Poharas desszert

by Eszti

Nos, újabb recept amit nem kell sütni. Tipikus "nincs elég időm" desszert. Utolsó pillanatban menthető vele a karácsonyi menü is. Elegáns, (szerintem) finom és max 15 perc. Nem utolsó sorban úgy variálhatjuk, ahogy szeretnénk.

Hozzávalók (kb. 10-12 pohárra/10-12 fagyi kehelyhez)

   1-2 zacskó csokis keksz (én sima csokis Győrit használtam)
   100 dkg mascarpone (elsőre soknak hangzik, de ennyi mennyiséghez kell ennyi)
   1 kicsi natúr joghurt
   olvasztott vaj
   2 zacskó vaníliás cukor
   porcukor ízlés szerint
   2 citrom reszelt héja
   1-2 evőkanál citrom leve
   valami gyümölcs (én körtekompótot használtam, de lekvár is lehet)

Elkészítése:

A kekszet törjük össze pl. mozsárban apró darabosra. Az olvasztott vajat keverjük hozzá. A vaj mennyiségét igazítsuk a kekszhez úgy hogy ne legyen túl vajas, még maradjon morzsálható.

A mascarponét és a natúr joghurtot kézi habverővel keverjük habosra. Majd adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a citrom héját és levét, majd porcukrozzuk ízlés szerint. Ehhez kóstolgatni kell:) Nekem majdnem krémtúrós íze lett:)

Poharakban (2-2,5 dl-es) vagy fagyikehelyben rétegezzünk: vajas keksz, gyümölcs, mascarponés keverék. Ehhez kell a szemmérték ezért nem is tudok pontos mennyiséget adni kekszre. Szóval ízlés szerint és látszódjanak a rétegek úgy szép. Tetejére reszelhetünk étcsokit vagy díszíthetjük mással is. Tálalásig mehet a hűtőbe!

Nutellás habtorta

by Eszti

A recept Stahl Judittól származik, és tényleg nagyon egyszerű elkészíteni. Sütni nem kell, de hűtőben pihentetni igen. Előre szólok, hogy durván csokis, elég belőle egy vékonyka szelet egy laktató ebéd vagy vacsora után. Íme az eredeti recept, zárójelben a saját módosításaimmal.

Hozzávalók 24cm-es kapcsos tortaformához:

   10 dkg vaj (hozzáigazítottam a több kekszhez)
   20 dkg csokis keksz (csak 28 cm-es formám van ezért ebből többet használtam)
   20 dkg tejcsokoládé
   20 dkg étcsokoládé
   20 dkg Nutella
   1 dl rum (én rumaromát használtam)
   6 dl hideg habtejszín
   cukrozatlan kakaópor a tetejére (én elhagytam)
   olaj a tortaforma kikenéséhez

Elkészítése:

Fontos a kapcsos tortaforma, hogy egyszerűen le tudjuk majd venni a tortáról. Szóval olajozzuk ki a formát, majd olvasszuk fel a vajat mikróban. Hagyjuk kihűlni. Addig törjük össze a kekszet (pl. mozsárban) finomra. Keverjük össze az olvasztott vajat az összetört kekszel és formázzuk bele a tortaforma aljára.

A csokikat törjük össze és gőz fölött olvasszuk fel, majd rakjuk bele a nutellát és a rumot is. Hagyjuk kihűlni. Addig verjük fel a habtejszínt de nem keményre hanem kicsit lágyabbra, krémesre. A kihűlt csokis keverékhez apránként adagoljuk a habot és óvatosan forgassuk össze. Nekem ez kicsit sokáig tartott, mert sűrű lett a csokis massza és nehezen keveredett el, de végül sikerült:)

A habos keveréket öntsük rá a kekszrétegre, egyengessük el. Nem baj ha nem lesz sima a teteje, hagyhatjuk kicsit "tarajosra" (jobb szó nem jut az eszembe). Egy éjszakára hagyjuk a hűtőben, míg a hab megszilárdul. Jómagam reggel elkészítettem és estére vágható volt. Óvatosan vegyük le a tortaformát. Forró vízbe mártott és szárazra törölt késsel vágjuk fel, de ezzel körbe is vághatjuk a tortaforma levétele előtt ha máshogy nem megy.

Csupa csoki!

Zöldfűszeres-citromos sült burgonya aiolival

by piro

Hozzávalók 4 személyre:
Az aiolihoz:
1 tojássárgája
1,5 dl extra szűz olivaolaj
1,5 dl napraforgóolaj
4 gerezd fokhagyma
só
pár csepp citromlé
1 csapott mk. mustár
1 ek. tejföl
A zöldfűszeres burgonyához:
1 kg sütni való burgonya
1 csapott tk. tengeri só
fél citrom leve
1-1 tk. szárított bazsalikom és kakukkfű
fél dl olivaolaj

Az aiolihoz a fokhagymát sóval mozsárban zúzzuk pépesre. A tojássárgájához kezdjük el szép lassan, szinte cseppenként adagolni az olajakat, miközben habverővel folyamatosan keverjük a krémet mindaddig, amíg a tojás felveszi az összes olajat, a krém kifehéredik és besűrűsödik. Keverjük hozzá a zúzott fokhagymát, majd ízlésünk szerint fűszerezzük kevés mustárral, citromlével és tejföllel. A hámozott krumplit vágjuk vékony cikkekre. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, halmozzuk bele a krumplit. A citromlevet keverjük el az olivaolajjal, a zöldfűszerekkel és tengeri sóval, majd öntsük a krumplira, kézzel dolgozzuk el, hogy mindenhova jusson. Terítsük szét a krumplit, majd süssük ropogósra 250 fokra melegített sütőben.


Kipróbáltam, valami fantasztikus! Nem is nagyon veszünk egyebet a tévénézéshez, inkább ez a "rágcsi"!
A fokhagymával óvatosan, mert a magyar fokhagyma nagyon erős, lehet, hogy kevesebb is elég belőle!
Nők Lapja recept :)

Tejszínes fokhagymakrémleves

by Eszti

Kis távollét után újra egy recept...tényleg nagyon jó és gyors, az eredeti a nosalty-ról származik.

Hozzávalók (kb. 2 literhez):

   1,8 liter víz
   3 db húsleves kocka
   3 dl főzőtejszín
   kb. 20 db kisebb gerezd fokhagyma (nagy duci gerezdből elég kb. 12 db)
   3 pupos evőkanál liszt
   9 evőkanál olaj
   2 tojás sárgája
   fél mokkáskanál őrölt fehérbors
   reszelt sajt (opcionális)
   reszelt szerecsendió (opcionális)

A vizet és a leveskockát feltesszük melegedni egy edényben (nem kell forralásig). A fokhagymákat megpucoljuk és az olajat beleöntjük egy akkora fazékba, amelybe az egész leves "elfér" majd. A hideg olajba belenyomjuk a fokhagymákat fokhagyma-paszírozóval, majd nagyon alacsony lángon (indukcióson 2-3 fokozat) 1-2 perc alatt megfuttatjuk a fokhagymát. Ne barnuljon meg semennyire! Ezután a fokhagymás olajhoz adjuk hozzá a lisztet és keverjük el. Nekem jó sűrű lett, de később nem volt gond. Alacsony lángon ezt a lisztes keveréket kb. 2-3 percig kevergetjük. Levesszük a tűzről és hozzáöntünk a leveskockás vízből kb fél litert. Csomómentesre keverjük egy kézi habverővel. Aztán öntsük hozzá a többi levet is és keverjük jól! el. Míg fölforr keverjük ki a tejszínt és a tojások sárgáját és forrás után keverjük bele a levesbe. Forraljuk fel egyszer, borsozzuk meg. Kész is, de javaslom a leves átszűrését sűrű szűrőn, hogy a zúzott fokhagyma darabok ne maradjanak benne. Így sokkal élvezhetőbb a leves. Sózni nem kell, mert a leveskocka elég sós.
Tálalások szórjuk meg reszelt sajttal, illetve ízlés szerint frissen reszelt szerecsendióval. Sajtos piritóssal sem lehet rossz!

Tipp: leszűrés előtt ha nem elég fokhagymás, nyomjunk bele még. Picit forraljuk és utána szűrjük le. Nekem elég volt ennyi fokhagyma.

Krumplifőzelék másképpen, rozmaringosan

by Eszti

Szeretjük a krumplifőzeléket, de azért nem árt néha egy kis "merészség" bele. Jómúltkor kipróbáltam milyen is ha rozmaring leveleket rakok a főzővízbe. Az eredmény: kellemesen meglepődtem!

Hozzávalók 2-3 személyre:
   4-5 nagy szem krumpli
   1 evőkanál friss (vagy szárított) felaprított rozmaringlevél
   liszt
   tejföl
   só
   bors
   1 fej hagyma
   2-3 babérlevél

A krumplit megpucolom és felkockázom "főzelékméretűre". Annyi vizet rakok hozzá, hogy épp hogy ellepje. Beledobom a babérleveleket, a megpucolt hagymát egészben és a rozmaringot. Sózzuk, borsózzuk. Mikor megfőtt (de ne túl puhára, mert szétesik) kivesszük a hagymát és a babérleveleket majd behabarjuk a tejföllel és liszttel (és itt nem tudok arányokat írni, mert a kellő állag nekem sem sikerül mindig elsőre). Aki picit színt akar neki adni, az a habarásba rakjon még pirospaprikát. Jó étvágyat.

Citromos sajttorta (cheesecake)

by Eszti

Nos, a pörgős heteim után itt egy újabb recept, amely szintén a Cakes and Cookies című angol nyelvű receptkönyvből származik. Nem mást sütöttem, mint sajttortát, azaz cheesecake-et. A receptet úgy írom le, ahogy a könyvben is szerepel, nem változtattam rajta, kivéve, hogy kihagytam a mazsolát. Mert ki nem állhatom, igen! Szégyen, de ez van. Az általam javasolt módosításokat a recept végére írtam. Szóval ezzel még kell kísérleteznem, ami nem baj, mert ennek ellenére olyan gyorsan elfogyott, hogy képet sem tudtam készíteni:)! Szóval finom, na! És ez a lényeg.

Hozzávalók (kb. 20,5 cm-es kapcsos tortaformához):
   275g kristálycukor
   50 g vaj (nem margarin! és jó ha szobahőmérsékletű)
   50g önkelesztő liszt (ami házilag előállítható: 500g liszthet 1 tk sütőport keverünk, tehát nincs köze az élesztőhöz)
   a fenti sütőporon kívül külön 1/2 tk sütőpor
   5 nagy tojás
   450g mascarpone
   40 g sima liszt
   1 citrom reszelt héja
   3 ek friss citromlé (nem bolti lötty)
   150 ml creme fraiche (én zsíros főzőtejszínt használtam)
   75g mazsola (én kihagytam)

Elkészítése:

A cukorból 50g-ot elkeverünk a vajjal. Keverjük krémesre. Keverjük hozzá az önkelesztő lisztet, a többi sütőport és 1 tojást. Keverjük jól el. Simítsuk a sütőpapírral kibélelt tortaformánk aljára. Ez fog adni egy kis szilárdabb aljat a sütinek.

Válasszuk szét a 4 tojást. Egy külön tálba keverjük ki lágyra a mascarpone-t. Adjuk hozzá a tojássárgákat és a maradék cukrot. Keverjük simára. Keverjük hozzá a citrom héját és levét, majd a 40g lisztet is. Végül keverjük bele a tejszínt és a mazsolát.

Verjük keményre a tojásfehérjéket és több részletben óvatosan lapos fakanállal keverjük az előbb készített masszához. Ha elkevertük a tojásfehérjét. Öntsük rá a már kibélelt formába, az elején belesimított tésztára. A tetejét simítsuk le, hogy ne legyen légbuborékos.

170 fokra előmelegített sütőben 1 órát süssük. 1 óra után kapcsoljuk le a sütőt, de hagyjuk bent még 1-2 óráig hűlni. Ha túl barnulna a teteje, rakjunk rá alufóliát. Ha kihűlt vegyük ki, vegyük le a formát és dekoráljuk a tetejét tetszés szerint.

Tapasztalataim:

Először is nekem valahogy nem jött be a forma aljára simított "tészta" és a "habos" rész aránya. Túl kevésnek találtam a tésztás részt és túl soknak a habosat. De a végeredmény ehető lett azért:)

Nekem nem hűlt ki ennyi idő alatt a sütőben, bevallom volt, hogy nagyon picit kinyitottam a sütő ajtaját, mert féltem, hogy odaég. De hirtelen semmiképp ne vegyük ki mert összeesik.

Nekem csak nagy kapcsos tortaformám van, ezért egy tűzálló kerek magasabb falú tálban sütöttem. A célnak megfelelt!

Lehet még egy citrom héját elviselné:)

Frissítő házi limonádé mentával

by Eszti

Szerintem a menta nagyon jól passzol a limonádé ízéhez, ezért amikor csak tudok, rakok bele pár levéllel. Egy bajom van a limonádékkal, hogy nagyon sok cukrot felvesznek, ellenben a citrom pedig nagyon jó vitaminforrás. Édesítővel meg nem az igazi, de hát valamit valamiért...Egyszóval limonádé jöhet bármikor akár többféle ízesítéssel, de most nézzük az egy pont nullás verziót mentával turbózva.

Hozzávalók 1 literre:
   kb 9. dl víz
   1,5 nagy citrom leve (vagy 2-2,5 normál méretűé)
   4,5 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint)
   6-8 db mentalevél

Elkészítése:
A citrom levét kifacsarjuk, a mentaleveleket megmossuk. Jól elkeverjük a vizet, a cukrot és a citromlevelet, majd kézzel beletépkedjük a mentaleveleket. Hagyjuk állni, hogy a menta íze kibontakozhasson. Természetesen hidegen az igazi, de szobahőmérsékleten is jó.

Régóta szeretnék mentaszörpöt is készíteni, és ha sikerül mindenképpen felrakom!

Márványos narancsos-csokis süti (másodszor)

by Eszti

Egy régi bejegyzésem következik (részben időhiány miatt, részben a recept megérdemli), régi kedvenc. Nagyon finom, nem feltétlen diétás:) de nagyon ajánlom mindenkinek! Íme:

Az eredeti recept angol nyelven található meg a "Cakes and Cookies" című receptkönyvben. A könyv is anyira jól néz ki, hogy szinte beleharapna az ember:) Több mint 150 sütemény recept található benne, remélem többet is sikerül megosztanom. Az eredeti recept neve: "Marbled Chocolate & Orange Loaf". Én mindenből dupla mennyiséget számoltam, mert csak a madárkák laktak volna jól az eredeti mennyiséggel:)

Hozzávalók 1 kenyérformára:

100g étcsoki (már jól kezdődik:) )

250g olvasztott vaj vagy margarin

250g kristály cukor

2 narancs reszelt héja (lehet citrom is narancs helyett)

4 közepes tojás felverve

250g liszt

4 teáskanál narancslé

2 evőkanál kakaópor

porcukor

1/3-ad csomag sütőpor (az eredeti recept nem írta, de én raktam bele)

A csokit felolvasztjuk gőz fölött. (Egy edényben vizet forralunk és a forró víz fölé teszünk még egy edényt amiben a csokit olvasztjuk.) Ha megolvadt hagyjuk hűlni, de ne hagyjuk megszilárdulni.

Keverjük össze a vajat (vagy margarint), a cukrot és a narancs héját (itt megjegyezném hogy van Microplane reszelőm hmmm....) amíg sima nem lesz. Egyenként adjuk hozzá a felvert tojásokat. A liszbe keverjük bele a sütőport. Majd apránként adjuk hozzá a tojásos masszához a lisztet és keverjük csomómentesre. Végül öntsük bele a narancs levét és keverjük el.

Osszuk ketté a nyers tésztát. Az egyik feléhez adjuk hozzá az olvasztott csokit és a kakaóport. (Nem lesz túl csokis, olyan nincs is:)).

Béleljük ki a kenyérformát sütőpapírral és öntsük bele a fehér tésztát, majd a tetejére a csokisat. Egy késsel szurkáljunk, túrjunk bele, hogy néhány helyen összekeveredjen a tészta, hiszen ettől lesz márványos.

Előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük 180 fokon. Tűpróbát végezzünk. Ha kész, hagyjuk 5 percre a formában a tésztát, majd borítsuk ki és várjuk meg míg kihűl (már aki kibírja addig). Szeleteljük és szórjuk meg porcukorral (és esetleg egy kis kakaóporral). Kész!

Sült csirkeszárnyak

by Eszti

A csirkeszárnyakat ugyanúgy szoktam elkészíteni, mint a csirkecombokat. A receptet itt találod. A különbség annyi, hogy talán hamarabb megpuhul a fólia alatt mint a comb. A végén meg is szoktam grillezni, hogy ropogjon. Közbe persze locsolgassuk.

Tipp: nem reklám, de egyszerűen nagyon szeretjük egy bizonyos "Kentucky csirkeszárny" nevezetű pácot. Azzal is nagyon finom!

Fűszeres nyúl pecsenye

by Eszti

Szintén első próbálkozás, ebben az esetben nyúllal. Kicsit féltem tőle, nehogy kiszáradjon vagy mást rontsak el rajta, de így elkészítve nagyon finom lett:

Hozzávalók 2 személyre:
2 db nyúl comb (nagyobb étvágyúaknak lehet több is)
2 kisebb fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
só
bors
rozmaring (friss az igazi, de nekem csak őrölt volt)
vaj
olívaolaj

Elkészítése:
A combokat megmossuk, az esetleges szőrmaradványoktól megtisztítjuk. Papírtörlővel leitatjuk. A hagymákat megpucoljuk, félbevágjuk és vékonyabb fél karikákra szeljük. Egy tepsiben vagy tűzálló tálban elterítjük, megsózzuk. A combokat jól bedörgöljük sóval, borssal és megfűszerezzük rozmaringgal. A hagymákra tesszük. A fokhagymát is megpucoljuk vékony szeletekre vágjuk és rászórjuk a nyúlra és mellé. Olajat öntünk alá és kb. fél deci vizet öntünk még mellé, ami segít a párolódásban. Pici vajdarabkákat rakunk a combra és mellé is. Figyeljünk hogy majd ne legyen túl tocsogós. Alufóliával légmentesen lefedjük és kb. 45 percig 190 fokon alsó-felső sütés funkción sütjük. Ha megpuhult, levesszük a fóliát és megpirítjuk a tetejét, közben 10 percenként locsolgatjuk a levével, hogy ne száradjon ki.
Köretnek krumplipürét vagy fűszeres steak burgonyát tudok elképzelni hozzá. A legjobb része a karamellizálódott pörkös fűszeres hagyma volt:) Krumplipürét meglocsolni vele isteni!

Sült pisztráng citrommal és kakukkfűvel

by Eszti

Nos, elérkezett életemben az a pillanat mikor egészbe sütöttem halat. Életem első próbálkozása ellenére, a dolog jól sült el (!szó szerint) és látványra sem lett utolsó. Pisztrángot eddig csak étteremben vagy a Szalajka völgyben ettünk, de sikerült jó áron beszerezni 2 db pisztrángot egészben. A receptet innen lestem, csak a köretet hagytam el. Ezúton köszönöm! Íme a sajátos verzióm.

Hozzávalók 2 személyre:
   2 db pisztráng egészben (kívül, belül tisztított)
   4 gerezd fokhagyma
   egy nagyobb citrom
   5-6 dkg vaj (nem margarin!)
   olívaolaj
   só
   kakukkfű (sajnos nekem nem volt friss, de jó a bolti is)

Elkészítése:
A pisztrángokat megvizsgáljuk, ha van még rajta pikkely leszedjük. A halakat és az üres hasüreget jól átmossuk, a vizet leitatjuk a halról papírtörlővel. A hasüreget jól besózom és kakukkfűvel is bedörzsölöm (kb. 1 csapott evőkanál/hasüreg). Kívülről bekenem a bőrét olívaolajjal azt is megsózom. Egy hosszában félbevágott és késsel összenyomott fokhagyma gerezdet is belerakok, majd kb. 3-3 vékonyabb citromkarikát rakok még a hasüregekbe. Hőálló tálba öntök olívaolajat (kb. 1 dl) és beleszórok pici kakukkfüvet, majd 2-3 citromszeletet is belefektetek halanként. Erre fogom rárakni a halat. A hal bőrét beirdalom és fokhagymaszeleteket apró vajdarabkákat dugdosok bele. A hasüregbe is rakok még vajdarabkákat. A megmaradt fokhagymákat szórjuk a hal köré.A tetejét szórjuk meg még egy kis kakukkfűvel.
Előmelegített villanysütőben lefedés nélkül kb. 30 percig sütöm 190 fokon (alsó-felső sütés), majd meggrillezem a tetejét.
Köretnek adhatunk mellé krumplit vagy párolt zöldséget.

Tipp: Ha valaki nem szereti, hogy intenzívebb a citrom íze, rakjon kevesebbet belőle. De nekünk így ízlett!

Update (kipróbált!): egy éjszakára be is pácolhatjuk a következőképpen: Sózzuk be kívül belül, friss citromlével majd olívaolajjal kívül belül locsolgassuk meg és zúzott fokhagymával és a kakukkfűvel szintén kívül-belül szórjuk/kenjük meg. Alufóliával fedjük le és egy éjszakára rakjuk a hűtőbe. Másnap rakjuk át a halakat egy tűzálló tálba, ahol kényelmesen elférnek. Citromkarikákat rakjunk alá és a hasába is egyet. A pác levét (olaját) öntsük a halhoz. Mennyiségtől függően nem szükséges az egészet ráönteni vagy még önthetünk hozzá olívaolajat ha épp kevés lenne. Süssük a fent leírt módon.

Sajtos csúcs

by Eszti

A sajtos csúcs receptje az internetről származik. Egy kedves ismerősöm készítette el és annyira ízlett, hogy muszáj volt elkérnem a receptet. Háát ahogy ez szokás, no. Azóta kétszer már megcsináltam. Az eredeti receptet az ismerősöm tanácsára picit módosítottam és egy picit több sót raktam a tésztába. Íme a sajátos verzióm.

Hozzávalók kb. 1,5 nagytepsire (kb. 3-4 cm átmérőjű darabokhoz):
40 dkg liszt
20 dkg zsír (vagy 10 dkg margarin és 10 dkg zsír vegyesen)
3 dkg élesztő elmorzsolva
1 lapos teáskanál só
2 dl tejföl
1 db felvert tojás
pici reszelt füstölt sajt

Töltelékhez:
10 dkg margarin
4 kocka sonkás! Medve sajt
1-2 ek. tejföl
pici só

Elkészítése:

A lisztet a zsírral (és/vagy margarinnal), az élesztővel, a tejföllel és a sóval könnyen nyújtható tésztává gyúrjuk, úgy hogy a zsiradék feloldódjon.
Kinyújtjuk, kb 4 mm-re, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk (szégyen szemre nincs pogácsa szaggatóm, ezért egy teatojás egyik felével szaggattam), majd minden 2. darab közepét kisebb szaggatóval kiszúrjuk (ezt pedig egy jó alaposan elmosott kihúzó filc kupakjával követtem el).
Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk a teli kiszaggatott darabokat, majd tojással megkenjük őket, majd erre rakjuk a kilyukasztott darabot. Tojással bekenjük a legtetejüket is.
Kivajazott tepsiben világos színűre kisütjük 180 fokon.
Miközben sül, elkészítjük a krémet. Bevallom ez a mennyiség picit több lett, de szendvicskrémnek elhasználhatjuk. A margarint a kockasajtokkal, kevés sóval (inkább kóstoljuk mert a medve sajt is sós), és 1-2 ek. tejföllel jól összedolgozzuk. Én villával "törtem" össze. Előbb-utóbb megadja magát és krém jellege lesz. Betöltjük egy tortanyomóba (ha ez nincs akkor zacskóba és az egyik csücskére apró lyukat vágunk) és a krémmel megtöltjük a már kihűlt vagy langyos "lyukas" pogácsákat. Tetejükre reszelt sajtot szórunk. Eteti magát!

Penne olívabogyóval és kaliforniai paprikával

by Eszti

Az alábbi recept a "Tészták" c. könyvből származik. Kipróbáltam, bevált. Csak egy picit:) módosítottam az eredeti recepten :). Most ezt osztom meg:

Hozzávalók 2-3 személyre:

1-1,5 db nagyobb kaliforniai paprika apró kockákra vágva

3 bögre száraz penne tészta

30 ml olivaolaj

1 gerezd fokhagyma összenyomva, de egészben

1 gerezd fokhagyma nagyon apróra vágva

2 marék felaprózott fekete olívabogyó

1-2 evőkanál aprózott petrezselyem

1-2 evőkanál kenyérmorzsa

só

frissen őrölt bors

oregánó ízlés szerint

reszelt sajt

Az olívaolajat melegítsük fel és közepes/alacsony tűzön süssük meg az egész-összenyomott fokhagymát. Ne égjen meg, hanem picit legyen aranybarna. Ha kész, vegyük ki ezt a fokhagymát (akár meg is ehetjük, ahogy én is tettem:) ) és rakjuk bele az apróra vágottat az olívabogyóval a kaliforniai paprikával, a petrezselymemmel és a kenyérmorzsával. Majd sózzuk, borsózzuk. Alacsony lángon fedő alatt kb. 10 percig főzzük. Mielőtt kész adjuk hozzá az oregánót, keverjük meg, főzzük össze. Közben főzzük meg a tésztát. Ha kész keverjük a paprikás egyveleghez. Közben ellenőrizzük, hogy nekünk tetsző arányban legyen a tészta és a "szósz" is. Kész, tetejére sajtot szórunk tálaláskor! Már megint gyors és egyszerű! És finom!

Cézár saláta féle

by Eszti

Párommal készítettük ezt a gyors, finom és egészséges salátát! Caesar salátának indult, de nem vagyok benne teljesen biztos, hogy végül az is lett :).

Hozzávalók 2-3 adaghoz:

50 dkg csirkemell filé
sültcsirke fűszer
fél fej jégsaláta
1 kígyóuborka
1/2 kaliforniai paprika
fél fej lilahagyma
1-2 gerezd nagyon apróra vágott fokhagyma
1 kupaknyi balzsamecet
1,5 - 2 kicsi natúr joghurt
1 zacskós salátaöntet
füstölt sajt reszelve
olivaolaj

A csirkemellet csíkokra vágjuk és kb. 3 teáskanál sülcsirke fűszerbe forgatjuk. Amíg pácolódik picit, addig összevágjuk a salátának valókat tetszőleges méretűre. Ha kész összekeverjük a salátánkat és hozzákeverjük a balzsamecetet is. Az instant salátaöntetet is elkészítjük az útmutatónak megfelelően. Készíthetünk saját öntetet is természetesen. A fűszeres csirkemellet egy előmelegített serpenyőben olívaolajon nagyobb lángon (indukcióson 8-as fokozaton) kb. 5-8 perc alatt puhára sütjük. Akkor jó ha láthatóan nincs rózsaszín színe a húsnak és belül is szép fehér, de igen puha szaftos (én mindig megkóstolom, az a biztos).
A salátánkra rakunk pár csirkefalatot, megöntözzük az öntettel és reszelt sajtot szórunk a tetejére. Ennyi! Diétázók is bátran ehetik!

Brokkolikrémleves - egyszerűen

by piro

Hozzávalók:

• 1/2 kg brokkoli (lehet fagyasztott is)
• 7 dl húsleves alaplé (lehet kockából is)
• 2 dl tejföl
• 1 fej közepes nagyságú vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 dl olaj

Elkészítés:
A vöröshagymát megtisztítom, kockára aprítom, az olajon megpirítom. Hozzáadom az összetört fokhagymát, 1 percig sütöm együtt, majd felöntöm a húsleves alaplével, beleteszem a brokkolit. Nagyjából 15 percig főzöm.
Ezután botmixerrel krémes állagúra töröm, hozzáadom a tejfölt, csomómentesen elkeverem és pirított zsemlekockával tálalom.

Nekem nincs botmixerem, eddig nem is hiányzik, van viszont helyette turmixgépem. Egy kis hűlés után ebbe tettem a megfőtt brokkolit, összetörtem, és még szintén ebben adtam hozzá a tejfölt, így turmixoltam még kicsit, és nem lett csomós a leves. Ennyivel többet kellett mosogatnom :)

Kb. 4 tányér leves lesz belőle.

Mascarpone-s máktorta

by piro

Hozzávalók:

• 15 dkg Rama
• 5 dkg porcukor
• 6 db tojás
• 15 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 1/2 cs sütőpor
• 25 dkg darált mák
• 1 citrom reszelt héja
• 25 dkg mascarpone
• 2 dl tejföl (20%)
• 4 cs vaníliás cukor
• 1/2 csésze ribizlilekvár vagy áfonyalekvár

Elkészítés:
Összekeverem a mákot a liszttel. A margarint külön tálban habosra keverem a porcukorral, belereszelem a megmosott citrom héját. A tojásokat szétválasztom, a sárgáját hozzákeverem a vajas krémhez. A fehérjéhez hozzáadom a cukrot, így krémes habot verek. Hozzáadom a vajas krémhez és lendületes, de óvatos mozdulatokkal elkeverem, majd hozzáadom a lisztet is. Nagyobb tortaforma (kb. 25 cm) aljába sütőpapírt teszek, ebbe öntöm a tésztát. Előmelegített sütőben 180 fokon sütöm meg.
A mascarponét közben elkeverem a tejföllel és a vaníliás cukorral. Ha a tészta kihűlt, kettévágom, megkenem a ribizlilekvárral, majd a mascarpone krém 2/3-ával, ráteszem a tetejét, és a maradék krémmel megkenem.
Díszítésnek javaslok egy kis ribizlit a ribizlilekvárhoz.
Hűtőbe teszem kb. 2 órára.

A tortát tavaly készítettem el az öcsém szülinapjára, és idén is mascarponés tortát kért :)