszeljük (V szelővel vagy mással). Ha valaki nem bírja a héját, előtte meg is pucolhatja. Besózzuk (kb. 1-2 mokkáskanál) a leszelt uborkát és hagyjuk fél óráig, hogy levet eresszen. Vizet nem szabad bele rakni! Ezután beszórjuk 3-4 evőkanál cukorral és 2 evőkanál ecettel. Jól összeforgatjuk. Kóstoljuk meg, hogy elég cukros vagy ecetes-é nekünk. Én úgy szeretem ha fele annyi az ecet, mint a cukor. Ha nem jó, pótoljuk ami kell. Én sem mindig találom el elsőre. Nyomjuk bele a fokhagymát is, forgassuk össze és rakjuk be a hűtőbe állni. Így összeérnek az ízek. Ezért ezt érdemes először elkészíteni, hogy ebédre már jó legyen. Tálaláskor tejföllel kínáljuk!

Tepsiben sült hús

by Eszti

Nos, sokáig ódzkodtam ennek elkészítésével, magam sem tudom miért. De bátran tudom ajánlani kezdőknek is! Figyelem, nem diétás!

Hozzávalók 3-4 személyre:
8 szelet csont nélküli tarja (legegyszerűbb már eleve így kérni a hentestől)
Fokhagyma
Só
Bors
Disznózsír (olajjal ne is próbálkozzunk, diétázók inkább főzzenek mást:) )

Elkészítése:

A húst besózzuk, borsozzuk mindkét oldalán (dörzsöljük bele). Hagyjuk állni fél -1 órát a hűtőben. Kenjük ki zsírral a tepsit. Fektessük bele a húsokat (lehet szorosan, mert úgyis összemennek kicsit). A fokhagymát pucoljuk meg és vágjuk vékony szeletekre. A fokhagymaszeleteket rakjuk a hús húsra bőven (ha mennyiséget kellene mondani, talán úgy 4-5! gerezd fokhagyma a 8 szelet húshoz). Alufóliával fedjük le a tepsit és 180 fokon süssük kb. 1,5 órát vagy amíg jó puha nem lesz a hús. Utána vegyük le a fóliát és süssük picit pirosra. Én úgy szeretem ha szétomlik, olyan puha és piros, de ez ízlés dolga.

Tipp: Ha az elején rakunk még a húsra 2-3 evőkanálnyi zsírt, akkor annyi zsírja lesz, amiből jut még zsíros kenyérnek is :)

Köretnek én a krumplipürét ajánlom, picit meglocsolva a husi zsírjával...

Cukkini fasírt bazsalikommal és rozmaringgal, avagy cukkini fasírt 2.0

by Eszti

A korábban már posztolt cukkini fasírt recept következik picit másképpen. Mert nem lehet megunni...!

Hozzávalók 10-12 darabhoz (2-3 főre):
1 normál méretű cukkini
2 tojás (spórolósok rakhatnak bele egyet is)
zsemlemorzsa
1 kis marék friss apróra vágott bazsalikom
2-3 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
10-12 dkg reszelt füstölt sajt
só
bors
olaj

A cukkinit meghámozzuk, levágjuk a 2 végét. Félbevágjuk és kanállal kivájjuk a szivacsos magos részét. Majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük (ehhez nagyobb darabokra vághatjuk az előkészített cukkinit, hogy könnyebb legyen megfogni). A lereszelt cukkinit besózzuk (kb. 1-2 teáskanál), kézzel összekeverjük és hagyjuk állni míg levet nem enged (kb. fél-1 óra elég). Ezután jó!! alaposan kinyomkodjuk. Hozzáadjuk a tojásokat, a fűszereket és a sajtot. Majd borsozzuk ízlés szerint. Összegyúrjuk kézzel és annyi zsemlemorzsát rakunk bele, amennyitől kényelmesen formázható és nem esik szét. Maréknyi lapos pogácsa formára alakítjuk és olajban kisütjük, míg mindkét oldala piros kérget nem kap.
Ehetjük hidegen és melegen is, köretnek, önmagában, mártogatósnak, ahogy kedvünk tartja! Én a hideg verzióra szavazok, tejfölös mártogatóssal...!

Gyors curry-s csirke

by Eszti

Egyszerű egytálétel, és tényleg hamar megvan.

Hozzávalók (3-4 személyre):

70 dkg csirkemell filé
4 dl főzőtejszín (költségkímélőbben: 2dl főzőtejszín + 3/4 pohár tejföl + 3 ek. tej)
1 ek. currypor fűszer
só
bors
rizs (főzve)
3-4 ek. olívaolaj vagy napraforgó olaj

A csirkemellet felkockázzuk kb. 2x2 cm-es falatokra (vagy ki hogy szokta). Az olajon puhára sütjük kb. 10-15 perc alatt (ha kell pótoljuk az olajat). Közben megsózzuk. Lényeg, hogy ne száradjon ki a hús, pirítani nem is szükséges. Közben megfőzzük a rizst sós vízben. Utána külön tálkában a tejszínt jól kikeverjük a curryvel, sózzuk, borsozzuk (én megszoktam kóstolni és színre legyen sárgás). A kész csirkéhez hozzáadjuk a tejszínes curry-s egyveleget és forrástól számítva közepes lángon még pár percig (3-5 perc) főzzük, kevergetés mellett. Ezután a tejszínes husihoz mehet hozzá a főtt rizs. Jól összekeverjük és 1-2 percig főzzük, közben kevergetjük. Kész is.

Tipp: a curry felét (vagy egy részét) felválthatjuk Ázsia fűszerkeverékkel is.

Friss bazsalikomos paradicsom saláta

by Eszti

Mikor nem volt otthon semmi salátának való, sem bolti savanyúság, akkor készítettem ezt a végtelenül egyszerű salátát.

Hozzávalók (2 személyre):

3-4 db paradicsom

6-7 db normál méretű friss (tényleg friss!) bazsalikom levél

Olivaolaj

Esetleg kis sajt kockázva

A paradicsomokat megmossuk és szeletekre vágjuk. A zöldjét kivágjuk. A bazsalikom leveleket is leöblítjük, lecsöpögtetjük és felaprítjuk. A paradicsomszeletekre fél-egy evőkanál olívaolajat locsolunk, megszórjuk az aprított bazsalikommal és hozzáadjuk a sajtkockákat (ha van otthon). Én nem sóztam, de ez ízlés dolga. Ezen kívül úgy turbósíthatjuk, ahogy nekünk tetszik. Én önmagában is nagyon szeretem, nemcsak salátának.