Karfiolleves - a legegyszerűbb

by piro

Hozzávalók 4 személyre:

• karfiol - 1 fej frissen, vagy 1 csomag fagyasztott (450 g)
• 2 dl tejföl (1 kis doboz)
• ételízesítő (vegeta, delikát, vagy 1 leveskocka)
• 2 ek. finomliszt
• 1 ek. őrölt paprika
• víz, vagy húsleves alaplé
• 2 ek. olaj

Elkészítés:
Azért szeretem ezt a levest, mert nagyjából alig kell vele foglalkozni, és mégis egy finom leves lesz az ebédhez!
Ha friss karfiolt vettél, akkor először alaposan meg kell tisztítani, fel kell vágni rózsánként, majd annyi vízben, vagy húsleves alaplében, ami ellepi, puhára kell főzni. A fagyasztottnál csak át kell mosni, nem igényel különösebb tisztítást, és picit hamarabb megpuhul.
Amikor megpuhult (ha egy villát beleszúrsz, és könnyedén átszalad rajta, akkor kész, de nem szabad, hogy a villa már széttörje, mert akkor túl lett főzve), hozzáadom az ételízesítőt. Közben a pirospaprikát az olajon megpirítom, és a levesbe öntöm, majd a tejfölt egy külön tálkában elkeverem a liszttel csomómentesre. És annak érdekében, hogy a levesben is csomómentes legyen, merek ki a levesből néhány evőkanál levet, tovább keverem a lisztes tejfölt, majd amikor már kicsit híg ez a keverék, hozzáadom az egészet a leveshez folyamatos keverés mellett. Ilyenkor megkóstolom, hogy elég ízesre sikerült-e a leves. Ha nem, akkor még tudok egy kis ételízesítőt, vagy sót hozzáadni. Ezután még egyet forralok rajta, és készen is van!
Aki szereti, adhat hozzá csipetkét, vagy néha anyukám szaggat bele nokedlit! De magában is nagyon finom!

Gyros pitában - pitarecepttel

by: piro

A pitához:
1 kg liszt
2,5 dkg élesztő
0,5 l víz
1 kávéskanál só
1 teáskanál cukor
A gyroshusihoz:
80 dkg hús (én csirkével szeretem, de ízlés szerint!)
1 gyros fűszerkeverék
olaj a sütéshez
Az öntethez:
4 pohár natúr joghurt - ha sok öntettel szereted
bármi, amivel ízesíteni akarod, pl. fokhagyma, chilipor, kapor, uborka, tzatziki, stb.
És némi zöldség is jó bele: paradicsom, paprika, saláta, uborka, stb.
Elkészítés:
A pitával kezdem, mert miközben kicsit kel a tészta, addig van idő a húsra. Szóval az élesztőt egy kis cukros kézmeleg vízbe morzsolom, majd amikor már habosra futott (ez kb. 2-3 perc), hozzáadom a liszthez. Beleteszem a kávéskanálnyi sót, és annyi vizet, amennyit a tészta felvesz. Ez nagyjából 1 kg liszthez 0,5 l víz lesz. Jól kigyúrom, majd meleg helyre félreteszem, hadd keljen meg a tészta.
Addig a húst megmosom, kockára vágom, hozzáadom a fűszerkeveréket, és kis olajon átsütöm. A hús levet fog ereszteni, addig kavargatom, amíg a leve elfő.
Mire a hús elkészül, megkel a tészta is. Kb. kisgyerek-ökölnyi darabkákat szaggatok ki és jó vékonyra kinyújtom őket, sütőpapírral kibélelek egy tepsit és 180-200 fokra előmelegített sütőben foltosra sütöm, de nem várom meg, hogy mindenütt aranybarna legyen, mert nagyon kiszárad. A tésztát sütés közben forgatni kell, mert a tepsivel érintkező felén pirul hamarabb. Nagyjából 3-4 perc után már lehet forgatni. A tészta fel fog púposodni, ami azért jó, mert a púpos része üreges, oda teheted a tölteléket! Ha nem púposodik fel, semmi gond, éles késsel vágj rajta egy kis zsebet, töltsd meg, és kész is!
Az öntetből nem csinálok gondot: 1 pohár nat. joghurtba 2 gerezd fokhagymát nyomok, és egy nagyon kis csipet sót, vagy 1 pohár nat. joghurtba teszek őrölt kaprot és egy pici csipet sót.
A pitába először az öntetet teszem, utána egy kis husit, utána zöldséget, megint öntetet és ha van még hely, akkor folytatom így tovább.
Tipp:A tésztát megkelt állapotában fagyasztani is lehet, felengedés után átgyúrod, nyújtod, és már sütheted is!

Márványos csokis narancsos süti

by Eszti

Az eredeti recept angol nyelven található meg a "Cakes and Cookies" című receptkönyvben. A könyv is anyira jól néz ki, hogy szinte beleharapna az ember:) Több mint 150 sütemény recept található benne, remélem többet is sikerül megosztanom. Az eredeti recept neve: "Marbled Chocolate & Orange Loaf". Én mindenből dupla mennyiséget számoltam, mert csak a madárkák laktak volna jól az eredeti mennyiséggel:)

Hozzávalók 1 kenyérformára:

100g étcsoki (már jól kezdődik:) )

250g olvasztott vaj vagy margarin

250g kristály cukor

2 narancs reszelt héja (lehet citrom is narancs helyett)

4 közepes tojás felverve

250g liszt

4 teáskanál narancslé

2 evőkanál kakaópor

porcukor

1/3-ad csomag sütőpor (az eredeti recept nem írta, de én raktam bele)

A csokit felolvasztjuk gőz fölött. (Egy edényben vizet forralunk és a forró víz fölé teszünk még egy edényt amiben a csokit olvasztjuk.) Ha megolvadt hagyjuk hűlni, de ne hagyjuk megszilárdulni.

Keverjük össze a vajat (vagy margarint), a cukrot és a narancs héját (itt megjegyezném hogy van Microplane reszelőm hmmm....) amíg sima nem lesz. Egyenként adjuk hozzá a felvert tojásokat. A liszbe keverjük bele a sütőport. Majd apránként adjuk hozzá a tojásos masszához a lisztet és keverjük csomómentesre. Végül öntsük bele a narancs levét és keverjük el.

Osszuk ketté a nyers tésztát. Az egyik feléhez adjuk hozzá az olvasztott csokit és a kakaóport. (Nem lesz túl csokis, olyan nincs is:)).

Béleljük ki a kenyérformát sütőpapírral és öntsük bele a fehér tésztát, majd a tetejére a csokisat. Egy késsel szurkáljunk, túrjunk bele, hogy néhány helyen összekeveredjen a tészta, hiszen ettől lesz márványos.

Előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük 180 fokon. Tűpróbát végezzünk. Ha kész, hagyjuk 5 percre a formában a tésztát, majd borítsuk ki és várjuk meg míg kihűl (már aki kibírja addig). Szeleteljük és szórjuk meg porcukorral (és esetleg egy kis kakaóporral). Kész!

Áfonyás-vörösboros szarvas

by piro

Ez a kollégám anyukájának receptje, és - ahogy Attila mondja - zseniális! Az én ízlésemnek ez a kulináris élvezetek csúcsát jelentette!

Hozzávalók:
1 kg szeletelt szarvashús
2 fej vöröshagyma
3 dl áfonyadzsem
só, bors, szerecsendió és száraz vörösbor ízlés szerint

Elkészítés:
Az apró kockára vágott vöröshagymát kevés zsírban megdinszteljük, rátesszük a hússzeleteket. Ízlés szerint sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük, vörösbor hozzáadásával puhára pároljuk.
Amikor a hús megpuhult, rátesszük az áfonyadzsemet (vagy lekvárt) és ráreszelünk még egy kevés szerecsendiót. Ezt kicsit összesütjük.
Rösztivel és áfonyalekvárral tálaljuk.

Ezúton is köszönöm a remek receptet! :)

Mézes krémes

by piro

Ez a receptem Hajni barátnőmtől való, és ilyen jól sosem tudtam készíteni a mézes krémest! Szintén tuti siker, egy falat sem marad belőle soha, még a sütivégek is eltűnnek, bár kissé macerás...

A tésztához:
Egy nagy tálban előkészíteni
- 85-90 dkg lisztet (ne legyen hideg) és
- késhegynyi őrölt fahéjat.

Gőz felett egy másik tálba az alábbiakat:

• 30 dkg cukor
• 8 dkg margarin
• 2 egész tojás
• 6 ek tej
• 4 ek langyos méz
• 2 tk szódabikarbóna

Ezeket összeolvasztani, elkeverni, amíg egynemű lesz és világos vékony hab jelenik meg a felszínén. Az egészet hozzáönteni az előkészített liszthez és azzal összegyúrni és négyfelé osztani. A négy részből négy lapot kell sodorni. Nagy gáztepsire érdemes, mert nem lesz magas a süti, de több szelet kijön belőle.
Gyöngyi kolléganőmtől eltanultam, hogy ha nagyon nem tudom szépen kinyújtani a tésztát, egy kicsit beteszem a mikróba, átmelegítem, és melegen szépen nyújtható!
A lapokat ezután kisütni kb. 180 fokon és max. 15 percig, de figyelni kell, nehogy nagyon megbarnuljon!

A krém:
Az 1-2 és 3-4 lap közé fog kerülni:

• 8 dl tej
• 8 púpos ek dara
• 2 zacskó vaníliás cukor

Ezt felfőzni és kihűteni. Vastagabb krémhez kicsit lehet emelni a hozzávalók mennyiségét.

Külön kikeverni

• 25 dkg margarint
• 15-20 dkg porcukorral

kifehéredésig, és a kihűlt tejbedarával egybe kell dolgozni.

A 2-3. lap közé lekvár kerül (nem kell sajnálni).
Amikor teljesen kihűlt, a tetejére csokimáz kerül. Ennek egy bevált receptje egy másik bejegyzésben fellelhető! :)

Ezek után az egész sütit másnapig pihentetem, addigra szépen megpuhul a tésztája, de egyáltalán nem tart sokáig az összeset megenni és annyi a diétának!

Sport szelet csoki házilag - sütés nélkül

by piro

Jobb, mint az igazi, a munkahelyemen tuti siker volt! :)

Hozzávalók:
25 dkg porcukor
20 dkg Rama
2 dl tej
3 ek kakaó
1 dl rum vagy 1 - 1,5 rumaroma
50 dkg darált keksz

Elkészítés:
A cukrot, a margarint, a tejet és a kakaót összefőzzük a margarin olvadásáig, majd belekeverjük a rumot és az egészet hozzákeverjük a darált kekszhez. Vigyázzunk a kezünkre, a massza még forró!
Fóliával kibélelünk egy gáztepsit, és belesimítjuk a masszát. A tetejére csokimázt kenünk. Ha kihűlt, szeletekre vágjuk.
A csokimáz egy előző bejegyzésben megtalálható! :)

Csokimáz

by piro

Ezt a csokimázat Gyöngyi kolléganőmtől kaptam - nekem nagyon bevált! Szép fényes és megdermed, nem folyik le a sütiről.

Hozzávalók:
10 dkg porcukor
1,5 ek. kakaó
2 ek tej
5 dkg vaj

Elkészítés:
A porcukrot a kakaóval jól összekeverjük, majd a tejjel lassan felfőzzük. Levesszük a tűzről, 5 dkg vajat keverünk bele, és mehet a süti tetejére :)

Ez a mennyiség viszonylag kis tepsire elég, egy nagy tepsihez javaslom, duplázzátok az adagot! p

Pizzatészta

by: piro

Alaptészta recept, anyukám féle! Bármilyen feltéttel jó lesz, mi legtöbbször darált húsos-paradicsomosan szoktuk sok sajttal!

Hozzávalók:

5 dkg élesztő
2 dl tej
2 dl olaj vagy 20 dkg margarin
1/2 kg liszt
1 tojás sárgája
1 kávéskanál só
1 kávéskanál porcukor

Elkészítés:
Az élesztőt megfuttatjuk a tejben. Ehhez a tejnek kézmelegnek kell lennie, és tegyünk bele egy teáskanál cukrot is, majd morzsoljuk bele az élesztőt. Amikor pár perc múlva habos lesz, akkor megfutott az élesztő.
A liszthez adjuk hozzá a zsiradékot, a tojássárgát, a sót, porcukrot, majd a felfutott élesztőt, és gyúrjuk ki a tésztát. Ha nem akar összeállni, kell még hozzá egy kis tej, ha nagyon tocsogós, akkor pedig még liszt.
Ezután kelesszük egy jó meleg helyen, pl. napon, vagy a sütőt egy kicsit melegítsük be, de a tésztát minden esetben takarjuk be egy tiszta konyharuhával, nehogy megszáradjon!

Ha vastag tésztával szeretitek a pizzát, akkor javaslom, ne kelesszétek 10-15 percnél tovább, mert akkor nyújtás után a sütőben szép magasra jön. Ha vékony tésztával szeretitek, akkor viszont legalább 30 percet kell keleszteni, addigra szépen följön és jó vékonyra nyújtható!

Ez egyébként vendégvárónak is jó, ha muffinsütőbe osztjuk szét a tésztát, és arra teszünk bármilyen feltétet.

Fordított almás

by: piro

Hozzávalók:

1,5 kg alma
fahéj ízlés szerint
cukor ízlés szerint, de legalább 30 dkg
4 tojás
1 cs vaníliapuding
3 dl tej
10 dkg margarin
1 tábla tortabevonó, vagy bármilyen csokimáz

Elkészítés:

Egy gáztepsit alufóliával kibélelünk, kivajazzuk, beleszeleteljük az almát. Megszórjuk ízlés szerint cukorral és fahéjjal.
4 tojásból vizespiskótát keverünk, ezt még ráöntjük az almára, majd előmelegített sütőben 200 fokon szép világosbarnára sütjük kb. 15-20 perc alatt, ha kész, azonnal kiborítjuk pl. egy gyúródeszkára. Az almáról lehúzzuk az alufóliát.
1 csomag vaníliapudingot 15 dkg cukorral és 3 dl tejjel sűrűre főzünk, majd ha kihűlt, 10 dkg margarinnal habosra kikeverjük, a tetejére csokimázt (tortabevonót) teszünk.

Almáspite egyszerűen

by: piro

Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg sima liszt
10 dkg cukor
25 dkg vaj
1 tojássárgája
4 evőkanál tejföl
1 csipet szódabikarbóna
1 csipet só
A töltelékhez:
1,5 kg alma
4-5 evőkanál cukor
fahéj ízlés szerint
5 evőkanál zsemlemorzsa
10 dkg darált dió - elhagyható

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (kivéve a tojássárgát), nyújtódeszkán pihentetjük fél órácskát. Addig lereszeljük az almát, ha nagyon leveses, kicsit kinyomkodjuk, ízesítjük a cukorral és fahéjjal. Ezután a tepsit kivajazzuk, kilisztezzük, hogy ne ragadjon le majd a süti, majd elfelezzük a tésztát, egyik felét lisztes deszkán kinyújtjuk tepsi méretűre (ennyi hozzávalóból gáztepsi méretű süti lesz!), belesimítjuk a tepsibe, megszórjuk a zsemlemorzsával, dióval, rátesszük a lereszelt, ízesített almát, a tészta másik felét is rásimítjuk, villával szép mintára megszurkáljuk, a tetejét megkenjük a tojássárgával, és előmelegített sütőben 200 fokon kb. 20 perc alatt (vagy amíg szép világosbarna lesz a teteje) készre sütjük.
Szép téglalapokra felvágjuk, porcukorral megszórjuk, és melegen tálaljuk.
Nálam az utolsó falatig elfogy egyetlen nap alatt, ezt a sütit mindenki nagyon szereti! :)

Grillpác II.

by: piro

Hozzávalók: olivaolaj, bazsalikom, oregánó, 2-3 gerezd fokhagyma, legalább 1 citrom leve.
Grillpác készítéséhez mindig szükséges egy olyan hozzávaló, ami elindítja a hús "erjedését", ilyen lehet az ecet (pl. almaecet), bor, gyümölcslé vagy citrom/lime. Én az utóbbit jobban kedvelem, de ez is ízlés dolga.
Sót ne tegyünk a pácba!
A fűszereknek természetesen akkor van a legjobb íze, ha frissen vágjuk le a növényről, de szárított fűszerből is kiváló volt a pác, kipróbáltuk! :)
Itt is a húsok mennyiségétől függ, és természetesen az ízléstől, hogy miből mennyit teszünk a pácba.
Arra vigyázzunk, hogy ne olajozzuk meg nagyon, nehogy grillezéskor lángra kapjon, mert akkor nem sül, csak ég.

Grillpác I.

by: piro

Hozzávalók: mustár, ketchup, olivaolaj, méz, bors, chiliszósz, legalább 1 citrom leve. A mennyiséget ízlés szerint kell adagolni, mint ahogyan a csípősségét is lehet szabályozni: az angol mustár enyhén csípős, a dijoni mustár magosan az igazi, de chiliszószból is ízlés szerint tegyünk bele. A pác legyen egy kicsit sűrűbb, hogy grillezéskor ne csöpögjön a parázsra.
A hústól függ, hogy mennyi ideig kell pácolni. A sertéshúst érdemes hosszabb időre, legalább egy éjszakára a pácban hagyni, a csirkét elég 4-6 órán át, a halat legfeljebb két órára tegyük bele.
Amikor mi grilleztünk, nekünk a tarja ízlett a legjobban ebben a pácban!

Citromos fokhagymás pácban érlelt afrikai harcsa bazsalikomos krumplival

by Eszti

A harcsa elkészítésének receptjét a mindmegette.hu-n találtam. Első tanácsom, hogy a pácolási időt tartsuk be mert én nem így tettem és nem lett olyan intenzív az íze. De így is finom lett azért no:)

Hozzávalók 2 személyre:

Félbevágott afrikai harcsa törzs
3 gerezd fokhagyma
petrezselyem
1 citrom reszelt héja
só
bors
olaj

A harcsát felvágom kb. 10*10 cm-es kockákra. De kinek hogy szimpatikus. Sózom, borsozom minkét felén. Egy tálba öntök kb. 1 dl olajat (inkább legyen olíva), belereszelem a citrom héját (előtte megmosni!), belepasszírozom a fokhagymákat. A halakat ebbe forgatom bele, hogy minden oldalát bőven érje a pác. Legalább 3 órát a hűtőben hagyom állni a pácban. Majd a pác idő leteltével a pác olajat beleöntöm egy serpenyőbe és ebben sütöm pirosra a halakat. Vigyázzunk ne szárítjuk ki! Köretnek bazsalikomos krumplit készítettem, melynek receptje megtalálható a hús nélküli receptek között. Aki nem érzi eléggé a citromot a kész halra csepegtethet még, hiszen a citrom a hal legjobb barátja! Jó étvágyat hozzá!

Krumplifőzelék

by Eszti

No, ez alap mindenkinek és hónap végén kapóra jön mindig, mikor üres a pénztárcánk!

Hozzávalók 2-3 személyre:

5-6 szem közepes méretű krumpli
liszt
1-2 teáskanál pirospaprika
2 dl tejföl
2 babérlevél
1 fej hagyma
só
bors

A krumplit megpucoljuk és egyenlő méretű kockákra vágjuk. Egy edénybe felrakjuk főzni annyi vízzel, hogy egy ujjnyira ellepje. Adunk hozzá sót vagy vegetát, a babérleveleket, a megpucolt hagymát egészben. Lefedjük és megfőzzük a krumplit. Ha megfőtt kivesszük a babérleveleket és a hagymát, majd rántást készítünk. Fél-1 dl olajat felhevítünk és hozzáadunk annyi lisztet amennyit felvesz, hogy egy sűrűbb masszát kapjunk. A rántást félrevesszük a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát visszatesszük a tűzre és addig keverjük míg aranybarnás nem lesz. Ha kész, beleöntjük a krumplihoz folyamatos keverés mellett. Összefőzzük 1-2 perc alatt, majd én beleszoktam rakni egy tejfölt, mert egyszerűen jobb íze lesz tőle. Ehetünk hozzá virslit, pörköltet, vagy csak magában kenyérrel is finom.

Isteni békönös penne tészta mascarpone szószban:)

by Eszti

Ez a recept nagyon hasonlít egy másik receptemre itt a blogon. De nekem ez jobban ízlik, de ugyanolyan gyors és könnyű elkészíteni. Íme:

Hozzávalók 2-3 személyre: 2 bögre száraz penne tészta
1 csomag kapuvári bacon szalonna (vákum csomagolt)
250 g mascarpone
őrölt szerecsendió
só
bors
olaj

A tésztának felteszünk vizet főni, sóval és egy pici olajjal. Miközben melegszik a vizünk elkészítjük a rávalót. A bacon-t felszeleteljük csíkokra és zsiradék nélkül megpirítjuk (ne legyen nagyon ropogós, csak enyhén). Erre ráöntjük a mascarponét és összefőzzük 1-2 percig. Sózzuk(figyelem a bacon önmagában sós!!! mindenki döntse el maga ad-e hozzá még sót), borsózzuk és fél vagy 1 csapott teáskanál őrölt szerecsendiót adunk hozzá. Közben ne felejtsük el a tésztánkat sem, beletenni a forrásban lévő vízbe. Majd a megfőtt és leszűrt tésztát (nem szabad leöblíteni!) hozzáborítjuk a szószhoz és összemelegítjük. Kész is!

Tipp:
A mascarponét természetesen lehet tejszínnel helyettesíteni, de így ha van maradékunk tésztákhoz is felhasználhatjuk!
Mindenki saját ízléséhez igazíthatja, kedve szerint adagolhat még hozzávalókat. Lehet kísérletezni!

Vasi pecsenye dödöllével

by Eszti

Hétvégi ebédnek találtam ezt a receptet. Pecsenyének nem nevezném, inkább egyfajta rántott husi, de nagyon tuti:)!

Hozzávalók:

60 dkg szeletelt karaj
2-3 fej krumpli
2 tojás
liszt
zsemlemorzsa
2-3 fej fokhagyma
1dl tej
só
bors
olaj

Dödölléhez: 1,5 kg krumpli
liszt
só
olaj

A húst kilopfoljuk, bedörzsöljük sóval, borssal és zúzott fokhagymával. A krumplit lereszeljük és hozzáadjuk a felvert tojásokat és a tejet. A húst bepanírozuk. Először lisztbe, aztán a tojásos krumpliba, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Végül megsütjük.

A dödölléhez sós vízben megfőzzük egészben a megpucolt krumplit. Annyi vizet használjuk, ami épp egy ujjnyira ellepi a krumplikat. Ha megfőtt, ne öntsük le róla a vizet, hanem a krumplit nyomjuk össze a vízben. Adunk hozzá annyi lisztet, amennyit felvesz, hogy egy formázható masszát kapjunk. Ha szükséges adjunk hozzá még sót. A masszából tenyérnyi pogácsákat formázunk (vagy kanállal szaggatunk) és olajban vagy zsírban mindkét oldalát megpirítuk.
Pirított hagymát is tehetünk rá, ha szeretjük. Melegen, frissen finom!

Napsütötte citomos sütemény

by Eszti

Miért napsütötte? Aki olvasta a könyvet és emlészik a receptekre, az kitalálja. Aki nem olvasta annak elárulom, hogy a következő recept a Napsütötte Toszkána című könyvből származik. És tényleg olyan mint a nap! A recept szóról szóra így hangzik:

"Keverjünk össze 1 csészényi teavajat 2 csészényi cukorral; egyesével keverjünk el benne 3 tojást. Addig keverjük, amíg egészen sima nem lesz a massza. Keverjünk össze 3 csésze lisztet, 1 teáskanál sütőport, 1/4 teáskanál sót, és 1 csésze íróval felváltva keverjük el a vajas masszában. A lisztkeverékkel kezdjük és azzal is fejezzük be az adagolást. Adjunk hozzá 3 evőkanál citromlevet és egy citrom lereszelt héját. Teflon tepsiben süssük 50 percig 300 fokon. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy készen van-e már.(Mázzal is bevonhatjuk a sütemény tetejét: 1/4 csésze olvasztott vajban elkeverünk másfél csésze porcukrot és 3 evőkanál citromlét.) Díszítsük citromhéj-karikákkal."

Amit jó tudni hozzá szerény véleményem szerint: a világért se süssük 300 fokon, mert elég! Legalábbis az én sütőmben biztos. Én maradtam a jó öreg 180-200 foknál és 40 perc alatt készen lett. Mázat sem raktam rá, mert lusta voltam:)
Csésze helyett én bögréztem, nem tudtam mit ért csésze alatt:)
Valamivel meg lehet bolondítani a tésztát, mondjuk lekvárral vagy csokidarabokkal (elvetemülteknek mindkettővel). És lehet ráfér még egy kis citrom!
Jaa és ebből jócskán lesz ám süti! Piteformában sütöttem. Lett belőle 1db 29 cm-es és 1db 23 cm-es darab. Szóval ha elfelezzük az adagot is lesz kb. 6-8 szelet.

Majd elfelejettem: Tényleg finom!

Francia lepény (quiche)

by Eszti


Következik az egyik kedvenc receptem. Majdnem olyan finom mint a franciáknál:) Garantálom nincs olyan ember akinek ne ízlene! És mi a jó benne? Hogy azt rakunk bele amit csak szeretünk.

Kezdetnek jöjjön a quiche lorraine általam készített verziója! Figyelem! A sok internetes recept és jelen esetben én is csalunk! Az igazi quiche lorraine nem tartalmaz hagymát. Történetesen ezt egy kedves elzászi francia ismerősömtől tudom. Neki azért hiszünk nem?

Hozzávalók:

1 csomag fagyasztott vagy hűtött levelestészta
2dl főzőtejszín
20 dkg bacon szalonna
3 közepes fej hagyma
2 tojás
sajt
só
bors
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió

A fagyott levelestésztát felengedem, hogy lehessen nyújtani. Szép vékonyra (kb. 2mm) sodrófával kinyújtom. Aki erre is lusta, használjon előre kinyújtott leveles tésztát, ami általában simán hűtve kapható a réteslap mellett.
A kinyújtott tésztát óvatosan egy sütőpapírral kibélelt piteformába helyezem. Ujjal jól elnyomkodom, hogy minden redőbe beleilleszkedjen a tészta. Felesleges széleket levágom. Villával megszúrkálom az alját (ami egyesek szerint halálos bűn) és bekenem tojásfehérjével. Azért kenem be, hogy ne ázzon majd át a tészta. De nálam valahogy mindig kicsit átázik, de nem ront az élményből. Nincs erre valami tuti módszer???

Ha ez megvan elősütöm a tésztát amíg meg nem pirul picit. Addig van idő elkészíteni a tölteléket. A szalonnát zsiradék nélkül megpirítom. Ha közbe szükséges lehet hozzá önteni olajat. Majd a bacon visszamaradt zsírjában megpirítom a hagymát, amit előtte felkarikáztam. A tejszínt jól elkeverem a tojásokkal, sózom (ne túl sokat a bacon elég sós!), borsozom és jöhet a szerecsendió is.

Az elősütött piteformába belerakom a pirított bacont és a hagymát. Egyenletesen elrendezem, majd nyakon öntöm a tejszínes egyveleggel. Megszórom sajttal a tetjét és mehet a sütőbe kb. 40 percre. Addig kell sütni míg jól meg nem pirul a teteje!

Én vegyes salátával szoktam tálalni. Hidegen és melegen is finom!

Tipp:

A tésztát elkészíthetjük magunk is. A főzni tudók:) linzertésztából készítik (persze nem édesen).
Tölteléknek rakhatunk bele bármit. Az én tippem: brokkoli, pirított sonka és lilahagyma, bazsalikommal. Csupán a tejszínes-tojásos egyveleg közös. No meg a tészta:)
Bon Apetit!

Padlizsánkrém 1.0

by Eszti

Nagyon egyszerű egészséges és finom szendvicskrém receptje következik azoknak akik szeretik a padlizsánt:

Hozzávalók:
2 közepes padlizsán
1-2 gerezd fokhagyma
olivaolaj
1 ek. mustár
1-2 ek. majonéz
só
bors

A padlizsánt megmossuk és szárazra töröljük. Tepsibe rakjuk (nem kell alá semmi) és sütőben kb. 20 percig sütjük az egyik felét, majd megfordítjuk és szintén 20 percig sütjük a másik felét is (180-200 fokon). Akkor jó ha puha és ráncos:)
Ha kész, favillával és fakanállal(lapát formájú) leválasztjuk a csumáját és lehúzzuk a bőrét (ez elvileg könnyen megy ha átsült). A puha belsejét összetörjük fakanállal, hozzáadjuk a fokhagymát a mustárt és a majonézt. Annyi olivaolajat tegyünk bele amennyit felvesz ahhoz, hogy krémes legyen (ne tocsogjon). Elég maximum 2-3 ek. Legjobb ha egy botmixerrel simára keverjük. Sózzuk, borsózzuk. Hidegen és melegen is kenhető, fogyasztható. Hűtöben tároljuk.

Tipp:
Azért dolgozzunk fa eszközökkel, mert a padlizsán a fémtől bebarnulhat. Sajnos turmixolásnál ez nem kerülhető ki, de nálam még semmi baja nem lett tőle.

Legjobb ha nem tepsibe hanem vasplatnin sütjük a gázláng égőkön, mert akkor kapja meg jellegzetes füstös ízét! Akkor jó ha szenes a bőre!

Gazdagíthatjuk vöröshagymával, paradicsommal, pritamin paprikával ízlés szerint! Ezeket csak daráljuk bele, de a pritaminpaprikát a padlizsánnal együtt meg lehet sütni!

Ropogós fűszeres csirkecombok

by Eszti

Hozzávalók (4 személyre):
8 db egész csirkecomb (alsó felső egyben)
Sült csirke fűszersó
2 gerezd fokhagyma
Bazsalikom
Kakukkfű
Tárkony
Olaj
Víz

A csirkecombokat megmossuk, szükség esetén eltávolítjuk a maradék tollmaradványokat, majd egy tepsibe tesszük. A fokhagymát megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk, bedugdossuk a csirke bőre alá. Kb. 2-3 vékonyabb szelet elég combonként. A csirke egyik oldalát bedörzsöljük a fűszersóval, majd megszórjuk bazsalikommal, kakukkfűvel és a tárkonnyal. Morzsoljuk szét őket az ujjainkkal, hogy intenzívebb aromát kapjunk. A tárkonnyal vigyázzunk, csak épp hogy rakjunk rá, mert nagyon intenzív íze van! Ugyanezt a műveletet megtesszük a combok másik oldalával is. Öntünk egy kis olajat a csirke alá ( 8 comb esetén 1-1,5 dl elég), ezután 2-3 evőkanál vizet is hozzáadunk, végül lefedjük alufóliával és nagy lángon sütőben addig sütjük míg a hús puha nem lesz (45-60 perc). Ha megpuhult, levesszük a fóliát és pirosra sütjük minkét felét, szükség esetén fordítsuk is meg ha másképp nem megy. Pirítás közben néha-néha locsolgassuk az olajos húslével, hogy ne száradjon ki a husink. Akkor jó, ha jó ragacsos lesz, elfőtt a hús leve és az olajos-pörk marad, no meg a piros husi:)! Tetszőleges körettel és savanyúsággal tálaljuk.

Tipp.: A megmaradt olajat ne dobjuk el, megöntözhetjük vele a köretet vagy remek vacsit készíthetünk: süssünk tojást benne!

Pörkölt alap (nem a Pörkölt receptje!)

by Eszti

Ezt az "eljárást" nagyon sok magyaros ételnél tudjuk alkalmazni. Nem bonyolult és megint egyel több amit már tudunk!:)
Az apró kockára vágott hagymát olajon megdinszteljük. Félrevesszük a tűzről és pirospaprikát szórunk rá. Összekeverjük és visszatesszük a tűzre. Erre azért van szükség, mert a pirospaprika megkeseredik ha nem vesszük le a tűzről az edényt. Ha húsos ételt készítünk, ezután hozzáadjuk a húst és lepirítjuk (ez a pörkölés lényege:)). Ekkor még belülről természetesen nem jó a hús, de pörkölt esetében a hús levet fog ereszteni, így vizet adni hozzá tilos! Az igazi pörkölt nem tartalmaz vizet! Maximum egy kis vörösbort:).
De ha nem húsos ételt készítünk, a pirospaprika után hozzáadjuk a többi hozzávalót, amit receptünk ír.

Hús sütés

by Eszti

Zsiradéknak választhatunk zsírt, margarint, vajat, napraforgó olajat, olíva olajat attól függően milyen ételt készítünk. Én általában a húsok többségét közepes lángon szoktam sütni. Halat vagy csirkét lehet nagyobb lángon is, állandó felügyelettel. A hús sütés lényege, hogy átsüljön a hús, meg is piruljon (hogy guszta legyen), de ne száradjon ki! Ezért a könnyű húsokat (hal, csirke, pulyka) közepes-nagyobb lángon sütjük és ha már kívülről megpirult, akkor belül is át kell hogy legyen sülve.
Ha disznót sütünk, lefedve pároljuk, amíg belülről puha nem lesz, és ezután fedő nélkül sütjük pirosra.

A főzés

by Eszti

Forrásban lévő (esetleg sós) vízben végezzük a főzést. Teljesen forrásban lévő vízben főzzük: héjas krumplit, tojást, tésztákat. Kicsit alacsonyabb hőmérsékleten főzzük azokat az ételeket, melyek könnyen szétfőnek, például a zöldségeket.

A párolás

by Eszti

Kíméletes főzési módszer, mely megőrzi a vitaminok nagy részét. A pároláshoz kevés vizet használjunk. Mennyiség természetesen függ a párolandó étel mennyiségétől, de pár evőkanálnál nem kell több. Tepsis hús esetében is fél deci elég, mert a hús úgyis levet ereszt. Ha hozzáadtuk a vizet, lefedjük és készre pároljuk az ételt. Előfordul, hogy nem kell vizet adni az ételünkhöz csak kevés vajon vagy olajon kezdjük párolni, mert saját levében megpárolódik.

Paradicsomos pesto-s penne tészta

by Eszti

Ez aztán csalás a javából! Nem sok tudomány és tehetség kell az elkészítéshez, mert a szószt készen lehet venni! De ha nincs időnk, kedvünk vagy energiánk főzőcskézni, ez mindig bejön és nagyon finom, kezdőknek szinte kötelező.

Hozzávalók (4 személyre):
4 bögre száraz penne tészta (1 személyre én 1 bögrét szoktam számolni)
2 üveg paradicsomos pesto (lehet akár spar-os is, hiszen nem olcsó)
Só
Sajt

Forrásban lévő sós vízbe beletesszük a száraz tésztát. 8-10 percig főzzük, de kóstolgassuk mikor jó, az a biztos. Közben egy serpenyőbe öntjük a 2 üveg pesto-t és megmelegítjük. A megfőtt tésztát hozzáöntjük a szószhoz és összeforgatva melegítjük 1-2 percig közepes lángon. Sajttal megszórva tálaljuk, kész is! Ugye milyen gyors!?

Vegetás-bazsalikomos serpenyős krumpli

by Eszti

Nagymamám saját „találmánya” ez a recept, mindig jöhet, hiszen bazsalikom van benne! Köretként, húsokhoz ajánlatos fogyasztani, de elvetemült krumpli- és bazsalikomimádók önmagában is ehetik!

Hozzávalók:
6-7 szem közepes krumpli
Bazsalikom
Vegeta
Olaj

A krumplit héjában megfőzzük. Ha megfőtt leöntjük róla a vizet és hagyjuk langyosra, szinte hidegre hűlni. Majd lehúzzuk a héját és ujjnyi vastag karikákra vágjuk. Nem baj ha egy két szelet eltörik abból lesznek a legfinomabb részek!
A szeleteket olajban aranybarnára pirítjuk egy serpenyőben. Lecsöpögtetjük és megszórjuk vegetával és bazsalikommal (ujjunkkal jól morzsoljuk miközben ízesítünk vele). És így tovább, míg az összes krumplit meg nem pirítjuk! Remélem ízleni fog!

Joghurtban pácolt omlós csirkemell

by Eszti

Egyik kedves barátnőm receptje, ami szerintem nagyon ízletes és egyszerű elkészíteni. Kedvenc fűszereim itt sem maradhatnak el, de ízlés szerint variálhatóak! Sok-sikert hozzá!

Hozzávalók:
Fél kg csirkemell filé
1 pohár natúr joghurt
Tárkony
Bazsalikom
Kakukkfű
Só
Bors
Tojás
Liszt
Zsemlemorzsa
Olaj

A csirkemellet szeletekre vágjuk és kiklopfoljuk, hogy ne legyen nagyon vékony vagy vastag. Majd a csirkeszeleteket sózzuk és borsozzuk. Egy tálban összekeverjük a natúr joghurtot egy-két csipet tárkonnyal (nem kell sok belőle, mert erős íze van), két teáskanál kakukkfűvel és két teáskanál bazsalikommal (nem kell sajnálni). A fűszereket morzsoljuk össze az ujjunkkal miközben adagoljuk, hogy minél aromásabb legyen. A hús szeleteket belerakjuk a fűszeres joghurtba, hogy minden oldalról érje a szósz (kiskanál jó szolgálatot tesz), lefedjük és a hűtőbe rakjuk pihenni minimum 1 órára. Érdemes 2-3 órát is a szószban hagyni, hogy minél puhább husikat kapjunk a végén.
Ha kellően bepácolódtak, panírozzuk be a hús szeleteket és meleg (nem forró) olajba süssük közepes lángon, míg a panír aranybarna nem lesz. Hagyjunk a husin egy kis joghurtos pácot a panírozás előtt, úgy még finomabb. Tetszés szerinti körettel és salátával tálaljuk. Frissen kell fogyasztani, újramelegítve már nem az igazi!

Csokis muffin

by Eszti

Muffin jöhet bármikor, főleg ez a csokidarabokkal teli verziója. Az alaprecept egy receptfüzetből való, töltelék lehet bármi! Vigyázat, nem lehet abbahagyni!

Hozzávalók:
25 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
1,5-2 tábla étcsoki
10 dkg cukor (lehet picit több is aki édesebben szereti)
2 tojás
1 pohár natúr joghurt vagy 2 dl tej
0,75 dl olaj
1 citrom héja


Külön összekeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat: a lisztet elkeverjük a sütőporral a citromhéjjal és a kockára darabolt csokival. Egy másik tálban elkeverjük a 2 tojást a cukorral, majd hozzáadjuk a joghurtot és az olajat. A két tál tartalmát összekeverjük, de fontos, hogy ne keverjük sokáig, különben száraz lesz a tészta. Kivajazott muffinsütőbe beletöltjük a tésztát és előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük 160 fokon. Akkor jó ha egy hústűvel megszurkodjuk és nem ragad a tészta a tűre (a csoki rá fog ragadni mert megolvad:), az természetes). Tejjel igazi csemege!

Zöldségleves gyorsan, egyszerűen, olcsón

by Eszti

Kicsit csalok, mert ezt a levest párom készítette:), de úgy gondoltam megosztom Veletek, hiszen nem bonyolult.

Hozzávalók:
2*350 g fagyasztott leveszöldség (én spar-ban vettem)
Levestészta (bármilyen fajta jó)
2 gerezd fokhagyma
1 leveskocka
olaj
vegeta
bors

A fagyott leveszöldséget olajon kis ideig közepes lángon dinszteljük. Nem kell puhára, csak addig, míg át nem forgatjuk a meleg olajban és engedni nem kezd a fagyott zöldség. Ezután felengedjük vízzel, amíg el nem lepi a zöldséget. Sózzuk, borsozzuk, belerakjuk a leveskockát, felforraljuk, majd kis lángon főzzük (épp csak gyöngyözzön a levesünk) míg meg nem puhulnak a zöldségek. A fokhagymát megpucoljuk és egészben a leveshez adjuk a forrás után. Mielőtt lezárnánk a levest (kb. 10 perccel előtte), belerakjuk a tésztát ízlés szerinti mennyiségben és megfőzzük. A végén a főtt fokhagymát belepasszírozzuk a levesbe, hogy még több ízt adjon neki.

Tipp:
• Ha kész csipkedettet vagy ahhoz hasonló tésztát akarunk a levesünkbe rakni, érdemes a zöldségek után már hozzáadni, mer nehezebben fő meg mint a hagyományos levestészták többsége.
• Ha túl sűrű a levesünk, adjuk hozzá még vizet és hagyjuk ezt is felforrni. Ha úgy érezzük, fűszerezzük még utána.
• Kóstolgassuk a leves levét, így könnyebben eltaláljuk a fűszerek mennyiségét.
• Természetesen friss zöldséggel a legjobb, ha tehetjük készíthetjük azzal is.

Krumplis tészta

-->

by Eszti

Egyszerű hagyományos étel, könnyű elkészíteni, egyedül arra figyeljünk, hogy megfelelő legyen a krumpli és a tészta aránya. Néha még én sem találom el:)

Hozzávalók (4 személyre):

5-6 szem közepes vagy nagyobb krumpli

3-4 fej közepes hagyma

fél csomag kockatészta (lehet fodros kocka is)

4-5 teáskanál pirospaprika

olaj

só

Megpucoljuk a krumplit, felkockázzuk és felrakjuk hideg vízben főni egy kis sóval. Amíg fő, addig megpucoljuk a hagymát, szintén felkockázzuk és olajon megdinszteljük és kicsit lepirítjuk (de ne nagyon mert még a krumplival és a tésztával is pirulnia kell később). Ezután hozzáadjuk a pirospaprikát úgy, hogy a tűzről félretesszük a hagymát, belekeverjük a pirospaprikát, majd visszatehetjük a tűzre. A megfőtt krumplit hozzáadjuk a hagymához és kicsit pirítjuk közepes lángon. Ezután beleöntjük a megfőtt lecsöpögtetett tésztát is, végül az egészet összeforgatjuk és lepirítjuk, hogy néhol ropogjon a tészta. Úgy finom!

Savanyúsággal vagy tejföllel tálaljuk.

Mennyei cseresznye torta mascarpone ágyon csokoládé öntettel

by Eszti

Ennek a tortának a receptjét egy másik gasztroblogon láttam. A recept alapján próbáltam elképzelni az ízeket, nagyon íncsikandónak gondoltam, de alábecsültem valamit, mert sokkal finomabb mint hittem! És szinte bárki el tudja készíteni, hiszen sütést nem igényel! Ízekre fel!

Hozzávalók:
50-60 dkg kimagozott cseresznye vagy meggy
30 db babpiskóta
1 citrom
150 gramm margarin
tej
250 gramm mascarpone
2 csomag vanilíás cukor
porcukor
étcsoki (olvasztani)

Én meggyel készítettem, mivel fanyarabb ízzel jobban el tudtam képzelni a mascarpone és a csoki kavalkádját. A cseresznyét vagy meggyet sütőpapírral kibélelt tepsibe rakom. Ha fagyasztott, akkor kiolvasztom, lecsepegtetem és ezután rakom a tepsibe. Megszórom kis cukorral és margarin vagy vajdarabokat szórok rá. Előmelegített sütőben 10 percig 200 fokon sütöm. Eközben elkészítem a tésztát. A babapiskótákat összemorzsolom, belereszelem a citrom héját. Megolvasztom a margarint, hozzáöntöm a babapiskótához és annyi tejet öntök hozzá amennyit felvesz. Ezt összegyúrom egy formázható masszává és kézzel beleformázom egy kerámia piteformába. Én így nem használtam sütőpapírt. A tésztát minimum fél órára a hűtőbe teszem pihenni.
A Mascarponét összekeverem a vaníliás cukorral és ízlés szerint porcukorral (én nem sokat raktam bele, közbe meg-meg kell kóstolni, hogy jó legyen). Ha kellően lehűlt a tésztánk, megkenjük a mascarponéval, rápakoljuk a teljesen kihűtött meggyet vagy cseresznyét és leöntjük olvasztott csokival. Nagyon finom!

Francia hagyma leves

by Eszti

Ezt a receptet az interneten találtam, kipróbáltam és nagyon ízlett. Szintén gyors és egyszerű, ráadásul nem mindennapi. Legalábbis nekünk magyaroknak nem :).

Hozzávalók:
60 dkg vöröshagyma
2 evőkanál liszt
margarin vagy olaj a pároláshoz
1,5 liter víz
sajt
só
bors

A hagymát megtisztítom, felvágom félkarikákra. Margarinon vagy olajon megpárolom majd megpirítom kicsit. Hozzáadok 2 evőkanál lisztet, összekeverem a hagymával. Felöntöm vízzel, felforralom és 20 percig főzöm. Sóval és borssal ízesítem. Tálaláskor sajttal megszórom. Kész is!

Penne tészta kapuvári bacon szalonnával mustáros tejszínes szószban

by Eszti

Ez a recept teljesen a sajátom, én és a párom is nagyon szeretjük kicsit pikánsabb íze miatt. Gyors és egyszerű elkészíteni, ideális ha nincs időnk pepecselni a konyhában.

Hozzávalók:
egy csomag kapuvári bacon szalonna (vákumcsomagolt fajta)
3-4 bögre penne tészta
3-4 dl tejszín
sajt
mustár
só
bors
bazsalikom

A tésztát forrásban lévő vízbe rakom és 8-10 percig főzőm. Én mindig megkóstolom, és ha puha, akkor kész. De fontos, hogy ne főzzük túl!
Amíg fő a tészta, addig megpirítom a szalonnát (olaj nem is kell alá, mert saját zsírjában fog megpirulni). A szalonna ne legyen túl kemény, maradjon viszonylag puha. Majd összekeverem a tejszínt, ízlés szerint mustárral (én általában sokat rakok bele, szeretem ha jól érződik a mustár íze, ezért folyamatosan kóstolgatom), sajttal, bazsalikommal, sóval és borssal. A szószt ráöntöm a pirított szalonnára, összemelegítem és végül beleöntöm a főtt lecsöpögtetett tésztát. Így főzöm még 1-2 percig. Jó étvágyat!

Házi kuglóf

by Eszti

Legelső kuglófom szerencsére igen jól sikerült (túl nagy is lettJ), ezért gyorsan megosztom veletek a receptet, amit az interneten találtam. Kezdők is belevághatnak még ha elsőre bonyolultnak tűnik is.

Hozzávalók (nagy kuglóf formához)
3 tojás sárgája
3-4 dl langyos tej

2,5 dkg élesztő (fél kocka)

3 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 citrom

liszt

csipetnyi só

margarin

Első lépésben felfuttatjuk az élesztőt 1-1,5 dl tejjel. Na én már itt elakadtam:) , de megoldottam, hála az internet nyújtotta előnyöknek: 1-1,5 dl tejet langyosra (nem melegre!!!) melegítünk. Ebben egy kávéskanálnyi cukrot keverünk, majd belemorzsoljuk a fél kocka élesztőt és csomó mentesre keverjük. Félre tesszük egy meleg helyre (ne legyen huzat sem), és hagyjuk, hogy duplájára dagadjon (10-15 perc kb.). Ez nagyon fontos, különben nem kel meg a tésztánk sem.

Míg az élesztőnk kel, addig robotgéppel kikeverjük a tojássárgáját a cukorral, sóval és a vaníliás cukorral. Lehet bele kicsit több cukrot is rakni, mert a 3 evőkanál az édesszájúaknak nem lesz elég:). Ha jól „feldagadt” a tejünk, beleöntjük a cukorral elkevert tojáshoz. A megmaradt langyos tejet is hozzáadjuk. A robotgép dagasztáshoz szükséges keverőfejével (csavaros) elkezdjük dagasztani, úgy hogy fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet. Akkor jó a tésztánk ha már nem ragad sem a kezünkhöz, sem az edényhez. Mikor már majdnem jó a tészta, kézzel fejeztem be a dagasztást, hogy jobban érezzem a tészta állagát. Kelesztő tálban (ha nincs, sima tál is megteszi tiszta konyharuhával lefedve) légtelenítve meleg helyen pihentetjük míg duplájára nem dagad (20-30 perc, de lehet egy óra is).

Ha megkelt a tésztánk, téglalap formája kézzel kinyújtjuk. Megkenjük olvasztott margarinnal és megszórjuk porcukorral (ne sajnáljuk) és reszelt citromhéjjal. Feltekerjük, hogy egy hosszú tekercset kapjunk, majd ezt megcsavarjuk (mintha törölközőt csavarnánk, csak finomabbanJ). Kivajazott, kilisztezett kuglóf formába belefektetjük a tésztánkat és így még hagyjuk 20 percig letakarva meleg helyen pihenni, hogy tovább keljen. Ezután sütőbe rakjuk (nem kell előmelegíteni, csak ha már nem akarjuk, hogy tovább keljen) és közepes lángon kb. 40 percig sütjük. Akkor jó, ha tűpróbánál nem ragad rá a tészta a tűre. Ha jól dolgoztunk, egyből kiboríthatjuk a formából. Végül porcukorral megszórjuk a tetejét.

Tipp:

• úgy vajazzuk ki a formát, hogy minden barázdába jusson, különben csúnyán bele fog ragadni. Ha kivajaztuk, lisztet szitáljunk a margarin tetejére. A felesleget öntsük le róla.


• Ízlés szerint rakhatunk a tésztába aszalt gyümölcsöt, csokidarabokat, kakaóport, bármit.

Sonkás-lilahagymás-sajtos muffin

by Eszti

Ezt a receptet több sonkás muffin receptből „gyúrtam” össze, saját ízlésem szerint. Vendégek fogadására egy kis bor mellé kiváló. Íme:

Hozzávalók (12 muffinhoz):
1 bögre liszt
1 tojás
2 teáskanál sütőpor
1 pohár natúr joghurt
0,5 dl olaj
2 fej lilahagyma
20 dkg füstölt sonka
füstölt sajt ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
olaj
margarin

Legelső lépésben apró kockákra vágom a sonkát, majd serpenyőben kicsit megpirítom, de nem szabad, hogy túl piros legyen és kiszáradjon. Amikor elkészült félrerakom kihűlni. A sonka olajában megpárolom a lilahagymát, amit előzőleg félkarikákra szeleteltem. Ha szükséges rakok még hozzá egy kis olajat, hogy nehogy leégjen a hagyma. Mikor elkészült ezt is félrerakom hűlni.
Külön összekeverem a száraz és nedves összetevőket: a lisztet elkeverem a sütőporral, a sonkával, sajttal és a bazsalikommal. Majd külön tálban elkeverem a tojást, a joghurtot, az olajat és ide keverem a hagymát is, mivel olajos. Végezetül a két tál tartalmát összekeverem. Fontos, hogy nem szabad sokáig keverni, mert nem lesz olyan omlós, puha a tészta.
Kivajazott muffinsütőbe kanalazom a masszát, úgy hogy háromnegyedig legyen, de rakhatunk bele kicsit többet is, mert nem lesz olyan magas mintha édes muffint készítenénk.